|
177 5.7.Развитис внутренних органов, мясная продуктивноегь и химический состав мяса молодняка Для более полной характеристики роста и развития животных подопытных групп, помимо изучения показателей массы тела и среднесуточного прироста, нами исследовались интерьериые показатели, ибо они имеют важное значение для продуктивных качеств животных. Рост и развитие организма, как целостной системы, следует рассматривать в непрерывной связи с нормальной жизнедеятельностью внутренних органов, которые осуществляют обмен веществ. Нормальное развитие внутренних органов определяется не только последовательностью, но и в значительной степени характером питания, особенно в период интенсивного роста и развития. В этой связи особый интерес представляет изучение внутренних органов животных, получающих корма, обогащенные бентонитовой глиной, содержащей минеральные вещества. Обогащение кормов бентонитовой глиной определенным образом влияло на развитие внутренних органов молодняка. Так, у животных второй опытной группы, абсолютная масса таких важных органов, как сердце, легкие и печень была значительно выше, чем у животных контрольной группы (Р>0,95; 0,99; 0,99). Объем желудка, длина тонкого и толстого отделов кишечника были также больше у животных второй опытной группы (Р>,95; 0,95; 0,99) (таблица 67). Следовательно, больший объем желудочно-кишечного тракта у животных второй опытной группы был способен принимать больше кормов и лучше их переваривать за счет большей всасывающей поверхности. Мы считаем, что это результат воздействия минеральных веществ, содержащихся в бентонитовой глине на функциональную активность желез внутренней секреции и интенсивность обмена веществ, усиливающих деятельность внутренних органов. Лучшее прохождение обменных процессов в организме бычков второй группы подтверждается, результатами балансовых опытов. |
146 Исходя из результатов химического анализа регулярно отбираемых образцов кормов, их остатков и выделяемого кала, рассчитали коэффициенты переваримости питательных веществ рационов (таблица 43). Таблица 43 Переваримость питательных веществ рациона бычками на откорме, п = 4, (М±т) Показатели Г р у п п ы контрольная о п ы т н ы е I I I I I I Сухое вещество 61,7±0,95 61,5±1,95 63,8±1,40 62,2±2,15 Органическое вещество 65,3+1,15 66,4±2,04 68,7±1,96 64,8+1,88 П р о т е и н 58,8±1,33 60,2±2,32 6 5,2± 1,42 63,3±1,47 Жир 68,5+1,64 70,1+1,48 73,5+2,43 71,8+1,54 К л е т ч а т к а 54,3±1,40 55,1±0,88 56,8±2,24 54,4±2,95 1 БЭВ 72,3+1,85 71,9+1,28 74,3+1,95 73,0±1,84 Переваримость питательных веществ рациона была достаточно высокой и различалась между группами в зависимости от обеспеченности животных минеральными веществами. Так, бычки второй опытной группы, получавшие бентонитовую глину в количестве двух процентов от сухого вещества рациона, переваривали сухое вещество рационов на 2,1%, органическое на 3,4, протеин на 6,4, жир на 5,0, клетчатка на 2,5 и БЭВ на 2,0% лучше, чем бычки контрольной группы (Р>0,99). 4.2.1. Развитие внутренних органов, мясная продуктивность и химический состав мяса молодняка Для более полной характеристики роста и развития животных подопытных групп, помимо изучения показателей массы тела и среднесуточного прироста, нами исследовались интерьерные показатели, ибо они имеют важное значение для продуктивных качеств животных. Рост и развитие организма, как целостной системы, следует рассматривать в непрерывной связи с нормальной жизнедеятельностью 147 внутренних органов, которые осуществляют обмен веществ. Нормальное развитие внутренних органов определяется не только последовательностью, но и в значительной степени характером питания, особенно в период интенсивного роста и развития. В этой связи особый интерес представляет изучение внутренних органов животных, получающих корма, обогащенные бентонитовой глиной, содержащей минеральные вещества. Обогащение кормов бентонитовой глиной определенным образом влияла на развитие внутренних органов молодняка. Так, у животных второй опытной группы, абсолютная масса таких важных органов, как сердце, легкие и печень была значительно выше, чем у животных контрольной группы (Р>0,95; 0,99). Объем желудка, длина тонкого и толстого отделов кишечника были также больше у животных второй опытной группы (Р>0,95; 0,95; 0,99) (таблица 44). Таблица 44 Развитие некоторых внутренних органов быков на откорме, п=5 М±т) Показатели Ед. изм. Г р у п п ы В опытной группе в % к контролю контрольная вторая опытная Масса: сердца кг 1,98±0,14 2,47+0,18 124,74 легких кг 4,04±0,21 4,25±0,27 105,19 печени кг 6,12±0,18 7,05±0,18 115,20 почек кг 1,02+0,23 1,17±0.12 114,70 Объем общего желудка литр 82,6±4,15 89,35+4,27 108,17 Длина тонкого кишечника м 34,9±3,34 39,70±3,65 113,65 Длина толстого кишечника м 5,68±0,25 7,82±0,42 137,67 Следовательно, больший объем желудочно-кишечного тракта у животных второй опытной группы был способен принимать больше кормов и лучше их переваривать за счет большей всасывающей поверхности кишечника. Мы считаем, что это результат воздействия минеральных веществ, содержащихся в бентонитовой глине, на функциональную 148 активность желез внутренней секреции и интенсивность обмена веществ, усиливающих деятельность внутренних органов. Лучшее прохождение обменных процессов в организме бычков второй группы подтверждается результатами балансовых опытов. Интенсивность обмена веществ, как известно, обуславливает лучший рост животных, который в свою очередь требует усиленной функциональной деятельности сердца, легких, печени и других органов. Наиболее точно можно судить о мясных качествах животных только после их убоя, поэтому в зоотехнической практике критерием оценки мясной продуктивности принято считать величину убойной массы, убойного выхода и качества туши (критерии мяса), так как живая масса может увеличиваться за счет роста различных тканей жировой, костной, мышечной и других. Поэтому мы изучали некоторые интерьерные показатели, так как они имеют важное значение для оценки продуктивных качеств животных (таблица 45). Таблица 45 Показатели убоя подопытных бычков (М±т) Показатели Ед. изм. Г р у п п ы контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Предубойная живая масса кг 444,0±5,18 455,0+5,65 467,0+6,05 463,0±6,17 Масса туши кг 226,2±4,75 231,9±5,21 242,7±5,35 235,3±5,72 Масса внутреннего жира кг 17,5±0,31 19,3±0,40 21,2±0,34 19,8±0,41 Убойная масса кг 243,7±5,31 251,2±4,45 263,9±4,90 255,1+5,08 Убойный выход % 54,9 55,2 56,5 55,1 К моменту убоя средняя живая масса бычков кастратов второй опытной группы была на 23 кг больше, чем у животных контрольной группы (Р>0,99). Масса парной туши у животных второй опытной группы превышала таковую же бычков контрольной группы в среднем на 16,5 кг, масса внутреннего жира на 3,7 кг, а убойная масса на 20,2 кг. |