|
Различны и названия сортов тыквы: Приведенные ниже названия сортов тыквы являются составными. В них в качестве второго компонента выступает общее название тыквы хъабахъи: ччакку хъабахъи «желтая тыква»; гъац1аха хъабахъи «белая тыква». Название дыни также является заимствованным: паст!ан (ср.ав.: паст!ан). Для обозначения арбуза применяется термин хъарпуз (займете, из ав. яз.). Заимствованная основа является словом иранского происхождения, ср. перс., тадж. 1агЬиг [Стеблин-Каменский 1982: 79]. В аварский язык, видимо, вошло из тюркских языков, ср. тур. кагриг. (РТС). 1.7. Названия травянистых растений Территория исконного проживания ботлихцев отличается скудной разнообразной растительностью, обусловленной почвенно-климатическими условиями. Трудно переоценить хозяйственную роль растительности в жизни горцев, особенно в период ведения натурального хозяйства. Съедобные травы использовались ботлихцами с учетом их витаминной ценности: сушили летом для употребления в пищу в качестве различных добавок и приправ. В горной части, где не хватало пахотных земель, и были ограничены запасы муки, дикие растения и всевозможные травы составляли основное пропитание части населения, что было характерно для всех горных стран. Издревле ботлихцы широко используют дикорастущие и культурные растения, в том числе и травянистые растения, в качестве пищи или в медицинских целях. До настоящего времени сохранились в традиционной кухне ботлихцев тонко раскатанные пироги с крапивой, мятой (а также с картофелем, творогом), именуемые в ботлихском языке къаркъа. Использовали в пищу крапиву также в свежем виде, растертую ладонями и густо посыпанную солью. Называется это блюдо ц1ц1айилъльи лъльурлълъадаб бегьара «перетертая 49 |
растительности в жизни горцев, особенно в период ведения натурального хозяйства. Съедобные травы использовались ингушами с учетом их витаминной ценности: сушили летом для употребления в пищу в качестве различных добавок и приправ. В горной части, где не хватало пахотных земель, и были ограничены запасы муки, дикие растения и всевозможные травы составляли основное пропитание части населения, что было характерно для всех горных стран [Стеблин-Каменский 1982: 167]. Издревле ингуши широко используют дикорастущие и культурные растения, в том числе и травянистые растения, в качестве пищи или в медицинских целях, что нашло свое отражение в устном народном творчестве ингушей. Например: Нитташ хъабаълча етт баьхкаб цар. «Когда появилась крапива, у них корова отелилась» (так говорят о бедной семье). И действительно, нитташ «крапива» (чеч. так же) была традиционной едой в самом начале весны для беднейших семей горцев. До настоящего времени сохранились в традиционной кухне ингушей тонко раскатанные пироги с крапивой, диким луком, черемшой (а также с картофелем, творогом), именуемые в ингушском языке ч1аъпилг. Использовали в пищу крапиву также в свежем виде, растертую ладонями и густо посыпанную солью. Называется это блюдо хьокхабаь нитташ «перетертая крапива». Ингуши широко использовали различные душистые травы для ароматизации жилища. И в настоящее время в домах у сельских жителей можно увидеть развешанные пучки пахучих трав хъаджйоаг1а буц. Душистые травы применяются также и для борьбы с некоторыми насекомыми, проникающими в жилища людей. На территории традиционного проживания ингушей широкое распространение получили и другие травянистые растения, как съедобные 140 |