|
ла 182,7*1,6 кг. В тушах животных в этом возрасте содержалось мяса 52.1=ь0,76; сала 35,3*0,34%. В последующем, рост живой массы, определяемой после отъёма поросят, резко снижался, или имел тенденцию к снижению. Содержание в тушах мяса и сала оставалось с небольшими колебаниями, на одномуровне. Так, после пятого репродуктивного цикла, в конце лактации, живая масса была 188,6*1,9; в тушах содержалось мяса 50,4*0,61; сала 36,6*0,25%. На этом уровне исследуемые показатели оставались до седьмого воспроизводительного цикла включительно. Таблица 13 Сравнительная характеристика мясных качеств стресс устойчивых и стресс чувствительных свиноматок в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования Показатель лу1СГ1тного цикла, п=8 Живая масса при убое, кг Содержание мяса в туше, % Содержание сала о туше, % 1 2 3 4 5 6 стрсссустоИмнпыс Х±8 \ 142,8*1,5 59,3*0,95 28,2*0,41 1 стресс мупегВИТСЛЫ1ЫС Х±8 х 140,6*1,2 58,9*0.76 28,8*0,32 % 101.6 100,7 97,9 стрессустоПчнвыс Х±8 х 159,0* 1,4 55,4*0,65 31.8*0,28 2 с гресс чувстиптсльные Х*8 х 157,7*1.8 54,6*0.93 33,0*0,31 % 100,8 101,5 96,4 стрессустойчивыс Х*8< \ 172,2*1,5 53,2*0,79 33.7*0,15 3 стресс чувстпительныс Х±8 х 170,0* 1,9 51,3*0,81 35,3*0,26 % 101,3 103,7 95,5 стрессустоПчивмс Х±3 х 182,7*1,6 52,1*0,76 35,3*0.34 4 стресс чувствительные Х±8 х 185,3*2,3 48,7*0,93 38,5*0.29 % 98,6 107,0 91,7 СТрСССустоПчнвыс Х±8 х 188,6*1,9 50,4*0,61 36,6x0.25 5 стресс чувствительные Х±8 \ 200,0*1,7 46,3*0,53 40,2*0,41* % 94,3 108,9 91,0 6 стрессусто1чипые Х*8 \ 197,7*1,8 50,9*0,69 35,9*0,50 стресс чувствительные Х*8 х 215,7*2,4* 44,7*0,87* 43,9*0,22** 149 |
85 2.2.2. Сравнительная характеристика мясных качеств высокопродуктивных и низкопродуктивных свиноматок в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования Интенсивная технология использования маток предусматривает получение в год от каждой более двух опоросов, 17-18 жизнеспособных поросят. При такой эксплуатации продолжительность продуктивной жизни свиноматок составляет 2,5-3 года. Уровень браковки маточного стада в этих условиях достигает 30-45%. После выбраковки свиноматок в разных предприятиях с ними поступают по-разному. В одних хозяйствах их подвергают убою, в других ставят на откорм и откармливают до жирных кондиций. В этой связи представляется интересным знание их мясных качеств, которые должны лежать в основе оптимального решения вопроса. С этой целью провели исследования мясных качеств у свиноматок, имевших высокую и низкую продуктивность, в возрасте от первого до седьмого опороса включительно, от которых получали в год более двух опоросов. Животных подвергали убою после отъёма от них поросят. Результаты исследований содержания мяса и сала в тушах свиноматок, имевших разную продуктивность в связи с их возрастом, представлены в таблицах 5, 6, 7. Из приведённых данных видно, что у высокопродуктивных свиноматок после первого репродуктивного цикла, живая масса при убое была на уровне 142,8±1,5 кг, в туше содержалось мяса 59,3±0,95, сала 28,2±0,41%. С увеличением числа воспроизводительных циклов установлено постепенное повышение собственной живой массы, снижение содержания мяса и увеличение в туше количества сала. Так, после второго репродуктивного цикла живая масса свиноматок определялась в пределах 159,0±1,4 кг, в тушах установлено мяса 55,4±0,65, сала — 31,8±0,28%. В конце четвёртой лактации живая масса достигала 183,7±1,6 кг. В тушах животных в этом возрасте содержалось мяса 52,1 ±0,76, сала 35,3±0,34%. В последующем, рост живой массы, определяемой после отьёма поросят, резко снижался, или имел тенденцию к снижению. Содержание в тушах мяса и сала оставалось, с небольшими колебаниями, на одном уровне. Так, после пятого репродуктивного цикла, в конце лактации, живая масса была 182,6±2,0, в тушах содержалось мяса 50,4±0,61, сала Таблица 7 Сравнительная характеристика мясных качеств высокопродуктивных и низкопродуктивных свиноматок в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования Показатель Порядковый номер репродуктивного цикла, п=8 1 2 3 Высокопродуктивные Низкопродуктивные % Высокопродуктивные Низкопродуктивные % Высокопродуктивные Низкопродуктивные % М±т М±т М±т М±т М±т М±т 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Живая масса при убое, кг 142,8±1,8 140,6*1,2 101,6 157,0*1,3 155,7*1,7 100,8 172,2*1,5 170,0*1,3 101,3 Содержание мяса в туше, % 59,3*0,95 58,9*0,76 100,6 55,4±0,65 54,6*0,93 101,5 53,2*0,79 • 51,3*0,81 103,7 Содержание сала в туше, % 28,2±0,41 28,8±0,32 97,9 31,8*0,28 33,0±0,31 96,4 33,7*0,15 35,3*0,26 95,5 |