животный организм покрывает большую часть потребности в энергии. При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы: сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Исследованиями Е.С. Воробьева и др. (1986), Н.Г. Григорьева и др. (1989), А.П. Калашникова и др. (1994) доказано, что до 95% сахара и крахмала и до 54% клетчатки расщепляется в преджелудках, и лишь небольшое количество растворимых углеводов (от 1до 15%) и до 50-60% потребленной клетчатки переходит в нижеследующие отделы пищеварительного тракта, где продолжается их переваривание. А.П. Дмитроченко (1966), Н.И. Денисов и др. (1970), В.Н. Гундарев и др. (1980), Д. Льюис (1982), Ф.Ю. Палфий (1986), G.Z. Zunch et al. (1986), S. Muirhead (1986) констатируют, что клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. И то ее количество, которое не подверглось воздействию микроорганизмов, в дальнейшем не используется животными и выделяется в виде непереваренных остатков с калом. Переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце. При скармливании животным рационов с большим количеством клетчатки число целлюлозолитических микроорганизмов в рубце увеличивается. Избыток клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Однако для нормализации пищеварения в рубце она необходима (В.К. Панкратов, 1979; В.П. Баканов и др., 1989; Н.Г. Григорьев и др., 1989). Я. Лабуда, П.В. Демченко (1976) отмечают, что углеводы в смешанных рационах жвачных животных занимают наибольший удельный вес но отношению к белкам и жирам. По данным Е.Ф. Лискуна (1923), Ю.П. Фомичева (1974), Г.И. Левахина, А.Г. Мещерякова (1998), в процессе расщепления клетчатки сена и соломы в рубце и частично в толстом отделе кишечника образуется значительное количество термической энергии, идущей на обогревание тела, в то время как хи |
данной системе становятся растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепленного в рубце протеина (А.П. Калашников, В.В. Щеглов, 1999; В.В. Щеглов, 2002).. \ \ • С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986) констатируют, что важным показателем протеинового питания животных является его отношение в рационах. Оно может колебаться в значительных пределах. Средним считается соотношение -1:6-1:8, узким менее 1:6, широким более 1:8. Рационы для молодняка • ♦ * должны быть с узким протеиновым отношением, взрослых животных с широким, лактирующих со средним. Для полноценного кормления животных необходимо также определять энергопротеиновое отношение в рационах. Энергопротеиновое отношение характеризуется отношением обменной энергии к переваримому сырому протеину. При составлении рационов для разных видов животных энергопротеиновое отношение значительно различается. По данным А.П. Коробова, А.И. Ефремовой (1973), Н.В. Василевского Р (1994), В.В. Щеглова (1966), при колебании содержания протеина в рационе от % низких уровней к оптимальным теплопотери снижаются, а при увеличении возрастают, и при 40-50% протеина теплопотери достигают наибольшей величины. В состав сухого вещества растительных кормов и рационов входят углеводы, они являются составной частью ядра и клеточного сока, и за счет их животный организм покрывает большую часть потребности в энергии. При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы: сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Исследованиями Е.С. Воробьева и др. (1986), Н.Г. Григорьева и др. (1989), А.П. Калашникова и др. (1994) доказано, что до 95% сахара и крахмала и до 54% клетчатки расщепляется в преджелудках, и лишь небольшое количество растворимых углеводов (от 1 до 15%) и до 50-60% потребленной клетчатки переходит в нижеследующие отделы пищеварительного тракта, где продолжается их переваривание. А.П. Дмитроченко (1966), Н.И. Денисов и др. (1970), В.Н. Гундарев и др. Г * ■ (1980), Д. Лыоис (1982), Ф.Ю. Палфий (1986), G.Z. Zunch et al. (1986), S. Muir-•* ф» * * • • * head (1986) констатируют, что клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. И то се количество, которое не подверглось воздействию микроорганизмов, в дальнейшем не используется животными и выделяется в виде непереваренных остатков с калом. Переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце. При скармливании животным рационов с большим количеством клетчатки число целлюлозолитических микроорганизмов в рубце увеличивается. Избыток клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Однако для нормализации пищеварения в рубце она необходима (В.К. Панкратов, 1979; В.П. Баканов и др., 1989; Н.Г. Григорьев и др., 1989). Я. Лабуда, П.В. Демченко (1976) отмечают, что углеводы в смешанных рационах жвачных животных занимают наибольший удельный вес но отношению к белкам и жирам. По данным Е.Ф. Лискуна (1923), Ю.П. Фомичева (1974), Г.И. Левахина, А.Г. Мещерякова (1998), в процессе расщепления клетчатки сена и соломы в рубце и частично в толстом отделе кишечника образуется значительное количество термической энергии, идущей на обогревание тела, в то время как химическая энергия переваримых белков, жиров и углеводов участвует в образовании энергии продукции. К безазотистым экстрактивным веществам относятся: сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инсулин, органические кислоты, глюкозиды и другие вещества. Особое значение в питании животных имеют сахара и крахмал, поэтому в современных детализированных нормах и включены в число нормируемых показателей. Они служат не только питательным материалом для животного, но и пищей для микрофлоры, населяющей его пищеварительный тракт, особенно преджелудки жвачных. Деятельность этой микрофлоры в кормовых условиях полезна. В результате ее животное получает Дополнительно ряд необхо |