|
Продолжение таблицы 1 2 3 4 5 6 7 8 стрсссустоПчкпые Х±$ X 68,1 ±4,2 20,1 ±3.1 248,6*8,9 51.8*4,2 4,80 б стресс чувствительные X 69,1 ±4,2 21,6*2,8* 263,3*11,9* 50.3±3,1 5,24 % 101,5 107.5 105,9 97,1 109.2 СТ)СССустоПчинмс Х±5 х 67,7x4,8 19,6±2,5 244,4*10,6 54,6*3,1 4.48 7 стресс чувствительные Х±$ х 68,4±3,5 21,2*3,1 * 257,4*11,7* 52,2*2,6 4.93 »//о 101.0 108,2 105,3 95,6 110,0 С возрастом маток в их мышцах снижалась концентрация воды, сырого протеина, триптофана и возрастало содержание оксипролииа. Заметная разница наблюдалась уже после третьего воспроизводительного цикла. В этом возрасте в мышце определялось воды в пределах 71,2*6,1; сырого протеина 22,5*3,6%; триптофана 271,5*11,5; оксипролииа 43.9*3,6 мг%; отношение триптофана к оксипролипу составляло 6,19. Уровень величин этих показателей относительно таких же у свиноматок с одним репродуктивным циклом составлял соответственно: влаги 96,5; сырого протеина 95,3; триптофана 94,8; оксипролииа 103,1; отношение триптофана к оксипролнну 92,0%. В последующем изменения происходили более интенсивно. После четвёртого репродуктивного цикла содержание воды снижалось до 69,5*5,3; сырого протеина 21,1*4,1%; триптофана 261.3*10,1; оксипролииа повысилось 45,7*2,9 мг%; отношение триптофана к оксипролнну составляло 5,72. Относительно величин аналогичных показателей у животных с одним воспроизводительным циклом они составляли соответственно: влага 94,2; сырой протеин 89,4; триптофан 91,2; оксипролии 107.3; отношение триптофана к оксипролнну 85,0 %. В конце наблюдений, после седьмого цикла, в мышце определялось содержание воды 67.7*4.8; сырого протеина 19,6*2,5%; триптофана 244,4 * 10,6; оксипролииа 54,6*3,1 мг%; отношение триптофана к оксипролнну 4,48. Относительно величии таких же показателей у свиноматок после первого воспроизводительного цикла они достигали уровня соответственно: влага 91,7; сырой протеин 83,1; триптофан 85,3; оксипролии 128,2; отношение триптофана к оксипролнну 66,6%. 164 |
108 2.2.4. Характеристика белкового обмена в мышечной ткани у свиноматок, имеющих разный уровень продуктивности, в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования Результаты исследований представлены в таблицах 11,12,13. Из приведённых данных видно, что у свиноматок с возрастом происходит изменение величин биохимических показателей, характеризующих содержание в мышце общего белка и его биологическую ценность. Так, у высокопродуктивных свиноматок после первого репродуктивного цикла в мышце содержалось влаги 73,8±3,8, сырого протеина 23,4±2,7%, триптофана 286,5±10,2, оксипролина 42,6±2,3 мг%, отношение триптофана к оксипролину составило 6,73. С возрастом маток в их мышцах снижалась концентрация воды, сырого протеина, триптофана и возрастало содержание оксипролина. Заметная разница наблюдалась уже после третьего воспроизводительного цикла. В этом возрасте в мышце определялось воды в пределах 71,2±6,1, сырого протеина 21,5±3,6%, триптофана 271,5±11,5, оксипролина 43,9±3,6 мг%, отношение триптофана к оксипролину было 6,20. Уровень величин этих показателей относительно таковых у свиноматок с одним репродуктивным циклом составил соответственно: влага 103,7, сырой протеин 108,8, триптофан 105,5, оксипролин 97,0, отношение триптофана к оксипролину 111,2%. В последующем изменения происходили более интенсивно. После четвёртого репродуктивного цикла содержание воды снизилось до 69,5±5,3, сырого протеина 21,1 ±4,1%, триптофана 261,3± 10,1, оксипролина повысилось 45,7±2,9 мг%, отношение триптофана к оксипролину оказалось 5,72. Относительно величин аналогичных показателей у животных с одним воспроизводительным циклом они имели соответственно: влага 106,1, сырой протеин 110,9, триптофан 109,6, оксипролин 93,2, отношение триптофана к оксипролину 117,6%. В конце наблюдений, после седьмого цикла, в мышце определялось содержание воды 67,7±4,8, сырого протеина 19,6±2,5%, триптофана 244,4±10,6, оксипролина 54,6±3,1 мг%, отношение триптофана к оксипролину 4,50. Относительно величин таковых показателей у свиноматок после первого |