Проверяемый текст
Большанов Геннадий Борисович. Скорость роста поросят, родившихся с разной степенью физиологической зрелости, ее влияние на откормочные и мясные качества свиней (Диссертация 2002)
[стр. 263]

сумма жирных кислот 107,9%.
Боровки, родившиеся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемые вместе со зрелыми и имеющие низкую скорость роста, имели в мышце самый высокий уровень содержания общих липидов, который
определялся в пределах 4,05±0,06; триглицеридов 3,50±0,05; фосфолипидов 0,50±0,006; холестерина 0,050±0,0005 г %; полиненасыщснных жирных кислот 0,62±0,006; насыщенных жирных кислот 1,36±0,01 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,46: мононенасыщенных жирных кислот 1,86±0,04 г %.
Уровень аналогичных показателей у боровков первой и второй групп составил соответственно: сумма общих липидов
117,4 и 108,0; триглицеридов 129,2 и 107,4; фосфолипидов 73,5 и 79,4; холестерина 75,8 и 90,9; сумма жирных кислот 112,9 и 104,6; полиненасыщенных жирных кислот 131 ;9 и 112,7; насыщенных жирных кислот 122,5 и 106,3; мононенасыщенных жирных кислот 102,2 и 101,1; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 109,5 и 107,0%.
Подобная закономерность в содержании различных жировых веществ и их продуктов обмена в длиннейшей мышце спины установлена
и у свиночек.
Исследования показали, что у свинок, имеющих высокую скорость роста, содержалось общих липидов
3,05^0,04; триглицеридов 2,39±0,06; фосфолипидов 0,60±0,005; холестерина 0,056±0,0005; полиненасыщенных жирных кислот 0,37±0,006; насыщенных жирных кислот 1,45±0,04; мононенасыщенных жирных кислот 1,48±0,07 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,26±0,004; общая сумма жирных кислот 3,30±0,05 г%.
У свиночек второй группы содержание общих липидов составило 3,41±0,07; триглицеридов 2,68±0,06; фосфолипидов 0,49±0,005; холестерина
0,049^0,0009; полиненасыщенных жирных кислот 0,45±0,006; насыщенных жирных кислот 1,49±0,05; мононенасыщенных жирных кислот 1,64±0,05; общая сумма жирных кислот 3,58±0,05 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,30.
263
[стр. 115]

115 2,71 ±0,09, фосфолипидов 0,68, холестерина 0,066±0,0004 г %, полиненасыщенных жирных кислот 0,47±0,005 г %, мононасыщенных жирных кислот 1,82±0,03, насыщенные жирные кислоты 1,11±0,02; сумма жирных кислот 3,4 г %, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным составило 0,42.
У боровков, родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемых отдельно от зрелых поросят и имеющих среднюю скорость роста, содержание общих липидов установлено в пределах 3,75±0,04, триглицеридов 3,26±0,03, фосфолипидов 0,63±0,003, холестерина 0,055±0,0006 г % , полиненасыщенных жирных кислот 0,55±0,04, насыщенных жирных кислот 1,28±0,02, мононасыщенных жирных кислот 1,84±0,02 г %, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,43, сумма жирных кислот 3,67 г %.
Сравнительный анализ этих величин с аналогичными показателями у боровков, имеющих высокую скорость роста, показал, что: сумма общих липидов составила 108,6, триглицериды 120,3, фосфолипиды 92,6, холестерина 83,3, полиненасыщенных жирных кислот 117,0; насыщенных жирных кислот 115,3; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 102,4, сумма жирных кислот 107,9%.
Боровки, родившиеся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемые вместе со зрелыми и имеющие низкую скорость роста, имели в мышце самый высокий уровень содержания общих липидов, который
определяли в пределах 4,05±0,06, триглицеридов 3,52±0,05, фосфолипидов 0,55±0,006, холестерина 0,053±0,0005 г %, полиненасыщенных жирных кислот 0,62±0,006, насыщенных жирных кислот 1,36±0,01 г %, отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,45, мононасыщенных жирных кислот 1,86±0,04 г %.
Уровень аналогичных показателей у боровков первой и второй групп составил соответственно: сумма общих липидов
117,3 и 108,0 триглицеридов-129,8 и 107,9, фосфолипидов 80,8 и 97,7,

[стр.,118]

118 холестерина 80,3 и 96,3; сумма жирных кислот 112,6 и 104,6, полиненасыщенных жирных кислот 131,9 и 112,7, насыщенных жирных кислот 122,5 и 106,2 мононасыщенных жирных кислот 102,2 и 101,0; отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным 107,1 и 104,6%.
Подобная закономерность в содержании различных жировых веществ и их продуктов обмена в длиннейшей мышце спины установлена
у свиночск.
Исследования показали, что у свинок, имеющих высокую скорость роста, содержалось общих липидов
3,05±0,04, триглицеридов 2,39, фосфолипидов 0,60±0,005, холестерина 0,056^0,0005 г%, полиненасыщенных жирных кислот 0,37±0,006, насыщенных жирных кислот 1,45±0,04, мононасыщенных жирных кислот 1,48±0,04 г %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,26, общая сумма жирных кислот 3,3 г %.
У свиночек второй группы содержание общих липидов составило 3,41±0,07, триглицеридов 2,68±0,06, фосфолипидов 0,49±0,005, холестерина
0,049±0,0009 г %, полиненасыщенных жирных кислот 0,45±0,06, насыщенных жирных кислот 1,49±0,05, мононасыщенных жирных кислот 1,64±0,05; общая сумма жирных кислот 3,58 г %, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 0,30.
Величины аналогичных показателей у свиночек первой группы составили: общие липиды 111,8, триглицериды 112,3, фосфолипиды 0,82, холестерин 87,5, сумма жирных кислот 108,4, полинснасыщенные жирные кислоты 121,6, насыщенные жирные кислоты 102,8, мононасыщенные жирные кислоты, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 115,4%.
У свиночек третьей группы исследуемые показатели существенно отличались от таковых у животных первой и второй групп.
Так, содержание общих липидов было в пределах 3,75±0,02, триглицеридов 3,24±0,04, фосфолипидов 0,47±0,004, холестерина 0,047±0,0003 г %, общая сумма жирных кислот 3,76, полиненасыщенных жирных кислот 0,54±0,002, насыщенных жирных

[стр.,135]

1 3 5 У свиночек и боровков, родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемых вместе со зрелыми и имеющих низкую скорость роста, величины исследуемых показателей имеют более высокое значение, чем у животных с высокой и средней скоростью роста соответственно: общих липидов на 20,0 и 8,9; триглицеридов 32,0 и 13,8; жирных кислот 15,1 и 4,9; полиненасыщенных жирных кислот 38,0 и 16,0; насыщенных жирных кислот 11,7 и 3,6; мононасыщенных жирных кислот 8,4 и 2,9 %; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 21,2 и 11,1 %; низкое значение фосфолипидов на 18,8 и 7,1; холестерина 16,7 %, что свидетельствует о более низком качестве жира в мышечной ткани.
Химический состав и физико-химические свойства сала у поросят, имеющих разную скорость роста, в возрасте 222 дня неодинаковы.
У поросят, родившихся в состоянии антенатальной незрелости и имеющих среднюю скорость роста, сумма липидов в жировой ткани была на уровне 94,60; триглицеридов 96,30; фосфолипидов 91,86; холестерина 93,10; сумма жирных кислот 103,80; полиненасыщенных жирных кислот 110,03; насыщенных жирных кислот 93,92; мононасыщенных жирных кислот 111,47; отношение полиненасыщеиных жирных кислот к насыщенным 119,23%, относительно таковых показателей у зрелых.
Животные, родившиеся в состоянии антенатальной незрелости и имеющие низкую скорость роста, имели показатели, которые по своим величинам существенно отличались от аналогичных показателей у животных с высокой и средней скоростью роста.
Уровень этих величин составил от величины таковых показателей у животных первой и второй групп соответственно: сумма липидов 89,29 и 94,38; триглицеридов 89,59 и 92,94; фосфолипидов 87,38 и 95,32; холестерина 90,80 и 97,53; сумма жирных кислот 91,20 и 87,88; полиненасыщенных жирных кислот 115,50 и 104,37; насыщенных жирных кислот 90,37 и 96,22; мононасыщенных жирных кислот 114,28 и 102,52; отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 130,77 и 109,67 %.

[Back]