|
жира в мышечной ткани у стресс устойчивых и стресс чувствительных свиноматок показал, что он имеет разную динамику изменений. Так, после первого репродуктивного цикла уровень величин показателей качества жира в мышечной ткани у свиноматок в обеих группах был практически одинаковым. Однако после второго цикла по некоторым показателям наблюдалась заметная разница. Достоверные различим значений состава жира в мышечной ткани установлены после третьего репродуктивного цикла. В этом возрасте у чувствительных свиноматок в мышечной ткани содержалось: суммы липидов 3,88*0,2; триглицеридов 2,98*0,1; фосфолипидов 0,73*0,005; насыщенных жирных кислот 1,46*0,09; мононенасыщенных жирных кислот 1,79*0,05; иолиненасыщеиных жирных кислот 0,43*0,006; суммы ненасыщенных жирных кислот 2,22; суммы жирных кислот 3,68 г%; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,30. Такой уровень установленных величин был выше, чем у стресс устойчивых животных соответственно: суммы липидов на 13,5; триглицеридов — 10,0; фосфолипидов 14,1; насыщенных жирных кислот 11,5; мононепасыщениых жирных кислот 7.2; полинеиасыщснных жирных кислот 10,3; суммы ненасыщенных жирных кислот 7,8; сумма жирных кислот 9,2%. В последующие возрастные сроки разница в величинах исследуемых показателей возрастала. После четвертого цикла у чувствительных свиноматок суммы липидов в мышечной ткани было больше на 15,3; триглицеридов 13,6; фосфолипидов 21,0; насыщенных жирных кислот 23,1; мононенасыщенных жирных кислот 13,7; полинеиасыщснных жирных кислот 18,4; суммы ненасыщенных жирных кислот 14,6; суммы жирных кислот 17,8%; отношение полинспасыщепных жирных кислот к насыщенным ниже на 3,2 %. Самая высокая разница в определяемых показателях установлена в конце наблюдений, после седьмого воспроизводительного цикла. В этом возрасте в мышечной ткани у стресс чувствительных свиноматок оказалась выше концентрация суммы липидов на 34,0; триглицеридов 27,0; фосфолипидов 46,4; насыщенных жирных кислот-46,1; мононенасыщенных жирных кислот 37,3; 174 |
10,2, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным составило 99,3%. В конце наблюдений, после седьмого цикла, уровень исследуемых показателей был самым высоким: содержание суммы липидов оказалось на уровне 4,22±0,5, триглицеридов 3,1 $±0,3, фосфолипидов 0,82±0,005, насыщенных жирных кислот 1,67±0,06, мононенасыщенных жирных кислот 1,95±0,05, полиненасыщенных жирных кислот 0,52±0,04, суммы ненасыщенных жирных кислот 2,47, суммы жирных кислот 4,14 г%, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 1,48. Сравнительный анализ величин этих показателей с таковыми у свиноматок после первого воспроизводительного цикла показал, что они составили соответственно: сумма липидов 115,9, триглицериды 11,3, фосфолипиды 30,2, насыщенные жирные кислоты 19,3, мононенасыщенные жирные кислоты 12,7, полиненасыщенные жирные кислоты 26,8, сумма ненасыщенных жирных кислот 115,4, сумма жирных кислот 16,9 г%, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным составило 96,7%. Сравнительный анализ величин показателей, характеризующих жировой обмен в мышечной ткани у высокопродуктивных и низкопродуктивных свиноматок показал, что он имеет разную динамику изменений. Так, после первого репродуктивного цикла уровень величин показателей жирового обмена в мышечной ткани у свиноматок в обеих группах был одинаковым. Однако после второго цикла по некоторым показателям наблюдалась заметная разница. Достоверные различия в значениях показателей жирового обмена в мышечной ткани установлены после третьего репродуктивного цикла. В этом возрасте у низкопродуктивных свиноматок в мышечной ткани содержалось: суммарных липидов 3,88±0,2, триглицеридов 2,98±0,1, фосфолипидов — 0,73±0,005, насыщенных жирных кислот 1,46±0,09, мононенасыщенных жирных кислот 1,79±0,05, полиненасыщенных жирных кислот 0,43±0,006, суммарных ненасыщенных жирных кислот 2,22, суммарных жирных кислот 3,68 г%, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 1,52. Та 120 кой уровень установленных величин оказался выше, чем у высокопродуктивных животных соответственно: суммарных липидов на 13,5, триглицеридов 9,9, фосфолипидов 14,1, насыщенных жирных кислот 11,5, мононенасыщенных жирных кислот 7,2, полиненасыщенных жирных кислот 10,3, суммарных ненасыщенных жирных кислот 7,8, суммарных жирных кислот 9,2%. В последующие возрастные сроки разница в величинах исследуемых показателей возрастала. После четвёртого цикла у низкопродуктивных свиноматок суммарных липидов в мышечной ткани было больше на 15,3, триглицеридов 13,6, фосфолипидов 20,9, насыщенных жирных кислот 23,1, мононенасыщенных жирных кислот 13,7, полиненасыщенных жирных кислот 18,4, суммарных ненасыщенных жирных кислот 45,6, суммарных жирных кислот 17,8%, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным ниже на 6,7%. Самая высокая разница в определяемых параметрах установлена в конце наблюдений, после седьмого воспроизводительного цикла. В этом возрасте в мышечной ткани у низкопродуктивных свиноматок оказалась выше концентрация суммарных липидов на 33,9, триглицеридов 27,0, фосфолипидов 46,4, насыщенных жирных кислот 45,2, мононенасыщенных жирных кислот 37,3, полиненасыщенных жирных кислот 52,9, суммарных ненасыщенных жирных кислот 40,3, суммарных жирных кислот 42,3%, ниже отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 3,3%. Таким образом, анализ исследуемых показателей жирового обмена в мышечной ткани у низкои высокопродуктивных свиноматок в условиях интенсивного их использования позволяет заключить о том, что с увеличением числа воспроизводительных циклов у высокопродуктивных животных уменьшается содержание продуктов жирового обмена. Заметное снижение начинается после третьего цикла и достигает максимума после седьмого. У низкопродуктивных свиноматок, напротив, установлено повышение концентрации про |