|
119 от производства к потребителю. Причем молоко перед реализацией должно пройти минимальную обработку. Однако из-за безинициативности руководителей сельскохозяйственных предприятий многие перечисленные операции в хозяйствах не осуществляются. Молоко охлаждается не во всех хозяйствах ввиду отсутствия на фермах холодильных установок или по причине неисправности оборудования. Поэтому на стадии подготовки молока к реализации, сельскохозяйственные предприятия терпят убытки, во-первых, вследствие потерь при его транспортировке; во-вторых, более низких цен на неподготовленное к реализации молоко, в-третьих, неполучение прибавочного продукта, создаваемого на стадии обработки молока, добровольно отдавая эту часть стоимости в другие звенья продовольственного комплекса перерабатывающую промышленность и в торговлю. Опираясь на характер производимой в хозяйствах молочной продукции, руководители сельскохозяйственных предприятий должны выстраивать производственные отношения с потребителями продукции и искать более выгодные каналы ее реализации. Как показал анализ, диапазон цен на одну и ту же молочную продукцию в один и тот же период ее реализации достигает 10-20% в зависимости от оптового потребителя. Повышение эффективности и конкурентоспособности молочного скотоводства и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества. К сожалению, значительная часть этой продукции поступает потребителю все же низкого качества, из-за чего сами сельскохозяйственные предприятия несут значительные убытки. В 2002 г. сельскохозяйственные предприятия Белгородской области реализовали молока первым сортом 90% общего объема. При этом из-за снижения сортности молока было упущено 10% выручки. Одна из главных причин сокращения выручки слабая организа |
105 В нынешних условиях хозяйствования технология повышает экономическую эффективность отрасли, соответствует требованиям физиологических особенностей животных, а также объективным условиям большинства ферм и комплексов и открывает возможности для широкого применения высокопроизводительной техники и прогрессивных приемов труда. Повышение эффективности молочного скотоводства и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества. К сожалению, значительная часть этой продукции поступает потребителю все же низкого качества, из-за чего сами сельскохозяйственные предприятия несут значительные убытки. В 2002 году сельскохозяйственные предприятия Центрально-Черноземного района реализовали хмолока первым сортом 80% общего объема. При этом из-за снижения сортности молока было упущено 10% выручки. Одна из главных причин сокращения выручки слабая организация в стране системы маркетинга, хотя, безусловно, качество начинается в процессе производства. Если сравнить структуру розничной цены цельного молока в нашей стране и в США, то она выглядит так (табл. 23). Таблица 23 Структура розничной цепы цельного молока в России и СШ А, 2002 год Показатели Россия США Розничная цена, % в том числе доля: сельского хозяйства системы маркетинга 100,0 77.5 22.5 100,0 51,6 48,4 из них: сбор и заготовка промышленная переработка торговля 1,1 8,6 12,8 3.9 14.9 29,7 чиной низкой его производительности и не стимулирует экономное и рациональное использование производственных ресурсов. Например, значительная часть техники простаивает не только из-за отсутствия оборотных средств для приобретения запасных частей для ее ремонта, но и из-за неудовлетворительного ее хранения и ухода. К третьей группе внутрихозяйственных причин снижения эффективности производства продукции молочного скотоводства относится низкий уровень предпринимательской активности многих руководителей сельскохозяйственных предприятий. Анализ хозяйственной и финансовой деятельности предприятий показал, что в условиях рыночной экономики прибыль хозяйства формируется не столько в производственном звене, сколько на этапе реализации производственной продукции. Поэтому, главная задача руководителя найти наиболее выгодные каналы ее реализации. Они зависят во многом от характера продукции. Скоропортящаяся продукция, к которой относится молоко, требует минимальных сроков ее передвижения от производства к потребителю. Причем молоко перед реализацией должно пройти минимальную обработку. Однако ввиду слабого развития производительных сил в сельском хозяйстве многих областей Центрально-Черноземного экономического района и безинициативности руководителей многие перечисленные операции в хозяйствах не осуществляются. Молоко охлаждается не во всех хозяйствах из-за отсутствия на фермах холодильных установок или по причине неисправности оборудования. Поэтому на стадии подготовки молока к реализации, сельскохозяйственные предприятия терпят убытки, во-первых, вследствие потерь при его транспортировке; во-вторых, более низких цен на неподготовленное к реализации молоко, в-третьих, неполучение прибавочного продукта, создаваемого на стадии обработки молока, добровольно отдавая эту часть стоимости в другие звенья продовольственного комплекса перерабатывающую промышленность и в торговлю. 125 126 Опираясь на характер производимой в хозяйствах молочной продукции, руководители сельскохозяйственных предприятий должны выстраивать производственные отношения с потребителями продукции и искать более выгодные каналы ее реализации. Как показал анализ, диапазон цен на одну и ту же молочную продукцию в один и тот же период ее реализации достигает 10-20% в зависимости от оптового потребителя. Именно это направление и позволит обеспечить повышение конкурентоспособности и доходности молочного скотоводства (54). Для определения экономической эффективности выбора и оценки модели конкурентоспособности производства молока проведена группировка сельскохозяйственных предприятий Курской области по уровню молочной продуктивности коров (табл. 30). В группе сельскохозяйственных предприятий, где молочная продуктивность до 3500 кг, при надое 3050 кг, производство молока становится рентабельным 1,7%. Данная группа сельхозпредприятий может представлять собой стартовую модель. В хозяйствах второй группы, где продуктивность коров составила 3501-4500 кг, уровень рентабельности производства молока повысился до 9,7%. Лучшими по эффективности производства молока являются хозяйства третьей группы (продуктивность коров свыше 4500 кг), где уровень рентабельности составляет 23,5% (в число 9 хозяйств группы входит Г1К «Рассвет»). Это еще раз подтверждает вывод о том, что главным условием эффективности молочного скотоводства всегда должно быть увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном сокращении затрат на производство молока. В качестве базовой перспективной модели производства молока взят ПК «Рассвет». Здесь сохранена внутриотраслевая технологическая специализация производства и труда работников; наряду с животноводческими специализированными звеньями действуют звенья по кормопроизводству, |