|
6. Состояние сухожилий. Сухожилия упругие, плотные. Поверхность суставов гладкая, блестящая. Сухожилия упругие, плотные. Поверхность суставов гладкая, блестящая. Прозрачный и ароматный. Микрофлора не обнаружена. Содержание летучих жирных кислот до 4 мг гидроокиси калия. При добавлении раствора сернокислой меди бульон остается прозрачным. В пределах 5,6-5,8. Положительная. 7. Прозрачность и аромат бульона. 8. Микроскопический анализ. 9. Количественное определение летучих жирных кислот. Ю.Опеделение продуктов первичного распада белков в бульоне. 11. Определение рН. 12. Реакция на пероксидазу. Прозрачный и ароматный. Микрофлора не обнаружена. Содержание летучих жирных кислот до 4 мг гидроокиси калия. При добавлении раствора сернокислой меди бульон остается прозрачным. В пределах 5,6-5,8. Положительная. Как видно из таблицы, между показателями мяса животных опытных и контрольной групп достоверной разницы не установлено. Органолептические, химические и микроскопические показатели мяса животных всех групп соответствуют требованиям, предъявляемым к доброкачественному мясу. Мясо всех проб характеризуется как созревшее и доброкачественное, так как реакция на продукты первичного распада белка отрицательная, а реакция на пероксидазу положительная. Следовательно, не выявлено какого-либо достоверного негативного влияния препаратов седимин-Ре+ и седимин-8е+ на физико-химические и органолептические показатели мяса поросят. 89 |
2.2.10. Результаты ветеринарно-санитарной оценки мяса поросят Результаты исследований представлены в таблице 32. Таблица 32 Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы мяса поросят Наименование показателей 1.Внешний вид и цвет. Корочка подсыхания. 2. Липкость и увлажненность поверхности мышц на разрезе. Опыт Имеет корочку подсыхания бледнорозового цвета. Слегка влажные, не оставляют влажных пятен на Цвет светло розовокрасный. 3. Консистенция. На разрезе мясо плотное, упругое. Образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. 4. Запах. 5. Состояние жира. 6. Состояние сухожилий. Специфический Жир белого цвета, эластичный. Сухожилия упругие, плотные. Поверхность суставов гладкая, блестящая. 7. Прозрачность и Прозрачный и Контроль Имеет корочку подсыхания бледнорозового цвета. Слегка влажные, не оставляют влажных пятен на Цвет светло розовокрасный. На разрезе мясо плотное, упругое. Образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Специфический Жир белого цвета, эластичный. Сухожилия упругие, плотные. Поверхность суставов гладкая, блестящая. Прозрачный и 115 фильтровальной бумаге. фильтровальной бумаге. аромат бульона. 8. Микроскопический анализ. 9. Количественное определение летучих жирных кислот. Ю.Опеделение продуктов первичного распада белков в бульоне. 11. Определение рН. 12. Реакция на пероксидазу. ароматный. Микрофлора не обнаружена. Содержание летучих жирных кислот до 4 мг гидроокиси калия. При добавлении раствора сернокислой меди бульон остается прозрачным. В пределах 5,6-5,8. Положительная. ароматный. Микрофлора не обнаружена. Содержание летучих жирных кислот до 4 мг гидроокиси калия. При добавлении раствора сернокислой меди бульон остается прозрачным. В пределах 5,6-5,8. Положительная. Как видно из таблицы, между показателями мяса животных опытной и контрольной групп достоверной разницы не установлено. Органолептические, химические и микроскопические показатели мяса животных обеих групп соответствуют требованиям, предъявляемым к доброкачественному мясу. Мясо всех проб характеризуется как созревшее и доброкачественное, так как реакция на продукты первичного распада белка отрицательная, а реакция на пероксидазу положительная. Следовательно, не выявлено какого-либо влияния препарата Ферранимал-75 с кобальтом на органолептические показатели мяса поросят. 2.2.11. Экономическая эффективность применения Ферранимала-75 с кобальтом в свиноводстве Экономическую эффективность применения Ферранимала-75 с кобальтом для профилактики и лечения железодефицитной анемии поросят рассчитывали в соответствии с «Методикой определения экономической 116 исследуемого и физико-химические отрицательного влияния исследуемого препарата Ферранимал-75 с кобальтом на физико-химические и органолептические показатели мяса поросят. Так как между показателями мяса животных опытной и контрольной групп достоверной разницы не установлено. Органолептические, химические и микроскопические показатели мяса животных обеих групп соответствуют требованиям, предъявляемым к доброкачественному мясу. Мясо всех проб характеризуется как созревшее и доброкачественное, т. к. реакция на продукты первичного распада белка отрицательная, а реакция на пероксидазу положительная. Выводы работы соответствуют фактическим данным, полученным при выполнении исследований. Результаты проведенной работы являются достоверными. Зав. лабораторией ветеринарно-санитарной Экспертизы Шатурского городского рынка / у Никитина Н. А. Нефёдова Л. И. Лаборант лаборатории ветеринарно-санитарной Экспертизы Шатурского городского рынка "JV Заведующий кафедрой патологической анатомии МГАВМиБ им. КИ.Скрябина, д.в.н., профессор Профессор кафедры Фармакологии и токсикологии МГАВМиБ им. КНСкрябина, д.в.н. Жаров А. В. Уразаев Д. Н. Аспирант кафедры патологической анатомии МГАВМиБ им.КИ.Скрябина Аспирант кафедры фармакологии и токсикологии МГАВМиБ им.К.И.Скрябина Антипов А.А. 0)^\ Дельцов А.А. |