|
где т3 масса гильзы с навеской до обезжиривания, г; т 1 масса гильзы с навеской после обезжиривания, г; гпз масса гильзы, г; 100 коэффициент пересчёта в проценты. Для количественного определения отдельных фракций использовали метод адсорбционной хроматографии на силикагеле (К.М. Кенте, 1975; Д.И. Кузнецов, Л.И. Семенова, 1975; У. Конзег, 1967). После хроматографического разделения отдельных фракций их компоненты элюировали соответствующими растворителями. В элгоате определяли содержание фракций фотоколоримстрмческим методом. Для количественного определения холестерина в образцах использовали реакцию с хлорным железом. Содержание холестерина определяли по калибровочному графику (Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов, 2001). Количественное определение жирных кислот в мясе и мышечной ткани осуществляли методом газожидкостной хроматографии, который описан Л.В. Антиповой, И.А. Глотовой и И.А. Роговым (2001). Для этого использовали газожидкостный хроматограф, на котором записывали хроматограмму каждой исследуемой пробы. На хроматограмме вычисляли площадь пика, который образуется в соответствии с содержанием жирной кислоты. Зная, величину введённого образца в колонку хроматографа, можно рассчитывать количество каждой кислоты, содержащейся в данном образце, по формуле: С = (8„: 18п)х100, где $п площадь пика определяемого компонента; ^ 5„ сумма площадей пиков всех компонентов. Для изучения стрессовой чувствительности свиней, выращиваемых в разных условиях интенсивной технологии, на биохимические процессы созревания и органолептические показатели качества мяса так же использовали длиннейшую мышцу спины. После убоя животных мышцы сохраняли в холодильнике при температуре 0, + 2 °С в течение 10 суток. Пробы для исследований мышц брали в первые 86 |
* 4 ского разделения отдельных фракций их компоненты элюировали соответствующими растворителями. В элюате определяли содержание фракций фотоколориметрическим методом. Для количественного определения холестерина в образцах использовали реакцию с хлорным железом. Содержание холестерина определяли по калибровочному графику (Л.В.Антипова, И.А.Глотова, И.А.Рогов, 2001). Количественное определение жирных кислот в мясе и мышечной тканях осуществляли методом газожидкостной хроматографии, который описан Л.В.Антиповой, И. А. Глотовой и И.А. Роговым (2001). Для этого использовали газожидкостный хроматограф, на котором записывали хроматограмму каждой исследуемой пробы. На хроматограмме вычисляли площадь пика который образуется в соответствии с содержанием жирной кислоты. Зная, сколько образца было введено в колонку хроматографа, можно рассчитывать количество каждой кислоты, содержащейся в данном образце, по формуле: С = 100, (12) где 8П площадь пика определяемого компонента; X $псумма площадей пиков всех компонентов. Статистическая обработка полученных результатов проводилась общепринятым методом вариационной статистики. При этом использовали следующие обозначения: * Р<0,05 низкая степень достоверности; ** Р<0,01 средняя степень достоверности; *** Р<0,001 высокая степень достоверности. 2.2 Особенности роста поросят с разной стрессовой чувствительностью в различных условиях интенсивной технологии Для сельскохозяйственных животных характерна высокая степень стадной организованности. Инстинкт стадности ведет к сближению их, а антого57 |