|
20 Глава 1. Сравнительные маркетинговые характеристики конкурентной среды на рынке природных минеральных вод и их консументантных, т.е. потребительских производных. (Обзор литературных и официальных источников). Как отмечают известные московские маркетологи Н. Крымпенко и А. Ромашова (2010) «маркетинговое Агентство 015С0УЕКУ КезеагсЬ Огоир провело исследование российского рынка минеральной и питьевой воды. Рынок минеральной и питьевой воды по-прежнему остается одним из самых быстрорастущих потребительских рынков в России. На долю минеральной и питьевой воды приходится по разным оценкам от 40% до 60% всего рынка безалкогольных напитков. При этом среднедушевое потребление воды в России, по европейским меркам, остается пока невысоким по данным «Бизнес Аналитики», в 2010 году этот показатель составил около 20 литров. В развитых странах Восточной Европы, например в Венгрии, Польше, Чехии, среднедушевое потребление минеральной/питьевой воды составляет около 45 литров в год, в странах Западной Европы около 100 литров, а в отдельных европейских странах, например в Бельгии, Германии, Испании, Италии и Франции, превышает 100 литров. Эксперты отмечают, что российский рынок еще далек от насыщения и имеет хорошие перспективы роста. По данным Росстата, в 2010 году общий объем производства минеральной/питьевой воды в России без учета воды для офисных и домашних кулеров составил 288 млн дол. В 2011 году был отмечен рост производства на 20,7% до 348 млн дол. При этом, практически треть производства минеральных вод сосредоточена в Южном федеральном округе по данным ЕНзсоуегу КезеагсЬ Огоир, в 2011 году на его долю приходилось 31,9% общероссийского производства. Развитие российского рынка бутилированной минеральной/питьевой воды характеризуется такими особенностями, как импортозамещение, повышение активности региональных произво |
17 Таблица 2. Индексы физического объема продажи отдельных продовольственных и непродовольственных товаров (в процентах к нредыд ’щему году) Ч 1992 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Мясо и птица 87 89 106 113 112 108 115 107 ПО ИЗ Колбасные изделия 99 95 104 107 ИЗ 107 110 108 109 114 Продукция рыбная пищевая товарная 84 107 108 101 96 104 108 ЮЗ 113 ИЗ Животное масло 75 80 105 109 106 100 105 101 ЮЗ 101 Растительные масла 115 103 114 107 102 131 111 113 107 ПО Цельномолочная продукция 65 81 105 100 106 102 104 107 111 112 Сыры жирные (включая брынзу) 68 91 128 115 121 119 112 ПО 104 109 Яйца 85 93 107 101 109 108 101 109 111 103 Сахар 98 88 100 104 109 99 93 109 99 125 Кондитерские изделия 75 96 107 113 109 107 104 108 105 115 Мука 104 90 102 100 108 112 95 105 110 105 Крупа 93 85 95 97 97 92 103 103 109 109 Макаронные изделия 118 96 97 103 ЮЗ 119 105 101 104 112 Хлеб и хлебобулочные изделия 108 86 97 102 101 98 97 105 106 ЮЗ Картофель 109 102 117 112 96 101 120 105 101 ПО Овощи 106 123 123 101 102 101 118 106 109 108 Плоды, ягоды, виноград 112 113 121 106 109 107 111 ИЗ 111 113 Алкогольные напитки и пиво 81 122 105 120 —.— 114 ПО 112 109 106 109 но Росстата, 2008.-Т. XVIII.-*) Данные Росстата.-Сводный отчет за 2007 год.-М.: Р С.318. существующей сегодня агрессивной рекламе пива). 1.1. Системно-структурный анализ маркетинговых тенденций на современном рынке питьевой безалкогольной продукции. Как отмечают известные московские маркетологи Н. Крымпенко и А. Ромашова (2008) «маркетинговое Агентство П13СОУЕКУ КезеагсЬ Огоир провело исследование российского рынка минеральной и питьевой воды. Рынок минеральной и питьевой воды по-прежнему остается одним из самых быстрорастущих потребительских рынков в России. На долю минеральной и питьевой воды приходится по разным оценкам от 40% до 60% всего рынка безалкогольных напитков. При этом среднедушевое потребление воды в России, но европейским меркам, остается пока невысоким по данным «Бизнес Аналитики», в 2006 году этот показатель составил около 20 литров. В развитых странах Восточной Евро 18 Таблица 3. Качество товаров, поступивших па потребительский рынок* (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров 2005 2006 2С 07 отечественных импортных отечественных импортных отечественных импортных Продукты питания Мясо и птица 14 9 17 6 11 9 Мясо птицы 11 5 12 8 7 10 Продукция рыбная пищевая товарная (без рыбных консервов) 4 44 35 21 10 13 Колбасные изделия 6 4 18 8 8 8 Консервы мясные и мясорастительные 9 3 2 14 1 0,1 Цельномолочная продукция 4 5 6 11 И 14 Макаронные изделия 13 3 5 5 6 12 Крупа 17 54 5 66 10 17 Мука 7 6 4 1 9 1 Кондитерские изделия 7 14 14 6 11 19 Масло животное 2 5 11 И 10 16 Растительные масла 9 4 10 9 8 6 Продукция маргариновая и майонезиая 8 25 10 60 6 13 Сыры 2 6 7 9 7 9 Алкогольные напитки и пиво Водка и ликероводочные изд. 6 1 10 8 2 2 Вина виноградные и плодовые 2 5 10 65 5 4 Вина шампанские и игристые 1 1 4 45 1 2 Коньяки, коньячные напитки и спирты коньячные 5 6 5 38 1 1 Пиво 9 4 3 6 1 2 *) Сводный отчет Роспотребнадзора за 2007 год.-М.: РИО Роспотребнадзор, 2008.-Т. Х1У.-СЛ 15. пы, например в Венгрии, Польше, Чехии, среднедушевое потребление минеральной/иитьевой воды составляет около 45 литров в год, в странах Западной Европы около 100 литров, а в отдельных европейских странах, например в Бельгии, Германии, Испании, Италии и Франции, превышает 100 литров. Эксперты отмечают, что российский рынок еще далек от насыщения и имеет хорошие перспективы роста. По данным Росстата, в 2006 году общий объем производства минеральной/питьевой воды в России без учета воды для офисных и домашних кулеров со 19 ставил 288 млн дал. В 2007 году был отмечен рост производства на 20,7% до 348 млн дал. При этом практически треть производства минеральных вод сосредоточена в Южном федеральном округе по данным 015СОУегу КезеагсЬ Огоар, в 2007 году на его долю приходилось 31,9% общероссийского производства. Развитие российского рынка бутилированной минеральной/питьевой воды характеризуется такими особенностями, как импортозамещение, повышение активности региональных производителей, усиление консолидационньтх процессов с участием крупных транснациональных компаний, в том числе работающих на смежных рынках, а также выход на рынок минеральной/питьевой воды крупных розничных сетей. Стоит отметить, что, по данным компании «Бизнес Аналитика», на начало 2008 доля рпуа1е 1аЪе1 на рынке минеральной/питьевой воды составляла около 4%. В 2009 году названные тенденции сохраняются и развиваются. В августе 2008 года, в рамках инициативного проекта «Потребительский портрет ростовчан», компания «Альянс Мажор» провела исследование предпочтений потребителей на рынке бутилированной минеральной/питьевой воды в г. Ростове-наДону. Методами сбора информации были регистрация покупок в течение одного дня в супермаркетах города «В двух шагах», «Империя продуктов», «Магнит», «О’Кей», «Перекресток», «Пятерочка», «Солнечный круг» и «Тихий Дон» , а также опрос потребителей. Обзор основан на данных регистрации покупок, при этом он не включает данные ригейл-аудита и не рассматривает весь ассортимент бутилированной минеральной/питьевой воды, представленной в исследуемых торговых точках. Предметом анализа является только «активный» ассортимент, то есть вода тех марок, которые были куплены хотя бы однажды за время опроса. Всего за время исследования 295 респондентов приобрели бутилированную минеральную/питьевую воду 30 различных марок. Наибольшей популярностью у потребителей полг>зуется региональная марка |