|
г%. Сравнительный анализ установленных данных показал, что у свиноматок в этой группе продолжительность откорма оказалась больше на 22 дня. За время откорма им пришлось на 16,8% больше набирать живой массы, чем свиноматкам, которых осеменяли в подготовленном состоянии. Содержание мяса в туше оказалось меньше на 2,3; сала больше на 3,4; соответственно толщина шпика на 12,4 %. Биологическая ценность свинины оказалась более низкой. Содержание триптофана ниже на 6,8 %; оксипролина выше на 3,3 %; отношение триптофана к оксипродину (БКП) ниже на 9.7 %; фосфолипидов 3,7 %. 4.10 Особенности воспроизводительной функции свиноматок с разной стрессовой чувствительностью в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования Результаты исследований продуктивности у свиноматок с разной стрессовой чувствительностью с первого по шестой опорос, в зависимости от возраста и условий выращивания представлены в таблицах 28 и 29. Таблица 28 Динамика изменений продуктивности стресс устойчивых свиноматок в связи с их возрастом в условиях интенсивного использования 197 |
155 к оксипролину составило 1,18, концентрация общих липидов определялась на уровне 44,5±2,6, фосфолипидов 0,81 ±0,04, насыщенных жирных кислот 19,7±1,1, ненасыщенных жирных кислот 30,4± 1,7%. У свиноматок, которые использовались без подготовки к репродуктивной функции, время откорма продолжалось 97 суток. Только к этому времени они приобрели хорошую упитанность, стали малоподвижными, у них снизился аппетит, приросты живой массы до 0,700 кг. к этому времени свиноматки имели живую массу 278,62±3,67 кг, за время откорма они прибавили в живой массе на 90,02±3,6 кг, или на 47,7% от уровня массы перед началом откорма. После убоя свиноматок в этой группе убойная масса определялась в пределах 83,09±3,6%, содержание мяса в туше 37,4±1,3, сала 49,26±2,6%, толщина шпика над 6 7-ым грудными позвонками была 86,4±3,5 мм. Это обусловило соответствующую биологическую ценность свинины. Содержание протеина в таком мясе определялось в пределах 13,4±0,65%, триптофана 186,7±4,9, оксипролина165,3±3,8 мг%, отношение триптофана к оксипролину 1,13, концентрация общих липидов определялась на уровне 43,7±2,7, фосфолипидов 0,78±0,02, насыщенных жирных кислот 19,2±1,2, ненасыщенных жирных кислот 29,5±1,5 г%. Сравнительный анализ установленных данных показал, что у свиноматок в этой группе продолжительность откорма оказалась больше на 22 дня. За время откорма им пришлось на 16,8% больше набирать живой массы, чем свиноматкам, которых осеменяли в подготовленном состоянии. Содержание мяса в туше оказалось меньше на 2,3, сала больше на 3,36, соответственно толщина шпика-на 12,4%. Биологическая ценность свинины оказалась более низкой. Содержание триптофана ниже на 9,9%, оксипролина выше на 5,6%, отношение триптофана к оксипролину соответственно ниже на 4,2%, фосфолипидов 4,3%. |