|
178 67. Развитие некоторых внутренних органов быков на откорме, п= 5 (М±ш) Показатели Ед. изм. Г руппы В опытной группе в % к контролю контрольная 2 опытная Масса: сердца кг 1,98±0,14 2,47±0,18 124,74 легких кг 4,04-^0,21 4,25±0,27 105,19 печени кг 6,12±0,18 7,05±0,18 115,20 почек кг 1,02±0,23 1,17±0,12 114,70 Объем общего желудка литр 82,6±4,15 89,35±4,27 108,17 Длина тонкого кишечника м 34,9±3,34 39,70±3,65 113,65 Длина толстого кишечника м 5,68±0,25 7,82±0,42 137,67 Интенсивность обмена веществ, как известно, обуславливает лучший рост животных, который в свою очередь требует усиленной функциональной деятельности сердца, легких, печени и других органов. Наиболее точно можно судить о мясных качествах животных только после их убоя, поэтому в зоотехнической практике критерием оценки мясной продуктивности принято считать величину убойной массы, убойного выхода и качества туши (критерии мяса), так как живая масса может увеличиваться за счет роста различных тканей жировой, костной, мышечной и других. Поэтому мы изучали некоторые интерьерные показатели, так как они имеют важное значение для оценки продуктивных качеств животных (таблица 68). К моменту убоя средняя живая масса бычков кастратов второй опытной группы была на 23 кг больше, чем у животных контрольной группы (Р>0,99). Масса парной туши у животных второй опытной группы превышала таковую же бычков контрольной группы в среднем на 16,5 кг, масса внутреннего жира на 3,7 кг, а убойная масса на 20,2 кг. |
148 активность желез внутренней секреции и интенсивность обмена веществ, усиливающих деятельность внутренних органов. Лучшее прохождение обменных процессов в организме бычков второй группы подтверждается результатами балансовых опытов. Интенсивность обмена веществ, как известно, обуславливает лучший рост животных, который в свою очередь требует усиленной функциональной деятельности сердца, легких, печени и других органов. Наиболее точно можно судить о мясных качествах животных только после их убоя, поэтому в зоотехнической практике критерием оценки мясной продуктивности принято считать величину убойной массы, убойного выхода и качества туши (критерии мяса), так как живая масса может увеличиваться за счет роста различных тканей жировой, костной, мышечной и других. Поэтому мы изучали некоторые интерьерные показатели, так как они имеют важное значение для оценки продуктивных качеств животных (таблица 45). Таблица 45 Показатели убоя подопытных бычков (М±т) Показатели Ед. изм. Г р у п п ы контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Предубойная живая масса кг 444,0±5,18 455,0+5,65 467,0+6,05 463,0±6,17 Масса туши кг 226,2±4,75 231,9±5,21 242,7±5,35 235,3±5,72 Масса внутреннего жира кг 17,5±0,31 19,3±0,40 21,2±0,34 19,8±0,41 Убойная масса кг 243,7±5,31 251,2±4,45 263,9±4,90 255,1+5,08 Убойный выход % 54,9 55,2 56,5 55,1 К моменту убоя средняя живая масса бычков кастратов второй опытной группы была на 23 кг больше, чем у животных контрольной группы (Р>0,99). Масса парной туши у животных второй опытной группы превышала таковую же бычков контрольной группы в среднем на 16,5 кг, масса внутреннего жира на 3,7 кг, а убойная масса на 20,2 кг. |