|
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ Роль молочного скотоводства в агропромышленном комплексе возрастает. В последние годы с переходом страны на рыночные отношения, установлением диспаритета цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, значительным, порою, неоправданным сокращением поголовья сельскохозяйственных животных, особую актуальность приобретают вопросы продуктивности, вообще, и молочных коров, в частности. Трудно не понять получаем ли мы от коровы 9-10 тыс. кг молока в год, или для этого необходимо содержать 3-4 коровы (Л.С. Жебровский, 1969, 1973, 1977). Молоко это, прежде всего белковый продукт. Эволюция и развитие всего класса млекопитающих, в том числе и человека, прямо зависела от этого продукта, который обеспечивал и обеспечивает потомство целым рядом незаменимых компонентов питания аминокислот, жиров, углеводов, минеральных веществ и других составляющих, совершенно невозможных в таком сочетании в других продуктах питания. Установлено, что повышение белковости молока на 0,1% дает более 1,8 млн. тонн полноценного белка. Это же можно сказать и о молочном жире, имеющем также важное значение для питания человека. Молочная перерабатывающая промышленность, использующая особые технологические свойств молока, также является экономическим и социальным фактором. В этой связи ускоренное и устойчивое развитие отрасли молочного скотоводства зависит от качественного состава животных, потенциала их продуктивности и условий кормления, содержания и эксплуатации в целях реализации этого потенциала. Поэтому выявление наиболее продуктивных пород и их внутрипородных типов, а также интенсивное их использование имеет важное значение для каждой отдельно эколого-экономической зоны страны. В доступной нам литературе имеется немало работ, посвященных таким исследованиям. Так, в зоне Среднего и Южного Урала, где основной породой молочного скота является черно пестрая, много работ посвящено 106 |
107 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ Роль молочного скотоводства в агропромышленном комплексе возрастает. В последние годы с переходом страны на рыночные отношения, установлением диспаритета цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, значительным, порою, неоправданным сокращением поголовья сельскохозяйственных животных, особую актуальность приобретают вопросы продуктивности, вообще, и молочных коров, в частности. Трудно не понять получаем ли мы от коровы 9-10 тыс. кг молока в год, или для этого необходимо содержать 3-4 коровы (82). Молоко это прежде всего белковый продукт. Эволюция и развитие всего класса млекопитающих, в том числе и человека, прямо зависела от этого продукта, который обеспечивал и обеспечивает потомство целым рядом незаменимых компонентов питания аминокислотах, жирах, углеводах, минеральных веществах и других компонентах, совершенно невозможных в таком сочетании в других продуктах питания. Устанавлено, что повышение белковости молока всего на 0,1% дает более 1,8 млн. тонн полноценного белка. Это же можно сказать и о молочном жире, имеющем также важное значение для питания человека. Молочная перерабатывающая промышленность, использующая особые технологические свойства молока, также является экономическим и социальным фактором. В этой связи ускоренное и устойчивое развитие отрасли молочного скотоводства зависит от качественного состава животных, потенциала их продуктивности и условий кормления, содержания и эксплуатации в целях реализации этого потенциала. Поэтому выявление наиболее продуктивных пород и их внутрипородных типов, а также интенсивное их использование имеет важное значение для каждой отдельно взятой эколого-экономической зоны страны. В доступной нам литературе имеется немало работ, посвяшенных таким исследованиям. Так, в зоне Среднего и Южного Урала, где основной по |