Проверяемый текст
Большанов Геннадий Борисович. Скорость роста поросят, родившихся с разной степенью физиологической зрелости, ее влияние на откормочные и мясные качества свиней (Диссертация 2002)
[стр. 262]

Продолжение таблицы 46 1 2 3 4 5 6 7 Полинснасыборовки 0,47±0.005 0,55*0,004 117,0 0,62*0,006 131,9; 112,7 щепные жирсвинки 0,37*0,006 0,45*0,006 121,6 0,54*0,002 146,0; 120,0 ные кислоты.
в среднем 0,42*0,002 0,50*0,004* 119,1 0.58*0,006* 138,1; 116,0 г% Насыщенные боровки 1,11 ±0,02 1,28*0,02 115.3 1,36*0,01 122.5; 106,3 жирные кисвинки 1,45*0,04 1,49*0,05 102,8 1,50*0,03 103,5; 100,7 слоты, г% п среднем 1,28*0,06 1.39*0,02 108,6 1,43*0,02* 111,7; 102,9 Огношение полиненасыборовки 0,42 0,43 102,4 0,46 109,5; 107,0 (ценных жирсвинки 0.26 0,30 115,4 0,36 138,5; 120.0 пых кислот к в среднем 0.34 0,37 108,8 0,41 120,6; 110.8 насыщенным Мононенасыборовки 1,82*0,03 1.84*0,02 101,1 1.86*0,04 102,2; 101,1 щепные жирсвинки 1,48*0,07 1.64*0.05 110,8 1.72*0.01 116,2; 104,9 ные кислоты.
в среднем 1,65*0.04 1,74*0.03 105,5 1,79*0,08 108,5; 102,9 г% Из представленных в таблице данных видно, что у боровков, имеющих высокую скорость роста, общее содержание липидов определяется в пределах 3,45±0,07; триглицеридов 2,71±0,09; фосфолипидов 0,68±0,003; холестерина 0,066^0,0004 г %; полиненасыщенных жирных кислот 0,47±0?005; мононенасыщенных жирных кислот 1,82±0,03; насыщенных жирных кислот 1,11±0,02; сумма жирных кислот 3,40±0,06 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,42.
У боровков, родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемых отдельно от зрелых поросят и имеющих среднюю скорость роста, содержание общих липидов установлено в пределах 3,75±0,04; триглицеридов
3,26^-0,03; фосфолипидов 0,63±0,003; холестерина 0,055±0,0006 г %; полиненасыщенных жирных кислот 0,55±0,04; насыщенных жирных кислот 1,28±0,02; мононенасьпценных жирных кислот 1,84±0,02 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,43; сумма жирных кислот 3,67±О,06 г %.
Сравнительный анализ этих величин с аналогичными показателями у боровков, имеющих высокую скорость роста, показал, что: сумма общих липидов составила
108,7; триглицеридов 120,3; фосфолипидов 92,7; холестерина 83,3; полиненасыщенных жирных кислот 117,0; насыщенных жирных кислот 115,3; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 102,4; 262
[стр. 114]

114 От уровня величин этих показателей у свиночек первой группы они составили соответственно: содержание влаги 101,3, сырого протеина 96,2, триптофана 93,1, оксипролина 105,8, отношение триптофана к оксипролину 86,6%.
У свиночек третьей группы величины исследуемых показателей, за исключением содержания воды и оксипролина, оказались существенно ниже, чем в первой и второй группах.
Так, содержание воды установлено на уровне 73,60±8,40, сырого протеина 21,30±3,60%, триптофана 239,60±9,40, оксипролина 47,80^3,12 мг %, отношение триптофана к оксипролину 5,0.
Относительно величин аналогичных показателей у свиночек первой и второй групп они составили соответственно: содержание влаги 102,4 и 102; сырого протеина 90,3 и 101,1; триптофана 82,8 и 89,0; оксипролина 110,6 и 102,8; отношение триптофана к оксипролину 74,6 и 86,2%.
Таким образом, анализ полученных данных свидетельствует о том, что скорость роста боровков и свиночек обусловливает уровень содержания азотистых веществ в их мышцах.
У боровков и свиночек, имеющих высокую скорость роста, в длиннейшей мышце спины выше содержание сырого протеина на 6,9, отношение триптофана к оксипролину 8,7, триптофана 6,3; ниже: оксипролина 4,2, влаги 1,3%, чем у боровков и свиночек, имеющих среднюю скорость роста.
У свиночек и боровков, родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемых отдельно от зрелых поросят и имеющих среднюю скорость роста, содержание азотистых веществ в длинейшей мышце спины выше: сырого протеина на 5,4, триптофана 6,7, отношение триптофана к оксипролину 17,0; ниже: влаги 1,4, оксипролина 3,6%, чем у животных, родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемых в пометах совместно со зрелыми и имеющих низкую скорость роста.
Содержание различных жировых веществ и продуктов их обмена в длиннейшей мышце спины представлены в таблице 17.
Из представленных данных видно, что у боровков, имеющих высокую скорость роста, общее содержание липидов определяется в пределах 3,45*0,07, триглицеридов

[стр.,115]

115 2,71 ±0,09, фосфолипидов 0,68, холестерина 0,066±0,0004 г %, полиненасыщенных жирных кислот 0,47±0,005 г %, мононасыщенных жирных кислот 1,82±0,03, насыщенные жирные кислоты 1,11±0,02; сумма жирных кислот 3,4 г %, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным составило 0,42.
У боровков, родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемых отдельно от зрелых поросят и имеющих среднюю скорость роста, содержание общих липидов установлено в пределах 3,75±0,04, триглицеридов
3,26±0,03, фосфолипидов 0,63±0,003, холестерина 0,055±0,0006 г % , полиненасыщенных жирных кислот 0,55±0,04, насыщенных жирных кислот 1,28±0,02, мононасыщенных жирных кислот 1,84±0,02 г %, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,43, сумма жирных кислот 3,67 г %.
Сравнительный анализ этих величин с аналогичными показателями у боровков, имеющих высокую скорость роста, показал, что: сумма общих липидов составила
108,6, триглицериды 120,3, фосфолипиды 92,6, холестерина 83,3, полиненасыщенных жирных кислот 117,0; насыщенных жирных кислот 115,3; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 102,4, сумма жирных кислот 107,9%.
Боровки, родившиеся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемые вместе со зрелыми и имеющие низкую скорость роста, имели в мышце самый высокий уровень содержания общих липидов, который определяли в пределах 4,05±0,06, триглицеридов 3,52±0,05, фосфолипидов 0,55±0,006, холестерина 0,053±0,0005 г %, полиненасыщенных жирных кислот 0,62±0,006, насыщенных жирных кислот 1,36±0,01 г %, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,45, мононасыщенных жирных кислот 1,86±0,04 г %.
Уровень аналогичных показателей у боровков первой и второй групп составил соответственно: сумма общих липидов 117,3 и 108,0 триглицеридов-129,8 и 107,9, фосфолипидов 80,8 и 97,7,

[стр.,118]

118 холестерина 80,3 и 96,3; сумма жирных кислот 112,6 и 104,6, полиненасыщенных жирных кислот 131,9 и 112,7, насыщенных жирных кислот 122,5 и 106,2 мононасыщенных жирных кислот 102,2 и 101,0; отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 107,1 и 104,6%.
Подобная закономерность в содержании различных жировых веществ и их продуктов обмена в длиннейшей мышце спины установлена у свиночск.
Исследования показали, что у свинок, имеющих высокую скорость роста, содержалось общих липидов 3,05±0,04, триглицеридов 2,39, фосфолипидов 0,60±0,005, холестерина 0,056^0,0005 г%, полиненасыщенных жирных кислот 0,37±0,006, насыщенных жирных кислот 1,45±0,04, мононасыщенных жирных кислот 1,48±0,04 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,26, общая сумма жирных кислот 3,3 г %.
У свиночек второй группы содержание общих липидов составило 3,41±0,07, триглицеридов 2,68±0,06, фосфолипидов 0,49±0,005, холестерина 0,049±0,0009 г %, полиненасыщенных жирных кислот 0,45±0,06, насыщенных жирных кислот 1,49±0,05, мононасыщенных жирных кислот 1,64±0,05; общая сумма жирных кислот 3,58 г %, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,30.
Величины аналогичных показателей у свиночек первой группы составили: общие липиды 111,8, триглицериды 112,3, фосфолипиды 0,82, холестерин 87,5, сумма жирных кислот 108,4, полинснасыщенные жирные кислоты 121,6, насыщенные жирные кислоты 102,8, мононасыщенные жирные кислоты, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 115,4%.
У свиночек третьей группы исследуемые показатели существенно отличались от таковых у животных первой и второй групп.
Так, содержание общих липидов было в пределах 3,75±0,02, триглицеридов 3,24±0,04, фосфолипидов 0,47±0,004, холестерина 0,047±0,0003 г %, общая сумма жирных кислот 3,76, полиненасыщенных жирных кислот 0,54±0,002, насыщенных жирных

[Back]