|
Важная причина недоедания и голода отсутствие справедливой системы распределения продовольствия, а также порочность стратегий социально-экономического развития, ориентированных па «чистый» экономический рост, измеряемый показателем, выраженным в доходах на душу населения, а не степенью удовлетворения основных потребностей человека. Стандарты нормального питания определяются национальными к международными специальными учреждениями и организациями * ВОЗ (Всемирная ортнизация здоровья) и ФАО (Международная 1ipoaobojiьственная организа1 щя). В 1953 г. в США стандарт нормального питания для усредненного мужчины составлял 3200 ккал/сут. В настоящее время этот показатель равен 2/00 ккал/сут. Лица, потребляющие 2150 ккал и менее, находятся на грани голода и недоедания, а население, потребляющее 1500 ккал и менее, относится к категории голодающих. Продовольственная проблема сложное синтетическое явление не замыкается границами собственного производства, а потому требует более глубокого изучения. Ряд международных организаций постоянно отслеживают наличие продовольственных ресурсов в мире, прогнозируют их и информируют национальные правительства о возможных проблемах, т.к. запасы этих ресурсов сокращаются. Количественная взаимосвязь между уровнем потребления отдельных продуктов и уровнями доходов и цен, степенью насыщения рынка выявляется с помощью бюджетных обследований различных социальных групп населения. При помощи этих, исследовании рассчитываются коэффициенты эластичности, г.е. коэффициенты изменения потребления отдельных видов продуктов в зависимости от изменения уровня доходов и некоторых других показателей (эластичность спроса по цене, эластичность спроса по доходу и перекрёстная эластичность). Такие коэффициенты можно рассчитать по |
ниже потребности. В конечном итоге это может привести в ряде регионов к хроническому недоеданию. По мнению ведущих специалистов, недоедание — это питание, не содержащее необходимого для нормального развития минимума калорий, протеина и других питательных веществ. Крайняя степень недоедания — это голод, характеризующийся весьма значительной нехваткой калорий, содержащихся в пище. Недоедание особенно распространено в странах с низким уровнем доходов на душу населения. Наблюдается оно и в странах со средним уровнем доходов на душу населения и даже в богатых нефтедобывающих странах. Немаловажной причиной недоедания и голода является отсутствие справедливой системы распределения продовольствия, а также порочность стратегий социально-экономического развития, ориентированных на «чистый» экономический рост, измеряемый абстрактным показателем, выраженным в доходах на душу населения, а не степенью удовлетворения основных потребностей человека. Стандарты нормального питания определяются национальными и международными специальными учреждениями, в том числе ВОЗ (Всемирная организация здоровья) и ФАО (Международная продовольственная организация). В 1953 г. в США стандарт нормального питания для усредненного мужчины составлял 3200 ккал/сут. В настоящее время этот показатель равен 2700 ккал/сут. Лица, потребляющие 2150 ккал и менее, находятся на грани голода и недоедания, а население, потребляющее 1500 ккал и менее, относится к категории голодающих. Общий уровень энергетических трат взрослого человека, ведущего активный образ жизни, за определенный промежуток времени эксперты ФАО и ВОЗ определяют путем следующих расчетов: ЭТ= К х М х ВП, где ЭТ — общие энергетические траты организма, ккал; К — коэффициент трат энергии на 1кг массы тела, ккал; М — масса тела, кг; ВП — временной период суток. 13 • навоз, содержащий тяжелые металлы и органические токсиканты; • атмосферные аэрозоли и вода. Таким образом, продовольственная проблема — сложное синтетическое явление, которое не замыкается границами собственного производства, а потому требует более глубокого изучения. В связи с этим ряд международных организаций постоянно отслеживают наличие продовольственных ресурсов в мире, прогнозируют их и информируют национальные правительства о возможных проблемах, поскольку запасы этих ресурсов сокращаются. Учитывая значимость продовольственного обеспечения и его прямую зависимость от состояния сельского хозяйства, международные организации ФАО, ЕС, ОЭСиР (Организация экономического сотрудничества и развития), национальные правительства, прогнозируя развитие сельскохозяйственного производства, определяют перспективы потребления продовольственных товаров. Прогнозы потребления предполагают определение структуры рыночного спроса на продовольствие и исходят из закона Энгеля, согласно которому по мере роста доходов населения относительно снижается их общая доля на продовольствие. При этом структурные сдвиги в потреблении продуктов происходят в направлении повышения удельного веса высококачественного продовольствия. Количественная взаимосвязь между уровнем потребления отдельных продуктов и уровнями доходов и цен, степенью насыщения рынка выявляется с помощью бюджетных обследований различных социальных групп населения. При помощи таких эмпирических исследовании рассчитываются коэффициенты эластичности, т. е. коэффициенты изменения потребления отдельных видов продуктов в зависимости от изменения уровня доходов и некоторых других показателей. Такие коэффициенты можно рассчитать по каждому продукту и в целом по продуктовому набору. На их основе составляются модели, которые позволяют с учетом поправочных коэффициентов сделать расчеты на перспективу, исходя из возможного повышения доходов населения. 15 |