|
желудков до 45% в летучие жирные кислоты, которое обеспечивают организм в энергии на 40-70% (Е.С. Воробьев, А.В. Гарист, Н.П. Волков, 1986). Согласно исследованиям В.И. Зайцева и др. (1968), А.С. Солуна, Е.А. Петуховой и др. (1971), в преджелудках сахара под действием микрофлоры сбраживаются до уксусной, пропионовой и масляной кислот и всасываются. Уксусная кислота расходуется на образование энергии и молочного жира, пропионовая и масляная перевариваются в печени в гликоген и используются для синтеза глюкозы. А.В. Попов и др. (1983), С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986), Н.Г. Макарцев (1999) отмечают, что крахмал в преджелудках жвачных сбраживается под воздействием микроорганизмов до уксусной, пропионовой, молочной и масляной кислот и расщепляется до мальтозы и глюкозы. Продукты распада крахмала частично используются микроорганизмами для синтеза микробиальных полисахаридов, большая их часть всасывается в кровь, расходуется на образование энергии и продукции, поддержание жизненных процессов организма. Дефицит сахара и крахмала снижает использование клетчатки. КраХхМал и клетчатка имеют тесную, но противоположную связь с уровнем протеина; при его низком уровне с увеличением крахмала отложение азота в теле животных возрастает, а с увеличением клетчатки снижается. А.В. Модянов (1981) считает, что потребность животных в крахмале выражается показателем крахмало-протеинового соотношения, которое в среднем составляет 2:1-2,5:1. Липиды, или сырой жир, являются неотъемлемыми компонентами кормов и животного организма. Липиды входят в структуру биологических мембран и принимают активное участие в межклеточном и внутриклеточном обмене веществ, составляют основу нервной ткани, участвуют в передаче нервных импульсов в синаптических нервных узлах, депонируют и транспортируют энергию, выполняют защитную функцию в составе оболочек клеток наружного покрова животных, присутствуют в ряде биологически активных веществ (гор |
димых ему веществ аминокислот, жирных кислот, витаминов и др. (В.М. Ку.ликов, Ю.Д. Рубан, 1976). * * • -** * * * • . Изучение влияния легкопереваримых углеводов на переваримость клет--. чатки показало, что рубцовые микроорганизмы очень чувствительны к содержанию сахара в рационе, и небольшое его количество оказывает стимулирующее действие на переваримость клетчатки. Г.И. Пивняк, Б.В.Тараканов (1982) сообщают, что рационы, содержащие сахара из расчета 3-4 г на 1 кг живой массы животного, обеспечивают оптимальное соотношение различных групп микроорганизмов и простейших в рубце овец и максимальную целлюлозолитическую активность. Н.В. Курилов (1976), Н.Г. Григорьев и др. (1989) также установили оптимальный уровень сахара для переваривания клетчатки в сено-концентратных рационах: 1-3 г/кг живой массы. При повышении уровня легкопереваримых углеводов снижается перева* римость клетчатки (А.П. Калашников, 1978; И.В. Петрухин, 1989; В.В. Щег% лов, Л.Г. Боярский, 1990). А.В. Модянов (1981) считает, что в рационе на одну кормовую единицу должно приходиться 100-130 г сахара. Специфика углеводного обмена у жвачных животных состоит в превращении монои полисахаридов кормов под действием микроорганизмов преджелудков до 45% в летучие жирные кислоты, которое обеспечивают организм в энергии на 40-70% (Е.С. Воробьев, А.В. Гарист, Н.П. Волков, 1986). Согласно исследованиям В.И. Зайцева и др. (1968), А.С. Солуна, Е.А. Петуховой и др. (1971), в преджелудках сахара под действием микрофлоры сбраживаются до уксусной, пропионовой и масляной кислот и всасываются. Уксусная кислота расходуется на образование энергии и молочного жира, пропионовая и масляная перевариваются в печени в гликоген и используются для синтеза глюкозы. А.В. Попов и др. (1983), С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986), Н.Г. Макарцев (1999) отмечают, что крахмал в преджелудках жвачных сбраживается под воздействием микроорганизмов до уксусной, пропионовой, молочной и масляной кислот и расщепляется до мальтозы и глюкозы. Продукты распада крахмала частично используются микроорганизмами для синтеза микробиальных полисахаридов, большая их часть всасывается в кровь, расходуется на образование энергии и продукции, поддержание жизненных процессов организма. Дефицит сахара и крахмала снижает использование клетчатки. Крахмал и клетчатка имеют тесную, но противоположную связь с уровнем протеина; при его низком уровне с увеличением крахмала отложение азота в теле жи♦ вотных возрастает, а с увеличением клетчатки —снижается. А.В. Модянов (1981) считает, что потребность животных в крахмале выражается показателем крахмалопротеинового соотношения, которое в среднем составляет 2:1-2,5:1. Липиды, или сырой жир, являются неотъемлемыми компонентами кормов и животного организма. Липиды входят в структуру биологических мембран и принимают активное участие в межклеточном и внутриклеточном обмене веществ, составляют основу нервной ткани, участвуют в передаче нервных импульсов в синаптических нервных узлах, депонируют и транспортируют энергию, выполняют защитную функцию в составе оболочек клеток наружного покрова животных, присутствуют в ряде биологически активных веществ (гормонах, ферментах, витаминах), а также они несут в себе генетическую информацию (R. Borgiund, 1966; В.Е. Флят и др., 1978; А.А. Алиев, 1976, 1980; В.Г. Янович, 1981; А.А. Алиев, 1997). Жир в качестве структурного материала входит в состав протоплазмы клеток. Отдельные жирные кислоты, такие, как линолевая, линоленовая и арахидоновая, жизненно необходимы для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных, и поэтому они обязательно должны доставляться с пищей. Эти кислоты организм животного синтезировать не может, и они считаются незаменимыми. В организме животных незаменимые жирные кислоты используются в основном для синтеза биологически активных веществ типа про |