Проверяемый текст
Исаев Юрий Геннадьевич. Динамика живой массы свиноматок в процессе репродуктивного цикла в связи с их возрастом (Диссертация 2004)
[стр. 222]

возрастом свиноматок во многом объясняют изменения в содержании мяса и сала в их тушах, а динамика содержания в организме энергетических и пластических веществ обменные процессы в мышечной ткани и биологическую ценность свинины.
Известно, что к
9-10-и месячному возрасту у свиней заканчивается интенсивный рост.
В этой связи дальнейшее увеличение живой массы связано
е накоплением в организме сала.
Интенсивность роста живой массы у свиноматок при достижении производственной зрелости во многом обусловливается их продуктивностью.

Стресс-устоичивые животные значительную часть поступающих в организм энергетических и пластических веществ используют для обеспечения высокого уровня воспроизводства.
Поэтому с возрастом в их тушах меньше содержится сала и относительно больше мяса, чем в
гушах стресс чувствительных свиноматок.
Постепенно накапливающийся дефицит энергетических и пластических веществ в организме высокопродуктивных свиноматок обусловливает снижение уровня белкового и жирового обмена в мышечной ткани, снижение концентрации в свинине белка, незаменимых аминокислот, жирных кислот, фосфолипидов, что снижает её биологическую ценность.
Это положение логично согласуется с результатами проведённых нами исследований по изучению влияния подготовленности организма высокопродуктивных свиноматок к воспроизводству на их динамику живой массы, откормочные и мясные качества.
Исследованиями установлено, что осеменение
стресс устойчивых свиноматок в состоянии подготовленности их организма к осуществлению репродуктивной функции, обеспечивает в зависимости от возраста повышение собственной живой массы в холостом состоянии на 5,3-11,2; супоросном 7,713,0; лактирующем 5,8-11,4%; прирост живой массы за период супоросности на 16,0-28,0; при этом возрастают потери живой массы за время опороса 9,621,8; за период подсоса на 21,6 24,1 % относительно аналогичных показателей у стресс устойчивых животных, неподготовленных к репродукции.
222
[стр. 144]

144 После пятого репродуктивного цикла разница в величинах исследуемых показателей качества мяса в опытной и контрольной группах возросла, а после шестого цикла она была наибольшей.
У высокопродуктивных свиноматок, неподготовленных к воспроизводству, содержание влаги снизилось до 43,7± 1,49, белка 12,5±0,26%, триптофана 131,8=4=1,76, оксипролина 163,4±2,45 мг%, фосфолипидов 0,70±0,02г%, повысилась концентрация суммы липидов до 42,4±2,05, триглицеридов 40,5±1,65, насыщенных жирных кислот 18,7±0,39, мононенасыщенных кислот 22,7±0,27, полиненасыщенных жирных кислот 5,41±0,18, суммы ненасыщенных жирных кислот 28,11, суммы жирных кислот 48,0г%.
У свиноматок, подготовленных к репродукции, уровень величин этих показателей был значительно выше, чем у неподготовленных, и составил соответственно: содержание влаги 111,2, белка 110,4, триптофана 120,8, оксипролина115,7, суммарных липидов 110,8, триглицеридов 110,9, фосфолипидов 110,0, насыщенных жирных кислот 110,7, мононенасыщенных жирных кислот 111,0, полиненасыщенных жирных кислот 110,9, суммы ненасыщенных жирных кислот 111,0, суммы всех жирных кислот 108,1%.
Следовательно, анализ полученных данных позволяет заключить о том, что осеменение высокопродуктивных свиноматок в состоянии подготовленности их организма к осуществлению репродуктивной функции позволяет повысить в свинине, полученной от них, в зависимости от возраста, содержание воды на 3,9-11,2, белка 4,5-10,4, триптофана 19,9-26,9, оксипролина -4,3-15,7, суммарных липидов 5,3-10,8, триглицеридов 5,3-10,9, фосфолипидов 6,310,0, насыщенных жирных кислот 5,5-10,7, мононенасыщенных жирных кислот 5,7-11,0, полиненасыщенных жирных кислот 6,5-11,0, суммы ненасыщенных жирных кислот 6,2-11,0, суммы жирных кислот 6,4-8,1%, что обеспечивает повышение её биологической ценности, относительно мяса, полученного от животных, неподготовленных к воспроизводству.
Вместе с этим следует отметить, что с возрастом свиноматок, несмотря на их подготовленность к репродуктивной функции, качество свинины снижается.
За период с третьего

[стр.,163]

ви энергопластических веществ.
Уровень их повышения зависит от их дефицита.
У свиноматок с 1-го по 3-й опорос он возрастает незначительно, заметный его объём наблюдается от 4-ой супоросности и достигает максимума у животных после седьмого опороса.
Однако, полное восстановление энергетических и пластических веществ за время холостого периода происходит у свиноматок, имеющих две супоросности.
У животных с тремя опоросами и более, энергетический и пластический потенциал не восстанавливается.
Таким образом, уходя в состояние супоросности с низким уровнем содержания в организме резервных веществ, большой потерей живой массы, у высокопродуктивных свиноматок на 3 4-ом репродуктивном цикле проявляется заметное снижение в крови энергетических и пластических веществ, уменьшение прироста живой массы в период супоросности и лактации.
У них часто отмечаются прохолосты и аварийные опоросы (Г.А.Ручкина, 2002; 2003).
На этой почве свиноматки необоснованно выбраковываются (А.И.Кузнецов, 1991), что обусловливает короткий срок пожизненной продуктивности и большой процент выбраковки продуктивных животных.
Изменения живой массы в процессе репродуктивного цикла и в связи с возрастом свиноматок во многом объясняют изменения в содержании мяса и сала в их тушах, а динамика содержания в организме энергетических и пластических веществ обменные процессы в мышечной ткани и биологическую ценность свинины.
Известно, что к
9-10-ти месячному возрасту у свиней заканчивается интенсивный рост.
В этой связи дальнейшее увеличение живой массы связано
с накоплением в организме сала.
Интенсивность роста живой массы у свиноматок при достижении производственной зрелости во многом обусловливается их продуктивностью.

Высокопродуктивные животные значительную часть поступающих в организм энергетических и пластических веществ используют для обеспечения высокого уровня воспроизводства.
Поэтому с возрастом в их тушах меньше содержится сала и относительно больше мяса, чем в
тушах низкопродуктивных свиноматок.


[стр.,164]

164 Постепенно накапливающийся дефицит энергетических и пластических веществ в организме высокопродуктивных свиноматок обусловливает снижение уровня белкового и жирового обмена в мышечной ткани, снижение концентрации в свинине белка, незаменимых аминокислот, жирных кислот, фосфолипидов, что снижает её биологическую ценность.
Это положение логично согласуется с результатами проведённых нами исследований по изучению влияния подготовленности организма высокопродуктивных свиноматок к воспроизводству на их динамику живой массы, откормочные и мясные качества.
Исследованиями установлено, что осеменение
высокопродуктивных свиноматок в состоянии подготовленности их организма к осуществлению репродуктивной функции, обеспечивает в зависимости от возраста повышение собственной живой массы в холостом состоянии на 8,0 11,0, супоросном 10,1 13,0, лактирующем 7,9 11,4%, прирост живой массы за период супоросности на 23,5 27,9, возрастание потерь живой массы за время опороса 19,6 21,8, увеличение потерь живой массы за период подсоса 20,7 23,0% относительно анапогичных показателей у высокопродуктивных животных, неподготовленных к репродукции.
Повышение собственной живой массы обусловило повышение в свинине, в зависимости от возраста, содержание воды на 3,9 11,2, белка 4,5 10,4, триптофана 19,9 26,9, оксипролина 4,3 15,7, суммарных липидов 5,3 10,8, триглицеридов 5,3 10,9, фосфолипидов — 6,3 10,0, насыщенных жирных кислот 5,5 10,7, мононенасыщенных жирных кислот 5,7 11,0, полиненасыщенных жирных кислот 6,5 11,0, суммы ненасыщенных жирных кислот 6,2 11,0, суммы жирных кислот 6,4 8,1%, что обеспечило повышение её биологической ценности, относительно мяса, полученного от животных, неподготовленных к воспроизводству.
Вместе с этим следует отметить, что с возрастом свиноматок, несмотря на их подготовленность к репродуктивной функции, качество свинины снижается.
За период с третьего по седьмой воспроизводительный цикл, в мясе снижается содержание влаги на 19,6, белка —

[Back]