мическая энергия переваримых белков, жиров и углеводов участвует в образовании энергии продукции. К бсзазотистым экстрактивным веществам относятся: сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инсулин, органические кислоты, глюкозиды и другие вещества. Особое значение в питании животных имеют сахара и крахмал, поэтому в современных детализированных нормах и включены в число нормируемых показателей. Они служат не только питательным материалом для животного, но и пищей для микрофлоры, населяющей его пищеварительный тракт, особенно преджелудки жвачных. Деятельность этой микрофлоры в кормовых условиях полезна. В результате нее животное получает дополнительно ряд необходимых ему веществ аминокислот, жирных кислот, витаминов и др. (В.М. Куликов, Ю.Д. Рубан, 1976). Изучение влияния легкопереваримых углеводов на переваримость клетчатки показало, что рубцовые микроорганизмы очень чувствительны к содержанию сахара в рационе, и небольшое его количество оказывает стимулирующее действие на переваримость клетчатки. Г.И. Пивняк, Б.В. Тараканов (1982) сообщают, что рационы, содержащие сахара из расчета 3-4 г на 1 кг живой массы животного, обеспечивают оптимальное соотношение различных групп микроорганизмов и простейших в рубце овец и максимальную целлюлозолитическую активность. Н.В. Курилов (1976), Н.Г. Григорьев и др. (1989) также установили оптимальный уровень сахара для переваривания клетчатки в сено-концентратных рационах: 1-3 г/кг живой массы. При повышении уровня легкопереваримых углеводов снижается переваримость клетчатки (А.П. Калашников, 1978; И.В. Петрухин, 1989; В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский, 1990). А.В. Модянов (1981) считает, что в рационе на одну кормовую единицу должно приходиться 100-130 г сахара. Специфика углеводного обмена у жвачных животных состоит в превращении монои полисахаридов кормов под действием микроорганизмов пред |
А.П. Дмитроченко (1966), Н.И. Денисов и др. (1970), В.Н. Гундарев и др. Г * ■ (1980), Д. Лыоис (1982), Ф.Ю. Палфий (1986), G.Z. Zunch et al. (1986), S. Muir-•* ф» * * • • * head (1986) констатируют, что клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. И то се количество, которое не подверглось воздействию микроорганизмов, в дальнейшем не используется животными и выделяется в виде непереваренных остатков с калом. Переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце. При скармливании животным рационов с большим количеством клетчатки число целлюлозолитических микроорганизмов в рубце увеличивается. Избыток клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Однако для нормализации пищеварения в рубце она необходима (В.К. Панкратов, 1979; В.П. Баканов и др., 1989; Н.Г. Григорьев и др., 1989). Я. Лабуда, П.В. Демченко (1976) отмечают, что углеводы в смешанных рационах жвачных животных занимают наибольший удельный вес но отношению к белкам и жирам. По данным Е.Ф. Лискуна (1923), Ю.П. Фомичева (1974), Г.И. Левахина, А.Г. Мещерякова (1998), в процессе расщепления клетчатки сена и соломы в рубце и частично в толстом отделе кишечника образуется значительное количество термической энергии, идущей на обогревание тела, в то время как химическая энергия переваримых белков, жиров и углеводов участвует в образовании энергии продукции. К безазотистым экстрактивным веществам относятся: сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инсулин, органические кислоты, глюкозиды и другие вещества. Особое значение в питании животных имеют сахара и крахмал, поэтому в современных детализированных нормах и включены в число нормируемых показателей. Они служат не только питательным материалом для животного, но и пищей для микрофлоры, населяющей его пищеварительный тракт, особенно преджелудки жвачных. Деятельность этой микрофлоры в кормовых условиях полезна. В результате ее животное получает Дополнительно ряд необхо димых ему веществ аминокислот, жирных кислот, витаминов и др. (В.М. Ку.ликов, Ю.Д. Рубан, 1976). * * • -** * * * • . Изучение влияния легкопереваримых углеводов на переваримость клет--. чатки показало, что рубцовые микроорганизмы очень чувствительны к содержанию сахара в рационе, и небольшое его количество оказывает стимулирующее действие на переваримость клетчатки. Г.И. Пивняк, Б.В.Тараканов (1982) сообщают, что рационы, содержащие сахара из расчета 3-4 г на 1 кг живой массы животного, обеспечивают оптимальное соотношение различных групп микроорганизмов и простейших в рубце овец и максимальную целлюлозолитическую активность. Н.В. Курилов (1976), Н.Г. Григорьев и др. (1989) также установили оптимальный уровень сахара для переваривания клетчатки в сено-концентратных рационах: 1-3 г/кг живой массы. При повышении уровня легкопереваримых углеводов снижается перева* римость клетчатки (А.П. Калашников, 1978; И.В. Петрухин, 1989; В.В. Щег% лов, Л.Г. Боярский, 1990). А.В. Модянов (1981) считает, что в рационе на одну кормовую единицу должно приходиться 100-130 г сахара. Специфика углеводного обмена у жвачных животных состоит в превращении монои полисахаридов кормов под действием микроорганизмов преджелудков до 45% в летучие жирные кислоты, которое обеспечивают организм в энергии на 40-70% (Е.С. Воробьев, А.В. Гарист, Н.П. Волков, 1986). Согласно исследованиям В.И. Зайцева и др. (1968), А.С. Солуна, Е.А. Петуховой и др. (1971), в преджелудках сахара под действием микрофлоры сбраживаются до уксусной, пропионовой и масляной кислот и всасываются. Уксусная кислота расходуется на образование энергии и молочного жира, пропионовая и масляная перевариваются в печени в гликоген и используются для синтеза глюкозы. А.В. Попов и др. (1983), С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986), Н.Г. Макарцев (1999) отмечают, что крахмал в преджелудках жвачных сбраживается под |