|
Таблица 33 Экономическая эффективность производства говядины Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Абсолютный прирост, кг 190,45±1,64 212,31 ±1,89 206,33±1,56 Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 7,22 6,61 6,73 Производственные затраты, руб. 5924,31 6317,18 6284,26 Себестоимость производства 1 ц мяса в живом весе, руб. 3110,69 2975,45 3045,73 Реализационная стоимость, руб. 6856,20 7643,16 7427,88 Прибыль, руб. 931,89 1325,98 1143,62 Уровень рентабельности, % 15,73 20,99 18,20 Следовательно, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 экономически целесообразно. 3.2. Мясная продуктивность и качество мяса бычков при использовании в их рационах селеноргаиического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита» Опыты проводились на поголовье животных племзавода «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области с 1999 по 2004 гг. Убой животных, обвалка туш осуществлялись на Палласовском мясокомбинате. Для проведения опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы бычков в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой. Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, I опытной общехозяйственный рацион с включением селенсодержаще |
В.М. Горбатов, Ю.Ф. Татулов (1977) рекомендуют оптимальным соотношение между белком и жиром считать 2:1, так как пищевая ценность говядины обеспечивается в основном белком. А.И. Мглинец (1979), Н.И. Ковзалов (1995, 2000), К.В. Эзергайль (2002), А.И. Беляев (2004) считают, что современным требованиям науки и питания, запросам мясоперерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания больше отвечает мясо молодых животных с соотношением между белком и жиром, равным примерно 1:0,75. Данное соотношение питательных веществ туш молодняка позволяет получать наибольшее количество мяса высокого качества. 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Научно-исследовательская работа выполнена в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский научно-исследовательский и технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (св. о гос. регистрации 395 № 3900). Объектом исследований были бычки казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский», соавтором которого является соискатель (патент на селекционное достижение № 1235 от 21.01.2002 г.). Работа проводилась на поголовье животных племзавода «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области с 1999 по 2004 гг. Убой животных, обвалка туш осуществлялись на Лапласовском мясокомбинате. Для проведения опыта было сформировано по принципу аналогов 3 группы бычков в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой. Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, II общехозяйственный рацион с селенсодержащим препаратом ДАФС25 и III общехозяйственный рацион с добавлением ДАФС-25 и биологически активной добавки «Элита». Однако применение подкормок способствовало снижению себестоимости производства 1 центнера прироста по I опытной группе на 172,5 и II опытной на 242,3 руб. Таблица 39 Экономическая эффективность производства говядины Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 8,13 7,74 7,61 Абсолютный прирост живой массы за период опыта, кг 133,6 151,5 156,8 Производственные затраты, руб. 4288,3 4601,6 4653,1 Себестоимость производства 1 ц мяса в живом весе, руб. 3209,8 3037,3 2967,5 Реализационная стоимость, руб. 4809,6 5454,0 5644,8 Прибыль, руб. 521,3 852,4 991,7 Уровень рентабельности, % 12,1 18,5 21,3 Прибыль от реализации мяса, произведённого за опытный период, по I и II опытным группам была больше, чем в контроле, соответственно на 331,1 и 470,4 рубля. В связи с этим уровень рентабельности производства мяса в опытных группах повысился на 6,4 и 9,2%. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ За рубежом и в Российской Федерации проведено большое количество исследований по изучению потребности животных в различных питательных веществах и влияния их на состояние здоровья и продуктивные качества животных. В последние годы при проведении исследований большое внимание уделяется поиску веществ, оказывающих положительное влияние на переваримость, усвоение питательных веществ корма, повышение продуктивности и улучшение качества продукции. Особое место в этих исследованиях отведено микроэлементу селену. О высокой эффективности использования селена в качестве подкормки для животных сообщается в работах Г.И. Горячева, А.Ф. Блинохватова (1998), С.М. Бельского (2004), В.Г. Фесюна (2004), Д.К. Кулика (2004). Селен в животноводстве используется в виде неорганических и органических препаратов. Широко в животноводстве используются такие препараты, как селенит натрия, дисолен, карсил, ДАФС-25. Высокий эффект получен в опытах В.Г. Фесюна (2004) по использованию в кормлении лактирующих коров селенорганического препарата «Селенопиран». Им выявлено положительное сочетание препарата «Селенопиран» с биологически активной добавкой «Александрина», содержащей в своём составе более 70% азотистых веществ и комплекс аминокислот. В связи с этим мы в своей работе изучали влияние скармливания бычкам на откорме в виде подкормки селенорганического препарата ДАФС-25 в чистом виде и в комплексе с БАД «Элита» на их мясную продуктивность и качественные показатели мяса. Исследования проводились на поголовье животных племзавода «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области с 1999 по 2004 гг. Убой животных, обвалка туш осуществлялись на Лапласовском мясокомбинате. Опыт проводился на 3 группах бычков. Бычкам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, II общехозяйственный рацион с селенсодержащим препаратом ДАФС-25 и III общехозяйственный рацион с добавлением ДАФС-25 и биологически активной добавки «Элита». |