|
3.1.13. Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию Проблема удовлетворения потребности человека в белковом и энергетическом питании остаётся до настоящего времени актуальной. Согласно требованиям концепции здорового питания, потребность человека в белке должна удовлетворяться за счёт полноценных белков, к которым в первую очередь относится мясо. По мнению учёных, белки животного происхождения должны составлять в рационе человека не менее 50%. Изучение трансформации основных питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела животных позволит увеличить производство мяса и улучшить его качество. Нами установлено, что введение в рационы молодняка крупного рогатого скота селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 оказало существенное влияние на характер биоконверсии питательных веществ. Бычки опытных групп больше накапливали питательных веществ в туше в сравнении с аналогами. Следует отметить, что в теле бычков I и II опытных групп съедобная часть тела была больше, чем в контроле, соответственно на 16,8 кг (8,01%; Р > 0,999) и 12,4 кг (5,9%; Р > 0,99). Белка было отложено в теле у животных опытных групп больше соответственно на 5,17 кг (13,6% Р > 0,999) и 2,62 кг (6,97%; Р > 0,95), энергии на 329,56 МДж (17,24%; Р > 0,999) и 169,23 МДж (8,85%; Р > 0,99). При этом коэффициент конверсии протеина у молодняка варьировал от 9,3 до 10,8%, энергии от 6,1 до 6,9%. Лучшей трансформацией протеина и энергии корма характеризовались бычки опытных групп. Они превосходили аналогов контрольной группы по величине коэффициента конверсии протеина на 1,5 и 0,6%, энергии на 0,8 и 0,4% (табл. 31). Среди опытных групп наиболее высокий коэффициент конверсии протеина и энергии корма установлен у бычков, потребляющих с рационом селенсодержащий препарат «Селенопиран». |
3.13. Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию w » , % t % . # * Проблема удовлетворения потребности человека в белковом и энергетическом питании остаётся до настоящего времени актуальной. Согласно требованиям концепции здорового питания, потребность человека в белке должна удовлетворяться за счёт полноценных белков, к которым в первую очередь относится мясо. По мнению учёных, белки животного происхождения должны составлять в рационе человека не менее 50%. Изучение трансформации основных питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела животных позволит увеличить производство мяса и улучшить его качество. Нами установлено, что введение в рационы молодняка крупного рогатого скота селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 оказало существенное влияние на характер биоконверсии питательных веществ. Бычки опытных групп больше накапливали питательных веществ в туше в сравнении с аналогами. Следует отметить, что в теле бычков I и II опытных групп съедобная часть тела была больше, чем в контроле, соответственно на 16,8 кг (8,01%; Р > 0,999) и 12,4 кг (5,9%; Р > 0,99). Белка было отложено в теле у животных опытных групп больше соответственно на 5,17 кг (13,6% Р > 0,999) и 2,62 кг (6,97%; Р > 0,95), энергии на 329,56 МДж (17,24%; Р > 0,999) и 169,23 МДж (8,85%; Р > 0,99). При этом коэффициент конверсии протеина у молодняка варьировал от 9,3 до 10,8%, энергии от 6,1 до 6,9%. Лучшей трансформацией протеина и энергии корма характеризовались бычки опытных групп. Они превосходили аналогов контрольной группы по величине коэффициента конверсии протеина на 1,5 и 0,6%, энергии на 0,8 и 0,4% (табл. 31). Среди опытных групп наиболее высокий коэффициент конверсии протеина и энергии корма установлен у бычков, потребляющих с рационом селенсодержащий препарат «Селенопиран». Результаты анализа химического состава внутреннего жира-сырца покаS зали, что сухого вещества, жира, протеина содержалось больше в тканях жи• * ч вотных опытных групп. Необходимо отметить, что наиболее низкой температурой плавления характеризовался жир-сырец, полученный от бычков контрольной группы. Разница с аналогами I и II опытных групп составила у них 1,1 и 1,1°С. Показатель йодного числа у животных опытных групп был выше, чем в контроле, на 2,6 и 2,7%. Было выявлено, что введение в рационы молодняка крупного рогатого скота селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25, оказало существенное влияние на характер биоконверсии питательных веществ. Бычки опытных групп больше накапливали питательных веществ в туше в сравнении с аналогами. Следует отметить, что в теле бычков I и Попытных групп съедобная часть тела былабольше, чем в контроле соответственно на 8,0 и 5,9%. При этом коэффициент конверсии протеина у молодняка варьировал от 9,3 до 10,8%, энергии от 6,1 до 6,9%. Лучшей трансформацией протеина и энергии корма характеризовались бычки опытных групп. Они превосходили своих аналогов контрольной группы по величине коэффициента конверсии протеина на 1,5 и 0,6%, энергии на 0,8 и 0,4%. Расчёты показали, что использование селенсодержащих препаратов в рационах бычков позволило повысить их абсолютный прирост на 11,5 и 8,3% и снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 8,4 и 6,8%, в связи с чем себестоимость 1 ц прироста массы снизилась на 135,2 и 65 руб. Снижение себестоимости прироста живой массы способствовало получению дополнительной прибыли на каждого выращенного бычка 394,1 и 211,7 руб. и повышению уровня рентабельности производства говядины на 5,3 и 2,5%. Следовательно, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 экономически целесообразно. |