|
ток сохранность ниже на 8,8; выход поросят на одну свиноматку 15,8; масса гнезда 23,3; живая масса одного поросёнка 8,9; абсолютный среднесуточный прирост живой массы 9,9; меньше физиологически зрелых в гнезде на 7,2 %, чем у устойчивых животных. 8.2 Воспроизводительная функция у животных, покрытых в состоянии подготовленности их организма к репродукции, повышается многоплодность на 7,6; в том числе живых поросят на 10,3; физиологически зрелых 5,8; масса новорождённого помета 16,1; живая масса поросёнка 5,6 %. К отъёму возрастает сохранность на 4,7; выход поросят на одну свиноматку 17,3; масса гнезда 23,4: живая масса поросёнка 5,7; среднесуточный прирост живой массы 6,1; физиологически зрелых в гнезде 8,0 %, относительно аналогичных показателей у свиноматок, осемененных в неподготовленном к воспроизводству состоянии. 9 Жизненная способность поросят с врожденной незрелостью' обусловливается степенью физиологической незрелости и зависит от их живой массы. Число животных, рождающихся с живой массой менее 800 г, составляет 9,57 % от общего числа родившихся незрелыми. Они имеют критическое состояние, низкую жизненную способность и погибают. С живой массой от 800 до 1000 г рождается 20,33 % относительно общего количества незрелых. Они характеризуются удовлетворительным физиологическим состоянием. При1 устранении конкуренции со зрелыми животными за жизнь в гнезде они способны выживать. К концу подсосного периода у них уровень обмена веществ и общие физиологические показатели становятся близкими к уровню таких же у зрелых. 10 Поросята, родившиеся в состоянии антенатальной незрелости, выращенные в отдельных группах, имеют среднюю скорость роста, живую массу 110 кг они набирают на 244-й день. В возрасте 222-х дней в туше содержится мяса 54,25±5,67; сала 34,18±2,32 %. 10.1 Биологическая ценность свинины у них ниже, чем у животных с высокой скоростью роста. Показатели биологической ценности мяса относительно величин анало300 |
1 4 2 материала, вследствие чего у поросят уменьшилось в крови содержание кислых элементов, восстановились связи дыхания (цикла Кребса) с окислительным фосфорилированием, в клетках синтез белков, жиров и углеводов, повысилась скорость роста и развития организма, откормочные и мясные качества. 4. ВЫВОДЫ 1. Жизненная способность поросят с врожденной незрелостью обусловливается степенью физиологической незрелости и зависит от их живой массы. Число животных, рождающихся с живой массой менее 800 г, составляет 9,58% от общего числа родившихся незрелыми. Они имеют критическое состояние, низкую жизненную способность и погибают. С живой массой от 800 до 1000 г рождается 35,28-56,40 % относительно общего количества незрелых. Они характеризуются удовлетворительным физиологическим состоянием. При устранении конкуренции со зрелыми животными в борьбе за жизнь в гнезде они способны выживать. К концу подсосного периода у них уровень обмена веществ и общие физиологические показатели становятся близкими к уровню таковых у зрелых. 2. Поросята, родившиеся в состоянии физиологической зрелости, имеют высокую скорость роста, живую массу 110 кг они набирают на 169-й день, или на 53 дня раньше, чем предусмотрено технологией (222 дня). В возрасте 222 дня у таких свиней содержание мяса в туше составляет 59,25±7,75; сала 29,30±3,01 %. В свинине содержится влаги 52,50±3,49; белка 15,26^0,84 %; триптофана 198,35±6,95; оксипролина 175,47±7,91 мг %; отношение триптофана к оксипролину составило 1,13; сумма липидов определялась в пределах 32,41±2,41; триглицеридов 31,36±2,55; фосфолипидов 0,89±0,014; холестерина 0,058±0,0013; насыщенных жирных кислот 12,57±0,72; мононенасыщенных 16,94±0,35; полиненасыщенных 3,97±0,21 г %; отношение полиненасыщенных к насыщенным составило 0,32; сумма жирных кислот была 33,48 г %. Такая свинина оценивается как мясная, второй категории, имеющая высокую биологическую ценность. 143 3. Поросята, родившиеся в состоянии антенатальной незрелости, выращиваемые в отдельных пометах, имеют среднюю скорость роста, живую массу 110 кг они набирают на 244-й день. В возрасте 222 дня в туше содержится мяса 54,25±5,67; сала 34,5±2,32 %. 3.1. Белковая и липидная пищевая ценность свинины у них ниже, чем у животных с высокой скоростью роста. Показатели биологической ценности мяса относительно величин аналогичных показателей у зрелых составляют: влага 0,97; белок 95,47; триптофан 95,92; оксипролин 101,34; отношение триптофана к оксипролину 94,69; сумма липидов -105,36; триглицеридов 104,65; фосфолипидов 96,62; холестерина 96,55; ненасыщенных жирных кислот 94,66; мононенасыщенных жирных кислот 104,42; полиненасыщенных 111,33; сумма жирных кислот 101,61; отношение полиненасыщенных к насыщенным 118,75 %. Такая свинина оценивается также мясной, второй категории, имеющей хорошую биологическую ценность. 4. Поросята, родившиеся незрелыми, выращиваемые в подсосный период в пометах вместе со зрелыми, имеют низкую скорость роста. К концу подсосного периода они имеют более низкий уровень обмена веществ и общих физиологических показателей. За период выращивания абсолютный среднесуточный прирост живой массы составляет 394,17± 17,29 г; энергия роста 9622,2%; живую массу 110 кг достигают в возрасте 279 дней. В возрасте 222 дня в туше содержится мяса 49,55±5,70; сала 37,33^3,30%. 4.1. Белковая и липидная пищевая ценность свинины у них ниже, чем у животных с высокой и средней скоростью роста. Показатели биологической ценности мяса относительно величин аналогичных показателей у зрелых и незрелых, выращиваемых в отсутствии конкуренции со зрелыми за жизнь в гнезде, составляют: содержание влаги 84,49 и 87,30; белка 82,30 и 86,20; триптофана 85,65 и 89,29; оксипролина 95,86 и 94,58; отношение триптофана к оксипролину 88,93 и 99,80; сумма липидов 130,42 и 124,62; фосфолипидов |