|
Результаты анализа химического состава внутреннего жира-сырца показали, что сухого вещества, жира, протеина содержалось больше в тканях животных опытных групп (табл. 30). Установлено, что по содержанию сухого вещества бычки I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 1,35 и 1,33%, ж ира-на 1,45 и 1,39%, протеина-на 0,44 и 0,49%. Таблица 30 Физико-химические свойства внутреннего сала подопытных бычков, % (п = 3) Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Влага 17,52 ±0,36 16,17 ±0,24 16,19 ±0,31 Сухое вещество, в т.ч.: 82,48 ± 0,52 83,83 ± 0,37 83,81 ±0,45 протеин 3,49 ±0,18 3,93 ± 0,23 3,98 ±0,17 жир 78,09 ±0,52 79,54 ± 0,49 79,48 ± 0,58 зола 0,34 ±0,01 0,36 ±0,01 0,35 ±0,01 Температура плавления, °С 42,40 ±0,12 43,53 ±0,15 43,48 ±0,09 Йодное число 28,61 ±0,07 29,36 ± 0,07 29,38 ±0,05 Однако у бычков опытных групп различия по изучаемым показателям были незначительными. Необходимо отметить, что наиболее низкой температурой плавления характеризовался жир-сырец, полученный от бычков контрольной группы. Разница с аналогами I и II опытных групп составила 1,13 (Р > 0,999) и 1,08°С (Р > 0,999). Показатель йодного числа у животных опытных групп был выше, чем в контроле, на 2,62 (Р > 0,99) и 2,69% (Р > 0,999). Таким образом, использование в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 способствует повышенному отложению жира и улучшению его качества. |
\ , e Установлено, что по содержанию сухого вещества бычки I и II опытных т “ t групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 1,35 и 1,33%'fжира на 1,45 и 1,39%, протеина на 0,44'и 0,49%. Таблица 30 Физико-химические свойства внутреннего сала подопытных бычков, % (п = 3) • » м ч Показатель Группаконтрольная I опытная II опытная Влага 17,52 ± 0,36 16,17 ±0,24 16,19 ±0,31 . Сухое вещество, в т.ч.: 82,48 ± 0,52 83,83 ±0,37 83,81 ±0,45 протеин 3,49 ±0,18 3,93 ±0,23 3,98 ±0,17 жир 78,09 ± 0,52 79,54 ± 0,49 79,48 ± 0,58 зола 0,34 ± 0,01 0,36 ±0,01 0,35 ±0,01 Температура плавления, °С 42,40 ±0,12 43,53 ±0,15 43,48 ± 0,09 Йодное число 28,61 ±0,07 29,36 ± 0,07 29,38 ± 0,05 Следует отметить, что по изучаемым показателям у бычков опытных групп различия были незначительными. Необходимо отметить, что наиболее низкой температурой плавления характеризовался жир-сырец, полученный от бычков контрольной группы. Разница с аналогами I и II опытных групп составила у них 1,13 (Р > 0,999) и 1,08°С (Р > 0,999). Показатель йодного числа у животных опытных групп был выше, чем в контроле, на 2,62 (Р > 0,99) и 2,69% (Р > 0,999). Таким образом, использование в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 способствует повышенному отложению жира и улучшению его качества. Результаты анализа химического состава внутреннего жира-сырца покаS зали, что сухого вещества, жира, протеина содержалось больше в тканях жи• * ч вотных опытных групп. Необходимо отметить, что наиболее низкой температурой плавления характеризовался жир-сырец, полученный от бычков контрольной группы. Разница с аналогами I и II опытных групп составила у них 1,1 и 1,1°С. Показатель йодного числа у животных опытных групп был выше, чем в контроле, на 2,6 и 2,7%. Было выявлено, что введение в рационы молодняка крупного рогатого скота селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25, оказало существенное влияние на характер биоконверсии питательных веществ. Бычки опытных групп больше накапливали питательных веществ в туше в сравнении с аналогами. Следует отметить, что в теле бычков I и Попытных групп съедобная часть тела былабольше, чем в контроле соответственно на 8,0 и 5,9%. При этом коэффициент конверсии протеина у молодняка варьировал от 9,3 до 10,8%, энергии от 6,1 до 6,9%. Лучшей трансформацией протеина и энергии корма характеризовались бычки опытных групп. Они превосходили своих аналогов контрольной группы по величине коэффициента конверсии протеина на 1,5 и 0,6%, энергии на 0,8 и 0,4%. Расчёты показали, что использование селенсодержащих препаратов в рационах бычков позволило повысить их абсолютный прирост на 11,5 и 8,3% и снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 8,4 и 6,8%, в связи с чем себестоимость 1 ц прироста массы снизилась на 135,2 и 65 руб. Снижение себестоимости прироста живой массы способствовало получению дополнительной прибыли на каждого выращенного бычка 394,1 и 211,7 руб. и повышению уровня рентабельности производства говядины на 5,3 и 2,5%. Следовательно, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 экономически целесообразно. |