|
го по седьмой репродуктивные циклы, снижается содержание воды на 18,7; белка 22,0; триптофана 32,0; фосфолипидов 17,4; отношение триптофана к оксипролину 40,2; полиненасыщениых жирных кислот к насыщенным 18,4; повышается оксипролин 13,3; сумма липидов на 27,0; триглицеридов 23,7; насыщенных жирных кислот-49,5; моноиенасышейных жирных кислот-42,7; полиненасыщениых жирных кислот 22,5; сумма жирных кислот 48,2; сумма ненасыщенных жирных кислот 38,2 %. 7.2 В свинине, полученной от стресс-чувствительных свиноматок за этот период снижается содержание воды на 22,6; триптофана — 22,5; отношение триптофана к оксипролину 33,0; отношение полиненасыщениых жирных кислот к насыщенным 31,4; повышается белка на 5,7; оксипролина 16,0; сумма липидов 36,0; триглицеридов 36,9; фосфолипидов 14,5; насыщенных жирных кислот — 81,3; мононенасыщенных жирных кислот — 37,7; полиненасыщенных жирных кислот 20,5; сумма ненасыщенных жирных кислот 34,0; сумма жирных кислот — 51,7 %. 7.3 В мясе от стресс-устойчивых свиноматок только в первые два воспроизводительных цикла выше содержание белка на 2,0-12,8; триптофана 0,9-3,3; БКП 2,8-4,5; мононенасыщенных жирных кислот 3,1-6,0; полиненасыщенных жирных кислот 9,2-12,3; отношение полиненасыщениых жирных кислот к насыщенным 8,6-15,6 %, чем в свинине от стресс-чувствительных животных, и свидетельствует о более высокой ее биологической ценности. После третьего репродуктивного цикла, в свинине стресс-устойчивых свиноматок происходит более интенсивное снижение содержания белка, триптофана, фосфолипидов, БКП и повышается содержание мононенасыщенных, полпнснасыщенных жирных кислот, сумма ненасыщенных жирных кислот, отношение полииенасыщенных жирных кислот к насыщенным, чем в мясе низкопродуктивных, что обусловливает более низкую ее биологическую ценность. 7.4 Осеменение стресс-устойчивых свиноматок в состоянии подготовленности их организма к осуществлению репродуктивной функции обеспечивает повышение собственной живой массы в зависимости от возраста в холостом 298 |
98 22,5, суммарных жирных кислот 48,2%. В свинине, полученной от низкопродуктивных свиноматок за этот период снижается содержание воды на 22,6, триптофана 15,8, отношение триптофана к оксипролину 23,6%, повышается белка на 5,7, оксипролина 10,5, суммарных липидов 35,9, триглицеридов 36,8, фосфолипидов 14,5, насыщенных жирных кислот 81,3, мононенасыщенных жирных кислот 37,7, полиненасыщенных жирных кислот 20,5, суммарных ненасыщенных жирных кислот 34,0, сумма жирных кислот 51,7%. В мясе высокопродуктивных свиноматок в первые два воспроизводительных цикла выше содержание белка на 5,2 9,2, оксипролина 16,3, мононенасыщенных жирных кислот 5,9, полиненасыщенных жирных кислот 12,3, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 10,4%, чем в мясе низкопродуктивных животных, и свидетельствует о более высокой её биологической ценности. После третьего репродуктивного цикла, в свинине высокопродуктивных свиноматок происходит более интенсивное снижение содержания белка, триптофана, оксипролина, фосфолипидов, общих липидов, триглицеридов, насыщенных жирных кислот, и повышение содержания мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным, чем в мясе низкопродуктивных. В свинине, полученной от высокопродуктивных свиноматок после седьмого опороса содержится меньше белка на 16,8, триптофана 13,1, оксипролина 18,0, суммарных липидов 5,0, триглицеридов 7,1, фосфолипидов 25,3, насыщенных жирных кислот 15,2%, выше мононенасыщенных жирных кислот 6,8, полиненасыщенных жирных кислот 11,1, суммарное содержание ненасыщенных жирных кислот 107,6, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 27,3%, чем у низкопродуктивных животных, что обусловливает более низкую её биологическую ценность. 169 23.7, насыщенных жирных кислот 46,5, мононенасыщенных жирных кислот42.7, полиненасыщенных жирных кислот 22,5, суммарных жирных кислот 48,2%. 7.2. В свинине, полученной от низкопродуктивных свиноматок за этот период снижается содержание воды на 22,6, триптофана 15,8, отношение триптофана к оксипролину 23,6, повышается белка на 5,7, оксипролина10,5, суммарных липидов 35,9, триглицеридов 36,8, фосфолипидов 14,5, насыщенных жирных кислот 81,3, мононенасыщенных жирных кислот 37,7, полиненасыщенных жирных кислот 20,5, суммарных ненасыщенных жирных кислот 34,0, сумма жирных кислот 51,7%. 7.3. В мясе высокопродуктивных свиноматок в первые два воспроизводительных цикла выше содержание белка на 5,2 9,2, мононенасыщенных жирных кислот 5,9, полиненасыщенных жирных кислот 12,3, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным 10,4%, чем в мясе низкопродуктивных животных, и свидетельствует о более высокой её биологической ценности. После третьего репродуктивного цикла в свинине высокопродуктивных свиноматок происходит более интенсивное снижение содержания белка, триптофана, оксипролина, фосфолипидов, общих липидов, триглицеридов, насыщенных жирных кислот, отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным, чем в мясе низкопродуктивных, что обусловливает более низкую её биологическую ценность. 8. Осеменение высокопродуктивных свиноматок в состоянии подготовленности их организма к осуществлению репродуктивной функции обеспечивает повышение собственной живой массы в зависимости от возраста в холостом состоянии на 8,0 11,0, супоросном 10,1 13,0, лактирующем 7,9 11,4%, при этом возрастают потери живой массы после опороса на 19,6 21,8, в период лактации 21,6 24,1, общие потери, обусловливающие высокую продуктивность на 20,7 23,0% относительно аналогичных показателей у высокопродуктивных животных, осеменяемых в неподготовленном состоянии. |