|
При достижении возраста 222-а дня в двух группах было убито по 10 голов животных (5 боровков и 5 свинок). В третьей группе продолжали вести наблюдение за свиньями с высокой стрессовой чувствительностью до достижения ими живой массы 110 кг. Скорость роста поросят определяли по живой массе, абсолютному и относительному приросту живой массы (В.И. Степанов, Н.В. Михайлов, 1986). Живую массу устанавливали путем взвешивания животных, на весах. Абсолютный среднесуточный прирост живой массы рассчитывали по формуле: Э = (\\'г-9/0):*, где О среднесуточный прирост, г; \У0 начальная живая масса, кг; \У, конечная живая масса, кг; I время (сутки) между двумя взвешиваниями. Относительный прирост живой, массы, характеризующий энергию роста, его напряженность (интенсивность), рассчитывали по формуле: К = (\У,-\Уо):\У0х 100, где К прирост живой массы, %; \У0 начальная живая масса, кг; \У\ конечная живая масса, кг; 100 коэффициент пересчета в проценты, (В.И. Степанов, Н.В. Михайлов, 1986). Исследования проводили на Гс, 30 е, 35 е, 40 е, 50 е, 60 е, 105 е, 115 е, 125'°, 222 е сутки жизни животных. Всего было проведено 100 взвешиваний. Откормочные и мясные качества свиней оценивали по возрасту достижения живой массы 110 кг, среднесуточному приросту живой массы, содержанию мяса и сала в туше. Мясность туш определяли прямым способом обвалкой. Для этого туши охлаждали до + 4 °С, определяли их массу, затем разделывали на мясо, сало и кости. Мясность рассчитывали путём отношения массы мясной мякоти к массе туши и выражали в процентах. Так же рассчитывали содержание сала и костей 80 |
ими живой массы 110 кг. Скорость роста поросят определяли по живой массе, абсолютному и относительному приросту живой массы (В.И. Степанов, Н.В. Михайлов, 1986). Живую массу устанавливали путем взвешивания животных на весах. Абсолютный среднесуточный прирост живой массы рассчитывали по формуле: IV,-IVо О) где ^ среднесуточный прирост, г; \У0 начальная живая масса, кг; >У конечная живая масса, кг; I время (сутки) между двумя взвешиваниями. Относительный прирост живой массы, характеризующий энергию роста, его напряженность, рассчитывали по формуле: к = МО , (2) Жо где К прирост живой массы, %; Щ ~ начальная живая масса, кг; конечная живая масса, кг; 100 коэффициент пересчета в проценты, (В.И. Степанов, Н.В. Михайлов, 1986). Исследования проводили на 1'ыс, З0’ыс, З5'ыс, 40'ыс, 50*ис, 60'“°, Ю5'ыс, 115'ыс, 125'ые, 222'ыс сутки жизни поросят. Всего было проведено 100 взвешиваний. Для оценки картины обменных процессов у поросят осуществляли количественное определение промежуточных продуктов обмена в крови в разные возрастные сроки. Кровь для исследований брали утром на Гыс, З0'ыс, З5'ыс, 40* ыс, 50'ыс, 105‘ыс, 110ыс, 125'ыс, 222‘ис сутки жизни. Всего было проведено 720 биохимических анализов крови. В крови исследовали содержание сухих веществ, общего белка, альбуминов, глобулинов, общих липидов, общего холестерина, неэстерефицированных жирных кислот (НЭЖК), глюкозы. Для определения вышеперечисленных веществ использовали унифицированные методы, принятые в ветеринарии и медицине. Так, содержание сухих веществ и общего белка исследовали методом рефрактометрии с помощью рефрактометра типа РЛ 2 (Польша), выражали в г/л; белковых фракций методом электрофореза в 1 %нш агаровом геле на боратно щелочном буфере при рН = 8,6, выражали в %; глюкозы ортотолуидиновым методом Гультмана в модификации Хиваринена Никкила, описанным В.Г. Колбом, В.С.Камышниковым (1980), выражали в ммоль/л, общих липидов по цветной реакции с сульфофосфованилиновым реактивом, выражали в г/л; общего холестерина методом Илька, выражали в ммоль/л (В.Г. Колб, В.С.Камышников, 1980); НЭЖК методом Т.А. Орловой, И.С. Балаховского и выражали в мэкв/л. Откормочные качества свиней оценивали по возрасту достижения живой массы 110 кг, абсолютному среднесуточному приросту живой массы, содержанию мяса и сала в туше. Мясность туш определяли прямым способом обвалкой. Для этого туши охлаждали до + 4 °С, определяли их массу, затем разделывали на мясо, сало и кости. Мясность рассчитывали путем отношения массы мясной мякоти к массе туши и выражали в процентах. Так же рассчитывали содержание сала и костей в туше. Учитывая, что при снятии шкуры отмечаются срывы подкожного жира и прорези мяса на правой и левой половине снятой кожи, масса которых, в зависимости от категории туш, колеблется от 0,9 до 4,2 кг мясность туши определяли по формуле: в^тЬ'т’ (3) где Вм мясность туши, или выход мяса, %; М масса мясной мякоти после обвалки, кг; Т масса туши (без кожи) до обвалки, кг; К масса кожи со срывами подкожного жира и прорезями мяса, кг; 100 коэффициент пересчета в проценты. Для оценки мясности использовали параметры мясности, изложенные в ГОСТе 51 |