|
Заметная разница установлена уже после третьего воспроизводительного цикла. В этом возрасте в тушах стресс устойчивых животных было больше мяса на* 3,7; сала меньше на 4,5%. После пятого репродуктивного цикла, в тушах стресс устойчивых свиноматок содержалось больше мяса на 8,9; сала меньше на 9,0%, относительно аналогичных показателей у стресс чувствительных. С возрастом животных разница*, в величинах исследуемых показателейвозрастала. После шестого репродуктивного цикла у стресс устойчивых свиноматок количество/мяса было больше на 13,9; седьмого 26,1%, сала меньше соответственно’на 18,2 и 22,9%. • • , •’ У стресс устойчивых животных с увеличением; количества воспроизводительных циклов происходит рост живой-массы до четвёртого цикла включительно, затем стабилизируется. За этот период она возрастает на127,9 %. Вместе с ростом живой массы в их тушах снижается содержание мяса на 12,1^повышается содержание сала на 25,2 %. Снижение содержания * мяса и повышение количества сала происходит в первые пять репродуктивных циклов. •. У стресс чувствительных животных.живая масса повышается более интенсивно в течение всех репродуктивных циклов. С первого по седьмой воспроизводительный цикл она' увеличивается, на 64,2%. С увеличением живой массы в их тушах снижается содержание мяса на 31,7; повышается количество сала на 64,9%. . .. .* Таким образом, анализ полученных данных позволяет сделать заключение о том; что в условиях интенсивного использования у свиноматок с возрас-; том меняются их живая масса и мясные качества: 4.3 Сравнительная характеристика биологической ценности свинины полученной от свиноматок; с разным уровнем, стрессовой чувствительности в связи с их возрастом, в условиях интенсивного использования Анализ результатов исследований мясных качеств стресс устойчивых 151 |
91 на 4,5%. После пятого репродуктивного цикла, в тушах высокопродуктивных свиноматок содержалось больше мяса на 8,9, сала меньше на 9,0%, относительно аналогичных показателей у низкопродуктивных. С возрастом животных разница в величинах исследуемых показателей возрастала. После шестого репродуктивного цикла у высокопродуктивных свиноматок количество мяса было больше на 13,9, седьмого 26,1%, сала меньше соответственно на 18,2 и 22,9%. Таким образом, анализ полученных данных позволяет сделать заключение о том, что в условиях интенсивного использования свиноматок с возрастом меняются их живая масса и мясные качества. У высокопродуктивных животных с увеличением количества воспроизводительных циклов происходит рост живой массы до четвёртого цикла включительно, затем стабилизируется. За этот период она возрастает на 28,6%. Вместе с ростом живой массы в их тушах снижается содержание мяса на 15,1, повышается содержание сала на 29,8%. Снижение содержания мяса и повышение количества сала происходит в первые пять репродуктивных циклов. У низкопродуктивных животных живая масса повышается более интенсивно в течение всех репродуктивных циклов. С первого по седьмой воспроизводительный цикл она увеличивается на 61,4%. С увеличением живой массы в их тушах снижается содержание мяса на 31,7, повышается количество сала на 64,9%. 2.23. Сравнительная характеристика биологической ценности свинины, полученной от свиноматок, имеющих разный уровень продуктивности, в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования Анализ результатов исследований мясных качеств высокопродуктивных и низкопродуктивных свиноматок в условиях интенсивного их использования показал, что с возрастом меняется живая масса и мясные качества. С увеличением числа репродуктивных циклов растёт живая масса, в тушах уменьшается содержание мяса и повышается процент сала. При этом мясные качества у свиноматок с разной продуктивностью меняются неодинаково. В этой связи пред |