|
Изучение роли небелковых азотистых соединений в питании жвачных имеет большое практическое значение, так как появилась возможность использовать карбамид (мочевину), углекислый аммоний, диаммоиийфосфат в кормлении крупного рогатого скота и овец в тех случаях, когда в рационах имеется дефицит протеина (А.В. Модянов, Ю.П. Градусов, 1958; А.Г. Хараев, И.М. Волохов и др., 1983; В.М. Куликов, 1986). При оценке протеиновой обеспеченности жвачных животных необходимо знать степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержащихся в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных. Кроме того, важными показателями в дайной системе становятся растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепленного в рубце протеина (А.П. Калашников, В.В. Щеглов, 1999; В.В. Щеглов, 2002). С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986) констатируют, что важным показателем протеинового питания животных является его соотношение в рационах. Оно может колебаться в значительных пределах. Средним считается отношение 1:6-1:8, узким менее 1:6, широким более 1:8. Рационы для молодняка должны быть с узким протеиновым отношением, взрослых животных с широким, лактирующих со средним. Для полноценного кормления животных необходимо также определять энергопротеиновое отношение в рационах. Энергопротеиновое отношение характеризуется отношением обменной энергии к переваримому сырому протеину. При составлении рационов для разных видов животных энергопротеиновое отношение значительно различается. По данным А.П. Коробова, А.И. Ефремовой (1973), Н.В. Василевского (1994), В.В. Щеглова (1966), при колебании содержания протеина в рационе от низких уровней к оптимальным теплопотери снижаются, а при увеличении возрастают, и при 40-50% протеина теплопотери достигают наибольшей величины. В состав сухого вещества растительных кормов и рационов входят углеводы; они являются составной частью ядра и клеточного сока, и за счет них |
дами богаты зеленые корма, силос, корнеи клубнеплоды, где на их долю при• • • ' ходится 25-30% и больше от общего количества протеина, тогда как в концентрированных кормах протеин состоит в основном из белков. Переваривание азотистых веществ кормов у жвачных происходит в основном в рубце с населяющими его микроорганизмами: бактериями и инфузо-» • • риями (А.А. Алиев, 1967; В.М. Крылов, 1967, 1971; И.Г. Пивняк, А.А. Алиев, 1997; С.Г. Кузнецов, Т.С. Кузнецова, 1999;’Н:В. Груздев и др., 2001). Попадая в рубец в молодом возрасте животного, эти микроорганизмы приспосабливаются к условиям существования, размножаются, растут и отмирают. Для собственного питания они используют азотистые вещества, углеводы, минеральные вещества из пищи животного —хозяина. В настоящее время установлен так называемый рубцовый лимит азота, т.е. потребность рубцовой микрофлоры в азоте. Эта величина постоянна —26,4 г азота на 100 г живой массы животного в сутки, т.е. физиологическая константа (A. Jimenes, 1980; Г.А. Богданов, 1981, 1990). Необходимо отметить, что из азотистых веществ бактериям нужен, прежде всего, аммиак. В рубце расщепляется более 40% кормового протеина до пептидов, аминокислот и, главным образом, до аммиака. За счет аммиака и других питательных веществ бактерии образуют белки своего тела, содержащие все необходимые аминокислоты. Изучение роли небелковых азотистых соединений в питании жвачных имеет большое практическое значение, так как появилась возможность использовать карбамид (мочевину) углекислый аммоний, диаммонийфосфат в кормлении крупного рогатого скота и овец в тех случаях, когда в рационах имеется дефицит протеина (А.В. Модянов, Ю.П. Градусов, 1958; А.Г. Хараев, И.М. Волохов и др., 1983; В.М. Куликов, 1986). При оценке протеиновой обеспеченности жвачных животных необходимо знать степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержащихся в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных. Кроме того, важными показателями в данной системе становятся растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепленного в рубце протеина (А.П. Калашников, В.В. Щеглов, 1999; В.В. Щеглов, 2002).. \ \ • С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986) констатируют, что важным показателем протеинового питания животных является его отношение в рационах. Оно может колебаться в значительных пределах. Средним считается соотношение -1:6-1:8, узким менее 1:6, широким более 1:8. Рационы для молодняка • ♦ * должны быть с узким протеиновым отношением, взрослых животных с широким, лактирующих со средним. Для полноценного кормления животных необходимо также определять энергопротеиновое отношение в рационах. Энергопротеиновое отношение характеризуется отношением обменной энергии к переваримому сырому протеину. При составлении рационов для разных видов животных энергопротеиновое отношение значительно различается. По данным А.П. Коробова, А.И. Ефремовой (1973), Н.В. Василевского Р (1994), В.В. Щеглова (1966), при колебании содержания протеина в рационе от % низких уровней к оптимальным теплопотери снижаются, а при увеличении возрастают, и при 40-50% протеина теплопотери достигают наибольшей величины. В состав сухого вещества растительных кормов и рационов входят углеводы, они являются составной частью ядра и клеточного сока, и за счет их животный организм покрывает большую часть потребности в энергии. При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы: сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Исследованиями Е.С. Воробьева и др. (1986), Н.Г. Григорьева и др. (1989), А.П. Калашникова и др. (1994) доказано, что до 95% сахара и крахмала и до 54% клетчатки расщепляется в преджелудках, и лишь небольшое количество растворимых углеводов (от 1 до 15%) и до 50-60% потребленной клетчатки переходит в нижеследующие отделы пищеварительного тракта, где продолжается их переваривание. |