|
тических точек контроля на участках, представляющих наибольшую опасность с точки зрения ухудшения качества продукта. Далее могут оцениваться контрольные показатели, а так же их сравнение с ориентированными или предельными показателями. Для эффективного внедрения системы анализа предусматривается использование методов проведения контроля, идентификации и оценки риска биологической, физической и химической опасностей, связанных с производством продукции на всех его стадиях. 12. Проведенный диссертантом анализ позволяет сделать выводы о том, что эффективным инструментом повышения конкурентоориентированного потенциала должно стать проведение сертификации, которая подтвердит, что: компания хорошо организована, правильно распределены обязанности, методологии, процедуры; в наличии оперативные инструкции, хорошо документированные и известные всему персоналу, имеются средства контроля, которые поддерживаются в рабочем состоянии и хорошо отлажены, имеется профессиональный и хорошо обученный персонал, способный выполнять свою работу качественно. Сертификация системы обеспечения качества на соответствие действующим стандартам и последующая регистрация дают существенные преимущества: повышают репутацию, служат эффективным средством мотивации для персонала. Без сертификата невозможно заключить выгодную сделку, наладить долгосрочные связи с партнерами. Сертификат соответствия на систему обеспечения качества доказывает надежность предприятия в отношениях с партнерами и банками, страховыми службами. Все зарубежные контракты подписываются только при наличии сертификатов. 13. Разработка механизма управления конкурентоориентированным потенциалом становится сегодня для предприятий одной из главных задач. Его формирование и реализация помогут повысить эффективность работы предприятия в условиях конкуренции. Механизм управления конкурентоориентированным потенциалом предприятия зависит от множества конкретных условий деятель |
определение критических точек контроля на участках, представляющих наибольшую опасность с точки зрения ухудшения качества продукта. Далее могут оцениваться контрольные показатели, а так же их сравнение с ориентированными или предельными показателями. Для эффективного внедрения системы анализа предусматривается использование методов проведения контроля, идентификации и оценки риска биологической, физической и химической опасности, связанной с производством пищевых продуктов на всех его стадиях. При подготовке аудита продукта должно быть подготовлено полное описание по видам продукции и гр}тшам продукшш с подробностями их погщерженности рискам для безопасности. Такое описание аспектов безопасности продукции должно охватить все используемое сырье и ингредиенты. После того как заканчивается составление плана проверки, совершается сам аудит, который начинается со встречи аудиторов с руководством проверяемого предприятия, после которой команда аудиторов приступает непосредственно к проверке. Для всех подразделений должен быть определен единый порядок проведения проверки. Служба, ответственная за проведение аудита, направляет в проверяемое подразделение перечень вопросов, на которые к началу проверки должны быть даны ответы. Вопросы должны быть отпечатаны на специальном бланке и предполагать ответы «да» и «нет». Ответы должен давать специалист, ответственный за качество в каждом подразделении, такой ответственный должен быть назначен приказом руководителя предприятия. Им может быть один из ведущих специалистов, хорошо владеющий вопросами всей работы подразделения. Ход проведения аудита планируется и выполняется на базе заранее подготовленных процедур или специальных контрольных листков. Для исследуемых предприятий, следуя стандартам ISO-9000, можно предложить следующий перечень разделов контрольного листа: 146 Сегодня в России действует 889 стандартов, устанавливающих требования на пищевую продукцию и более тысячи стандартов на методы испытаний ее качества. Стандарты качества предназначены в первую очередь для защиты каждого индивидуального потребителя, который хочет иметь максимальную гарантию того, что поставляемый ему продукт качественный. Сертификация организации на соответствие действующим стандартам создает доверие потребителя к процессу производства и сервиса, а так же уверенность в том, что он получит прюдукт того качества, которое ему обещали. Помимо этого работа производителя в области сертификации способствует снижению затрат, улучшению качества и сокращению сроков поставки продукции потребителю. Сам по себе сертификат не создает этого чуда, но является фундаментом успешного решения возникающих проблем. Сертификация гарантирует, что компания хорошо организована, хорошо распределены обязанности, методологии, процедуры; в наличии оперативные инструкции, хорошо документированные и известные всему персоналу, имеются средства контроля, которые поддерживаются в рабочем состоянии и хорошо отлажены, имеется профессиональный и хорошо обученный персонал, способный выполнять свою работу качест^нно. Другими словами, сертификация гарантирует, что предприятие способно обеспечить качество продукта, упомянутое в контракте или договоре. Се1Утифи1Щция системы обеспечения качества на соответствие действующим стандартам и последующая регистрация дают существенные преимущества; повышают репутацшо, служат эффективным средством мотивации для персонала. Без сертификата невозможно заключить выгодную сделку, наладить долгосрочные связи с партнерами. Правильное использование возможностей сертификации на предприятии позволяет повысить эффективность его функшонирования. При этом основными составляющими экономического эффекта на кошфетном предприятии являются: 153 опасность с точки зрения ухудшения качества продукта. Далее могут оцениваться контрольные показатели, а так же их сравнение с ориентированными или предельными показателями. Для эффективного внедрения системы анализа предусматривается использование методов проведения контроля, идентификации и оценки риска биологической, физической и химической опасностей, связанных с производством пищевых продуктов на всех его стадиях, 12.Проведенный дассертантом анализ позволяет сделать выводы о том, что эффективным инструментом повышения конкурентоспособности должно стать проведение сертификации, которая подтвердит, что: компания хорошо организована, правильно распределены обязанности, методологии, щюцедуры, в наличии оперативные инструкции, хорошо документированные и известные всему персоналу, имеются средства контроля, которые поддерживаются в рабочем состоянии и хорошо отлажены, имеется профессиональный и хорошо обученный персонал, способный выполнять свою работу качественно. Сертификация системы обеспечения качества на соответствие действующим стандартам и последующая регистрашш дают существенные преимущества: повышают репутацию, служат эффективным средством мотивации для персонала. Без сертификата невозможно заключить выгодную сдел10 ^, наладить долгосрочные связи с партнерами. Сертификат соответствия на свстему обеспечения качества доказы в^ надежность предприятия в отношениях с партнерами и банками, страховыми службами. Все зарубежные контракты подписываются только при наличии сертификатов. 13. Разработка механизма управления конкурентоспособностью становится сегодня для предприятий одной из главных задач. Его формирование и реализация помогут повысить эффективность работы предприятия в условиях конкуренции. Мехшшзм управления конкурентоспособностью предприятия зависит от множества конкретных условий деятельности предприятия и не является чемто неизменным, его изменение вызывает развитие предприятия, отрасли и экономики страны в целом. 166 |