|
(2002), выход парной туши молодняка крупного рогатого скота составляет 6,68,0% от его живой массы. В связи с этим после убоя подопытных животных в возрасте 15 мес. была проведена оценка качества шкур согласно требованиям ГОСТ 1143-73 «Сырьё кожевенное» непосредственно в подсобном помещении убойного цеха мясокомбината. Шкуры, полученные от подопытных животных, при взвешивании были отнесены к «бычине тяжелой», так как их масса составляла свыше 25 кг (табл. 32). Таблица 32 Качество шкур подопытных животных Показатель Группа контрольная I опытная Попытная Предубойная живая масса, кг 396,52±3,47 417,28±3,94 412,7914,03 Масса шкуры, кг 30,74±0,24 33,9710,17 32,0610,28 Выход, % 7,75 7,80 7,76 Площадь, дм3 339,86±.4,18 352,2915,03 348,6314,97 Толщина, мм: на локте 3,98±0,08 4,1410,11 4,0810,15 на последнем ребре 4,53±0,14 4,6810,09 4,6110,12 на хребте 5,27±0,12 5,4210,16 5,3810,09 Полученные шкуры не имели прижизненных пороков, были достаточно эластичными и соответствовали требованиям I сорта. Анализ показал, что наиболее высокой массой характеризовались шкуры, полученные от бычков опытных групп. Они превосходили аналогов контрольной группы по массе соответственно на 3,23 кг (10,51%; Р > 0,999) и 1,32 кг (8,20%; Р > 0,99). Наиболее тяжеловесными среди опытных групп были шкуры |
(2002), выход парной туши молодняка крупного рогатого скота составляет 6,6' f * . 8,0% от его живой массы.t » , t • • В связи с этим после убоя подопытных животных в возрасте 15 мес. ка-« * .* чество шкур мы оценивали согласно требованиям ГОСТ 1143-73 «Сырьё кожевенное» непосредственно в подсобном помещении убойного цеха мясокомбината. Шкуры, полученные от подопытных животных, при взвешивании были отнесены к «бычине тяжелой»,так как их масса составляла свыше 25 кг (табл. 32). Таблица 32 Качество шкур подопытных животных Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Предубойная живая масса, кг 396,52±3,47 417,28±3,94 412,79±4,03 Масса шкуры, кг 30,74+0,24 33,97+0,17 32,06±0,28 Выход, % 7,75 7,80 7,76 Площадь, дм-* 339,86±4,18 352,29±5,03 348,6314,97 Толщина, мм: на локте 3,98±0,08 4,14±0,11 4,0810,15 на последнем ребре 4,53±0,14 4,68±0,09 4,6110,12 на хребте 5,27±0,12 5,42+0,16 5,3810,09. Полученные шкуры не имели прижизненных пороков, были достаточно эластичными и соответствовали требованиям I сорта. Анализ показал, что наиболее высокой массой характеризовались шкуры, полученные от бычков опытных групп. Они превосходили аналогов контрольной группы по массе соответственно на 3,23 кг (10,51%; Р > 0,999) и 1,32 кг (8,20%; Р > 0,99). Наиболее тяжеловесными среди опытных групп были шкуры животных I опытной группы. Разница в их пользу по данному показателю в сравнении с аналогами II опытной группы составила 1,91 кг (5,9%; Р > 0,99). |