|
повышается содержание полиненасыщенных жирных кислот, сумма ненасыщенных жирных кислот, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным, мононенасыщепных жирных кислот, чем в мясе от стресс чу вств ител ьн ы х ж и вот и ы х. В свинине, полученной ог стресс устойчивых свиноматок после седьмого опороса содержится меньше белка на 16,8; триптофана 9,5; БКП 6,7; сумма липидов 5,0; триглицеридов 7,1; фосфолипидов 25,3; насыщенных жирных кислот 15,2%, выше мононенасыщепных жирных кислот на 6,9; полинснаеыщенных жирных кислот 11,1; сумма ненасыщенных жирных кислот 7,7; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 29,2%, чем у стресс чувствительных животных, чго обусловливает более низкую её биологическую ценность. Учитывая, что основное количество показателей в мясе стресс устойчивых свиноматок в период с третьего по седьмой репродуктивные циклы имеет более низкие величины, это позволяет' судить о т ом, что оно в этот период имеет более низкую биологическую ценность, чем у стресс чувствительных. Полученные данные мы склонны объяснять тем, что продуктивность свиноматок обусловливается генетическими особенностями и факторами, которые позволяют им проявляться. Стресс-устойчивые животные, как правило, имеют высокую стрессовую устойчивость, и в условиях интенсивной технологии показывают хорошую продуктивность. В этой связи свиноматки, продуктивность которых была определена по степени стрессовой чувствительности, оказались высокопродуктивными. У них установлены более резкие изменения живой массы в процессе каждого репродуктивного цикла. Они больше набирают живую массу в супоросном состоянии, у них выше потери живой массы после опороса и в процессе лактации. Это связано с тем, что они более многоплодны, крупноплодны, а после опороса проявляют высокую молочность. Наиболее интенсивные потери живой массы оказались в первые три цикла. В соответствии с существующей закономерностью продук219 |
161 Учитывая, что основное количество показателей в мясе высокопродуктивных свиноматок в период с третьего по седьмой репродуктивные циклы имеет более низкие величины, это позволяет судить о том, что оно в этот период имеет более низкую биологическую ценность, чем у низкопродуктивных. Полученные данные мы склонны объяснять тем, что продуктивность свиноматок обусловливается генетическими особенностями и факторами, которые позволяют им проявляться. Высокопродуктивные животные, как правило, имеют высокую стрессовую устойчивость, и в условиях интенсивной технологии показывают хорошую продуктивность. В этой связи свиноматки, продуктивность которых была определена по степени стрессовой чувствительности, оказались высокопродуктивными. У них установлены более резкие изменения живой массы в процессе каждого репродуктивного цикла. Они больше набирают живую массу в супоросном состоянии, у них выше потери живой массы после опороса и в процессе лактации. Это связано с тем, что они более многоплодны, крупноплодны, а после опороса проявляют высокую молочность. Наиболее интенсивные потери живой массы оказались в первые три цикла. В соответствии с существующей закономерностью продуктивность свиноматок возрастает до 3 4-х репродуктивных циклов, затем удерживается на достигнутом уровне до 5 6-го цикла, после чего снижается. Однако в наших исследованиях мы установили, что у высокопродуктивных свиноматок потери, связанные с продуктивностью, после третьего воспроизводительного цикла снижались до конца наблюдений. Отклонения динамики живой массы высокопродуктивных свиноматок в процессе репродуктивного цикла от общеизвестной закономерности мы связываем с несовершенством интенсивных технологий. Из-за стремления к боле высокой производительности труда и рентабельности капиталовложений животных содержат скученно, большими группами. При крупногрупповом содержании удовлетворяются потребности животных стандартных, средних вариантов, потребности животных плюс минус вариантов не удовлетворяются. Индивидуальный подход и обслуживание в уело |