|
их узкая направленность, связанная только с компенсацией недостатка того или иного минерального вещества в кормах без учета физиологических процессов, происходящих в организме (А.И.Абрамов, Н.Т.Данилевский 1970; Б.В.Кацитадзе, А.Г.Козманишвили 1974; Р.Сопгас!, \У.Ьаусоок 1981; Ь.ЬатЬегбт, С.2а§Ыш 1987, В. Королев 2007). Минеральные вещества должны постоянно поступать в организм животного с кормом, обеспечивая нормальный обмен веществ и энергии, образование ферментов, гормонов, тканей и продукции. Растущие животные используют значительное количество минеральных веществ для формирования тканей и органов, а лактирующие для образования молока. (С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, Р. Фридбург, В. Пузанова 2003). В настоящее время минеральный состав кормов изучен хорошо. Имеются сведения о минеральном составе кормов различных зон, которые учитывают специфические зональные условия региона. Эти данные могут быть основой при разработке полноценных рационов, но лучше использовать результаты исследований химического состава кормов в каждой зоне. Традиционные источники минеральных веществ в рационах животных соли металлов или их окислы. В последние 10-15 лет на рынке кормового сырья появились органические соединения металлов. Разработкой протеинатов меди, цинка и железа в нашей стране занимались еще в начале 1970-х годов. После производственных испытаний на птице были выпущены опытные партии органических форм меди и цинка на основе метионина и лизина, но широкого распространения эти продукты не получили, так как их стоимость не окупалась продуктивностью. В течение последних пяти лет интерес к ним активно формируют представители зарубежных компаний (В. Крюков 2008). Чтобы понять преимущества органических форм микроэлементов, необходимо уточнить понятия «переваривание», «всасывание» и «усвоение» металлов и проследить этапы их превращений в организме. 45 |
15 Одной из основных причин снижения эффективности животноводства является недостаточность комплекса минеральных веществ и витаминов в рационе, а следовательно, и в организме животных. В то же время многие ученые, специалисты считают, что животные могут адаптироваться к дефициту микрои ультрамикроэлементов и поэтому достаточно в этом направлении вести селекционную работу, не принимая серьезных мер для устранения недостатка минеральных веществ в рационе (К.М.Сухаров 1959; Н.Ф.Поляков, Г.К.Романько, В.И.Недозрелов 1966; Р.$еёе1а 1969). Однако, в результате адаптации, проявляющейся в нарушении всех видов обмена веществ, животные хотя и выживают, но при этом снижается использование организмом питательных веществ корма, а, следовательно, снижаются продуктивность, воспроизводительная способность, падает резистентность, особенно у новорожденного молодняка. Поэтому в настоящее время в животноводстве широкое применение нашли в составе комбикормов не только макроэлементы, но и солевые добавки микроэлементов: марганца, меди, цинка, йода, железа, кобальта. Однако, общим недостатком введения минеральных веществ в корм является их узкая направленность, связанная только с компенсацией недостатка того или иного минерального вещества в кормах, без учета физиологических процессов, происходящих в организме (А.И.Абрамов, Н.Т.Данилевский 1970; А.И.Зверев 1968, И.В.Петрухин, В.Т.Самохин 1964; Б.В.Кацитадзе, А.Г.Козманишвили 1974; Р.Сопгас!, ^Хаусоок 1981; ЬХатЬегНш, С.2а§Ыт 1987). Минеральные вещества должны постоянно поступать в организм животного с кормом, обеспечивая нормальный обмен веществ и энергии, образование ферментов, гормонов, тканей и продукции. Растущие животные используют значительное количество минеральных веществ для формирования тканей и органов, а лактирующие для образования молока. 16 Так, по материалам С.А. Лапшина, Б.Д. Кальницкого и др. (1988), молодняк крупного рогатого скота расходует для этих целей по 35-60 г зольных элементов в сутки, коровы выделяют с молоком по 70-110, а высокопродуктивные до 250-300 г. В настоящее время минеральный состав кормов изучен хорошо. Имеются сведения о минеральном составе кормов различных зон, которые учитывают специфические зональные условия региона. Эти данные могут быть основой при разработке полноценных рационов, но лучше использовать результаты исследований химического состава кормов в каждой зоне. Минеральные вещества животные получают с кормом и частично с водой. Недостаток или избыток отдельных элементов в корме приводит к снижению продуктивности, плодовитости, ухудшает использование кормов, вызывает заболевания. Минеральные вещества, находящиеся в кормах в виде органических и минеральных солей, попадая в пищеварительный тракт животных, растворяются или под действием ферментов пищеварительных соков и различной микрофлоры подвергаются ферментному расщеплению и становятся доступными для усвоения организмом (А.Екегп, 1.Кем1 1963; И.В.Петрухин, В.Т.Самогхн 1964; А.Хенниг 1976; С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий 1988). Содержание макрои микроэлементов в организме животных зависит от интенсивности процессов обмена веществ, а их использование определяется величиной депо. Мобилизация минеральных веществ из депо зависит от поступления макрои микроэлементов с кормом, интенсивности их всасывания, распределения в организме. Поскольку между элементами как в процессе всасывания, так и в процессе обмена существуют тесные взаимоотношения, дефицит или избыток одних сказывается на обмене других, что мешает своевременно обнаружить отклонения в кормлении |