Проверяемый текст
Кулик, Дмитрий Константинович; Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков абердин-ангусской породы кормовой добавки "Бенут" и препарата ДАФС-25 (Диссертация 2005)
[стр. 176]

4,71%.
Однако полученная разница между опытными группами оказалась недостоверной.
Убойный выход является важным показателем учета мясной продуктивности животных.
Он определяется отношением массы парной туши вместе с внутренним салом к предубойной живой массе.

У животных с тяжелой тушей выше изучаемый показатель, меньше доля несъедобных частей и лучшая мясная продуктивность (И.А.
Смородинцсв, 1952; А.С.
Зюзин, 1981; В.М.
Куликов, С.И.
Николаев, А.Г.
Чешева, 1998; В.Б.
Немгиров, 2004).
Результаты
исследований свидетельствуют, что у бычков I опытной группы убойный выход был выше на 0,8%, чем у аналогов контрольной.
Между животными контрольной и II опытной ipynn выявлены достоверные различия по изучаемому показателю.
Так,
у бычков II группы убойный выход оказался выше на 1,8% (Р > 0,95), чем в контроле.
Кроме того, подопытные бычки II группы превосходили по данному показателю своих аналогов из I группы на 1,0%.
Следовательно, данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что в результате интенсивного выращивания на мясо молодняка мясного скота получены достаточно тяжеловесные животные, давшие высокий выход мясосальной продукции.
В целом же по выходу продуктов убоя преимущество имели бычки опытных групп, в состав рациона
которых включали селенсодержащие кормовые добавки.
Лучший результат
был получен в III группе подопытных животных, которым скармливали «Бенут» совместно с препаратом ДАФС-25.
3.3.9.
Морфологический состав туш Одним из главных показателей, характеризующих ценность туши, является выход мякотной части.
Масса туши животного не дает полного представления о её качественной стороне, так как в процессе её роста в ней происходит изменение соотношения компонентов.
Поэтому для получения более полной картины исследуют её морфологический состав, на основании которого можно
[стр. 83]

соответственно на 4,90 кг (2,22%) и 14,3 кг (6,49%; Р<0,05).
Разница по изучаемому показателю между животными опытных групп составила 9,4 кг, или 4,17% в пользу Ш-опытной.
Молодняк мясного скота опытных групп в сравнении с контролем имел и более высокое отложение внутреннего сала.
Так, бычки I-контрольной при достоверной разнице уступали IIи Ш-опытной группам по массе жира-сырца соответственно на 2,3 кг (22,33%; Р<0,001) и 4,1 кг (39,80%; Р<0,001), а по относительному его выходу на 0,50% и 0,90%.
Животные III группы превосходили II группу по массе внутреннего жира на 1,8 кг, или на 14,28% (Р<0,01), а по его выходу на 0,40%.
Это обстоятельство также оказало влияние на получение более высокой убойной массы у молодняка опытных групп.
Причем, в сравнении со сверстниками из I группы подопытные бычки II группы имели убойную массу выше на 7,2 кг (3,12%) и III группы на 18,4 кг (7,97%; Р<0,05).
В III группе животные превосходили по данному показателю II группу на 11,2 кг, или на 4,71%.
Однако, полученная разница между опытными группами оказалась недостоверной.
Убойный выход является важным показателем учета мясной продуктивности животных.
Он определяется отношением массы парной туши вместе с внутренним салом к предубойной живой массе.

При тяжелой туше выше изучаемый показатель, меньше доля несъедобных частей и лучшая мясная продуктивность животного (И.
А.
Смородинцев, 1952; А.
С.
Зюзин, 1981; В.
М.
Куликов, С.
И.
Николаев, А.
Г.
Чешева, 1998; В.
Б.
Немгиров, 2004).
Результаты,
полученные в наших исследованиях, согласуются с данными вышеприведенных авторов.
В частности, у бычков Н-опытной группы убойный выход был выше на 0,8%, чем в I-контрольной.
Между животными Iконтрольной и Ш-опытной групп выявлены достоверные различия по изучаемому показателю.
Так,
в III группе убойный выход оказался выше на 1,8% при значении Р<0,05, чем в контроле.
Подопытные бычки III группы превосходили по данному показателю своих аналогов из II группы на 1,0%.


[стр.,84]

Следовательно, полученные данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что в результате интенсивного выращивания на мясо молодняка мясного скота получены достаточно тяжеловесные животные, давшие высокий выход мясо-сальной продукции.
В целом же по выходу продуктов убоя преимущество имели бычки опытных групп, в состав рациона
которым включали селенсодержащие кормовые добавки.
Лучший результат
получен у подопытных животных III группы, которым скармливали «Бенут» совместно с препаратом ДАФС-25.
3.7.2.
Морфологический состав туш Одним из главных показателей, характеризующих ценность туши, является выход мякотной части.
Масса туши животного не дает полного представления о её качественной стороне, так как в процессе её роста в ней происходит изменение соотношения компонентов.
Поэтому для получения более полной картины исследуют её морфологический состав, на основании которого можно
установить выход и качество мякоти, а также содержание несъедобных частей в туше (табл.
19, рис.
8).
Согласно полученным данным (табл.
19), по основному показателю, который характеризует ценность туши массе мякоти, молодняк мясного скота из опытных групп значительно превосходил своих аналогов из контрольной группы.
При этом бычки I-контрольной группы уступали сверстникам из Н-опытной группы по абсолютной массе мякоти на 4,2 кг (2,33%) и из Ш-опытной на 13,1 кг (7,28%; Р<0,05).
Между животными опытных групп разница по данному показателю составила 8,9 кг, или 4,83%.
По выходу мякоти в туше различия между сравниваемыми группами были менее значительными.
Так, в сравнении с Iконтрольной бычки IIи Ш-опытной групп имели преимущество по изучаемому показателю соответственно на 0,1 и 0,6 %.

[Back]