«Селенопиран». Разница в пользу бычков I опытной группы составила 3,11 кг (1,3%). Бычки опытных групп превосходили своих аналогов из контрольной группы по выходу туш на 0,83 (Р > 0,95) и 0,69% (Р > 0,95). У животных опытных групп было больше отложено в теле внутреннего сала, чем у аналогов контрольной группы, на 1,78 (14,4%; Р > 0,999) и 1,93 кг (15,6%; Р > 0,999). Таблица 20 Показатели контрольного убоя подопытных бычков (п = 3) Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Предубойная масса, кг 396,52±3,47 417,2813,94 412,7914,03 Масса парной туши, кг 220,42±2,11 235,4312,65 232,3212,27 Выход туши, % 55,59+0,21 56,4210,19 56,2810,16 Масса внутреннего сала, кг 12,34±0,09 14,1210,15 14,2710,11 Выход внутреннего сала, % 3,11+0,01 3,3810,01 3,4610,01 Убойная масса, кг 232,76±3,20 249,5513,77 246,5913,41 Убойный выход, % 58,7010,27 59,8010,22 59,7410,18 В связи с более значительным отложением внутреннего сала у бычков опытных групп убойный выход у них значительно повысился. Преимущество по убойному выходу составило у них в сравнении с контролем соответственно по группам 1,10 (Р > 0,99) и 1,04% (Р > 0,99). Необходимо отметить, что между животными I и II опытных групп достоверной разницы по основным убойным качествам не наблюдалось. Д.Л. Левантин (1966), А.В. Лапина (1973), А.Х. Заверюха и др. (1995), А.В. Ранделин (1997), И.С. Бушуева (2003), В.В. Ранделина (2003), В.В. Саломатин (2004) считают, что масса туши животного в полной мере отражает её качественную сторону, так как в зависимости от его роста в ней заметно изменяется соотношение компонентов. Исходя из этого, для получения более точ |
.Среди опытных групп более тяжеловесные туши были получены от бычв * f ' ков I опытной группы, потреблявших с рационом селенорганический препарат . * ^ * «Селенопиран». Разница в пользу бычков I опытной группы составила 3,11 кг (1,3%).’ Бычки опытных групп превосходили своих аналогов из контрольной группы по выходу туш на 0,83 (Р > 0,95) и 0,69% (Р > 0,95). У животных опытных групп было больше отложено в теле внутреннего сала, чем у аналогов ♦ # * контрольной группы, на 1,78 (14,4%; Р > 0,999) и 1,93 кг (15,6%; Р > 0,999). В связи с более значительным отложением внутреннего сала у бычков опытных групп убойный выход у них значительно повысился. Преимущество по убойному выходу составило у них в сравнении с контролем соответственно по группам 1,10 (Р > 0,99) и 1,04% (Р > 0,99). Необходимо отметить, что между животными I и II опытных групп достоверной разницы по основным убойным качествам не наблюдалось. Д.Л. Левантин (1966), А.В. Лапина (1973), А.Х. Заверюха и др. (1995), А.В. Ранделин (1997), И.С. Бушуева (2003), В.В. Ранделина (2003), В.В. Сапоматин (2004) считают, что масса туши животного в полной мере отражает ее качественную сторону, так как в зависимости от его роста в ней заметно изменяется соотношение компонентов. Исходя из этого, для получения более точных данных необходимо изучить морфологический состав туш, что позволит определить содержание в них мякоти и несъедобных частей (табл. 21). Опытные данные свидетельствуют, что наибольшим содержанием мякоти характеризовались туши бычков, потребляющих с рационами селенсодержащие препараты. Животные опытных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы по массе мякоти, полученной при обвалке туш, соответственно на 15,57 кг (8,89%; Р > 0,999) и 11,61 кг (6,6%; Р > 0,99). Разница по данному показателю среди опытных животных была менее значительной, но в пользу I опытной группы —3,96 кг (2,12%). Выход мякоти был также более высоким у животных опытных групп. Они превосходили своих сверстай кг, что свидетельствует о высокой интенсивности выращивания молодняка s * крупного рогатого скота на откормплощадке КХК ЗАО «Краснодонское». В тегже время введение в рацион бычков селенсодержащих препаратов « • «Селенопиран» и ДАФС-25, позволило значительно повысить выход их мясt . ной продукции. Бычки I и II опытных групп превосходили по массе парной туши аналогов контрольной группы соответственно на 6,8 и 5,4%. Среди опытных групп более тяжеловесные туши были получены от бычков I опытной группы, потреблявших с рационом селенорганический препарат «Селенопиран». Разница в пользу бычков I опытной группы составила 3,1 кг. Животные опытных групп превосходили своих аналогов контрольной группы по выходу туш на 0,8 и 0,7%. У животных опытных групп было больше отложено в теле внутреннего сала, чем у аналогов контрольной группы, на 14,4 и 15,6%. Из-за более значительного отложения внутреннего сала у бычков опытных групп убойный выход значительно повысился. Преимущество по убойному выходу составило у них в сравнении с контролем соответственно по группам 1,1 и 1,04%. Экспериментальные данные свидетельствуют, что наибольшим содержанием мякоти характеризовались туши бычков, потребляющих с рационами селенсодержащие препараты. Бычки опытных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы по массе мякоти, полученной при обвалке туш, соответственно на 8,9 и 6,6%. Преимущество по данному показателю среди опытных животных было в пользу I опытной группы, но менее значительным 3,9 кг (2,1%). Более высокий выход мякоти был также установлен у животных опытных групп. Они превосходили своих сверстников контрольной группы по этому показателю соответственно на 1,5 и 0,96%. |