|
водства важнейших видов пищевой продукции в регионе за ряд лет характеризуется данными таблицы 20. Таблица 20 Динамика производства важнейших видов продукции в пищевой и перера_________ батывающей промышленности Удмуртской Республики ______ Наименование продукции 1990г. 1995г I 1997г. 1 1999г. 2000г. Мясо, включая субпродукты 1 категории, тыс. т 65.4 25.2 19.2 20.0 24.2 :Колбасные изделия, тыс. т 18.2 9.1 7.7 8.3 9.7 ! Масло животное, тыс. т 10,9 6,9 6.4 7.2 6.7 !Сыры жирные, тыс. т 6.2 5,5 6.2 6.7 6.3 Кондитерские изделия, тыс. т 31.9 17,7 19.0 24.0 23,0 Макаронные изделия, тыс. т 11.1 7.8 6,1 5,3 4.0 1 Водка и ликероводочные изделия, млн. дкл 1,6 1.4 1.8 2.5 2.1 1 Минеральная вода, млн. полулитров 2.7 8,7 21.8 22.2 30.8 Пиво, млн дкл 2.0 1.9 2.0 2.1 2,2 Безалкогольные напитки, млн. дкл 2.9 0,8 0.8 1.1 ..3 Винные напитки, млн. дкл _ 0.3 0.8 0,1 0.0 Масло растительное, тонн _ 158,0 87,0 139.0 106.0 ! !Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. т 283.0 139,0 106.0 110.0 107.0 I ■ Цельномолочная продукция (в пресечете), тыс т 209.0 81.2 95.0 105.0 109.0 414.0 197.0 863,0 1555.0 1780j Майонез, тонн •Консервы, m v o 11.4 5,7 9.5 10.6 10.4 1Мука, тыс т 137.0 116.0 105.0 86.0 83.0 Kpvna. тыс. т 52.3 14.3 7.8 6.7 4.3 Комбикорма, тыс. т 284.0 163.0 14.1 11.3 6.7 С точки зрения развития рыночных отношений и формирования конкурентной среды, увеличение числа перерабатывающих предприятий за счет малых цехов, имеет позитивное значение, но, с позиции народнохозяйственного комплекса это негативное явление, поскольку возникают дополнительные потребности в инвестициях, а при дефиците финансовых ресурсов и избытке уже имеющихся мощностей переработки на крупных предприятиях (табл. 21), малые предприятия не комплексно перерабатывал о |
ботки сельскохозяйственного сырья весьма сходны с аграрным сектором. Таблица 21 Динамика производства важнейших видов продукции в пищевой и перерабатываюшей промышленности Удмуртской Республики Наименование продукции 1985г. 1990г. 1995г. 1997г. 1998г. Мясо, включая субпродукты 1 категории, тыс. т 51,8 65,4 25,2 19.2 23.2 Колбасные изделия, тыс. т 12.6 18.2 9,1 7.7 9,2 Масло животное, тыс. т 9,9 10,9 6.9 6.4 6,5 Сыры жирные, тыс. т 4.6 6.2 5,5 6.2 6.0 Кондитерские изделия, тыс. т 22,3 31.9 17,7 19,0 20,2 Макаронные изделия, тыс. т 10А I U 7,8 6,1 4,8 Водка и ликеро-водочные изделия, млн. дкл 2,1 1,6 1,4 1,8 1,8 Минеральная вода. млн. поллитров 2,8 2,7 8.7 21,8 23,0 Пиво. млн. дкл 2,1 2,0 1,9 2.0 2.0 Безалкогольные напитки, млн. дкл 1,6 2.9 0,8 0,8 1,3 Винные напитки, млн. дкл _ 0,3 0,8 0,3 Масло растительное, тонн „ _ 158,0 87,0 87,0 Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. т 290,0 283,0 139,0 106,0 100,0 Цельномолочная продукция (в пресечете), тыс. т 168,0 209.0 81,2 95,0 112,0 Майонез, тонн 93,0 414,0 197.0 863,0 1605,0 Консервы, муб 9,2 П.4 5,7 9,5 10,5 Мука. тыс. т 178.0 137,0 116,0 105,0 119.0 Крупа, тыс. т 7,7 52,3 14,3 7,8 9,0 Комбикорма, тыс. т 210,0 284,0 163,0 14,1 9.9 При резком спаде объемов производства на крупных предприятиях происходит развитие мелких перерабатывающих цехов. В основном это небольшие мельницы, пекарни, малые цеха по переработке молока и мяса. Из-за низкой экономической эффективности малых производств в отраслях переработки животноводческой продукции в республике наметилась тенденция использования их на межхозяйственной основе. Уровень производства важнейших видов пищевой продукции в регионе за ряд лет характеризутся данными таблицы 21. С точки зрения развития рыночных отношений и формирования конкурентной среды увеличение числа перерабатывающих предприятий за счет малых цехов имеет позитивное значение, но с позиции народнохозяйственного комплекса это негативное явление, поскольку возникают дополнительные потребности в инвестициях, а при дефиците финансовых ресурсов и избытке уже имеющихся мощностей переработки на крупных предприятиях (табл. 22), маломощные предприятия не комплексно перерабатывают сельскохозяйственное сырье, происходит потеря вторичных ресурсов, возрастает опасность загрязнения окружающей среды. Таблица 22 Динамика уровня использования среднегодовой производственной мощности предприятий перерабатывающей промышленности Удмуртской Республики по выпуску важнейших потребительских продуктов, % Наименование продукции 1990г. 1995г. 1997г. 1998г. Мука 79 41 35 42 Крупа 72 28 13 14 Хлеб и хлебобулочные изделия 69 46 34 31 Макаронные изделия 100 61 41 20 Мясо 88 35 21 27 Колбасные изделия 70 29 20 25 Цельномолочная продукция 80 31 35 35 Масло животное 55 17 15 25 Кондитерские изделия 91 59 53 52 Безалкогольные напитки 62 16 21 19 Минеральная вода 54 100 91 85 Водка и ликеро-водочные изделия 79 68 70 64 Пиво 95 76 78 86 В условиях перехода к рыночным отношениям для развития агропромышленного комплекса актуальное значение приобретает более полное использование всех видов сельскохозяйственной продукции и сокращение ее потерь. В значительной мере это зависит от улучшения пропор102 |