|
56 При определении потребности животных в минеральных веществах следует учитывать их соотношение между собой и с другими биологически активными веществами на основе сбалансированного кормления. Особенно важны для сельскохозяйственных животных и птицы макроэлементы: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера; и микроэлементы: железо, кобальт, медь, цинк, марганец, йод, которые необходимо нормировать в рационах. 1.3. Макроэлементы в питании животных и питы Кальций и фосфор содержатся в организме животного в большом количестве. Они входят в основном в состав костной ткани и зубов. Фосфор является составной частью белков и липоидов, участвует в обмене органических веществ. Особенно много фосфора требуется лактирующим и растущим животным. Всасывание кальция происходит, в основном, в верхнем отделе гонкого кишечника в два этапа: при сравнительно высокой насыщенности кормов элементами путем диффузии, а затем активным транспортом через слизистую кишечника с помощью калий связывающего белка, синтез которого осуществляется активной формой витамина I). При дефиците витамина О в организме животных резко падает интенсивность всасывания кальция, а введение его через рот вызывает повышение адсорбции кальция через 12 часов (И.В.Петрухин, В.Т.Самогин 1964; Я. Лабуда 1976). Недостаток или избыток кальция в рационах сельскохозяйственных животных и птицы проявляется клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците кальция (а также фосфора или витамина О) в рационе молодняк болеет рахитом. Характерными признаками болезни являются: нарушение роста, ухудшение или извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, |
18 другими биологически активными веществами на основе сбалансированного кормления. Особенно важны для сельскохозяйственных животных и птицы макроэлементы: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера; и микроэлементы: железо, кобальт, медь, цинк, марганец, йод, которые необходимо нормировать в рационах. 1.1.1. Макроэлементы в питании животных и птицы Кальций и фосфор содержатся в организме животного в большом количестве. Они входят в основном в состав костной ткани и зубов. Фосфор является составной частью белков и липоидов, участвует в обмене органических веществ. Особенно много фосфора требуется лактирующим и растущим животным. Всасывание кальция происходит, в основном, в верхнем отделе тонкого кишечника в два этапа: при сравнительно высокой насыщенности кормов элементами путем диффузии, а затем активным транспортом через слизистую кишечника с помощью калий связывающего белка, синтез которого осуществляется активной формой витамина Э. При дефиците витамина О в организме животных резко падает интенсивность всасывания кальция, а введение его через рот вызывает повышение адсорбции кальция через 12 часов (И.В.Петрухин, В.Т.Самохин 1964; Я. Лабуда1976). Степень усвоения кальция в организме жвачных животных зависит от уровня и соотношения грубых и концентрированных кормов в рационе, от стадии вегетации растений при заготовке грубых кормов, от технологии обработки и способа скармливания кормов. Введение в рацион до 72 г кальция на голову в сутки коровам приводит к его адсорбции в количестве до 30% (К.М. Плотников 1965). 19 Усвояемость кальция у поросят колеблется в пределах 40-80% и определяется уровнем потребления элемента с кормом, доступностью его, а также возрастом животных (С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий и др.1988). Организм здорового животного в силу своих физиологических особенностей способен регулировать интенсивность всасывания кальция в зависимости от уровня его содержания в рационе и от потребности. Однако адаптационные способности животного организма ограничены и определяются многими внутренними и внешними факторами среды, и прежде всего доступностью элемента для усвоения (В.А. Кокарев, С.А. Лапшин 1983). Кальций способен парализовать вредные действия некоторых элементов, в том числе натрия, калия и магния. Ионы кальция повышают защитные функции организма, понижают клеточную проницаемость для бактериальных токсинов. Кальций активирует пищеварительные ферменты, повышая переваримость веществ. Он необходим для функционирования сердца, нервов, мышц, влияет на доступность фосфора и цинка при использовании кормов. Недостаток или избыток кальция в рационе сельскохозяйственных животных проявляется клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците кальция (а также фосфора или витамина О) в рационе молодняк болеет рахитом. Характерными признаками болезни являются: нарушение роста, ухудшение или извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В основе заболевания лежит нарушение процессов минерализации костей (А.Хенниг 1976; Н.И. Лебедев -1990) При низкой кальциевой форме рахита в крови обнаруживается гилокальциемия, повышение в 2-4 раза уровня щелочной фосфатазы, снижение уровня лимонной кислоты, содержание золы в костях резко |