|
Наибольший эффект применения минеральных удобрений достигается в сочетании с нормативным орошением, в соответствии с потребностью овощных культур, поэтому урожайность на 20-30 % выше на мелиоративных землях Саратовской области [129]. Между тем, с 1999 года прекращен ввод в эксплуатаV цию орошаемых земель. Количество реконструированных в 2005 году площадей по сравнению с 1995 годом в 8,6 раз сократилось. Таким образом, для стимулирования овощного рынка, защиты потребителей и производителей овощей, на наш взгляд необходимо: усилить регулирование развития овощеводства в рамках рыночных отношений на основе государственной экономической поддержки производителей продукции через систему, субсидирования, льготного кредитования и приоритетного материально-технического обеспечения; -создать экономические стимулы производства овощей в крупных специализированных хозяйствах разных форм собственности; углубить специализацию в овощеводстве и восстановить тесные организационные связи специализированных хозяйств с непосредственными потребителями овощной продукции; возродить развитие овощного семеноводства; для обеспечения овощами во внесезонный период усилить развитие овощеводства защищенного фунта в направлениях: модернизации и реконструкции старых сооружений, строительства новых на дешевом тепле, автоматизации процессов управления микроклиматом, внедрения высокоэффективной системы капельного полива, использования малообъемной технологии интенсивных сортов, новых видов пленочных покрытий и др.; разработать и внедрить в промышленное производство комплексы технических средств, в том числе малогабаритную технику, емкости для хранения, 63 |
74 ных культур, поэтому урожайность на 20-30 % выше на мелиоративных землях Саратовской области (112). Между тем, с 1996 года прекращен ввод в эксплуатацию орошаемых земель. Количество реконструированных в 2001 году площадей по сравнению с 1990 годом в 8,6 раз сократилось (приложение 10). Таблица 15 Внесение минеральных и органических удобрений на 1 га посевов в сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области (в 100 % пит. в-в) Г оды 1985 1990 1999 2000 2001 ' Всего минеральных удобрений 39,0 22,9 1,7 2.7 2,4 в т. ч. зерновые культуры (без кукурузы) 23,0 21,2 1,6 2,6 2,7 сахарная свекла (фабричная) 394,0 242.1 1,9 0,3 37,5 1 подсолнечник 20,0 24,6 0,2 0.9 0,2 овощные культуры 251,0 55,9 53,7 59.4 24.8 картофель 244,0 61,9 38,0 94,9 7.9 кормовые культуры 65,0 20,7 2,2 2,6 1,9 Удельный вес площадей с минеральными удобрениями, % 50,0 29.6 3,8 5,7 5.3 Всего органических удобрений, т 1.8 1,3 0,3 0.4 0,6 в т. ч. зерновые культуры (без кукурузы) 1.5 1.5 0,4 0.5 0,7 сахарная свекла (фабричная) 16,9 4,6 1.0 1,0 2.0 подсолнечник 0,1 0,3 0.0 овощные культуры 20,9 7,7 5,7 2.5 5,6 картофель 50.2 14,7 14,3 2,7 15.8 кормовые культуры 1,8 0.9 0,2 0,2 0,3 Удельный вес удобренной органическими удобрениями площади во всей посевной площади, % 5,0 _____________________ 3,9 — --------1.5 _____________________ 1,8 2.6 1 Аграрный кризис в России отразился на семеноводстве. 11лощадь под семенниками уменьшилась в 5 раз по сравнению с уровнем 1986-1990 гг. Производство сортовых семян овощных культур в стране сократилось от 125 гыс. т до 9 тыс. т в 1990-2001 гг., и прежде всего, более трудоемких культур: столовой моркови, свеклы, капусты, лука (98). Известно, что качественный сортовой состав семян непосредственно влияет на урожайность овощных культур. Тем не менее, резко снизились сортовые качества как отечественных, так и импортных семян. На их низкую всхожесть, несоответствие сортовым при 76 обеспечивают потребность хозяйств России в семенах высоких сортовых и посевных качеств помидор защищенного фунта, успешно конкурируя с лучшими зарубежными фирмами. Семеноводством овощных культур для открытого фунта наиболее успешно занимаются Западно-Сибирская опытная станция ВНИИ овощеводства, государственное предприятие «Россортсемовощ», селекционно-семеноводческая станция им. Н.И. Тимофеева Тимирязевской сельскохозяйственной академии. Для обеспечения сельскохозяйственных предприятий и населения качественным семенным материалом необходимо: разработать программу развития семеноводства овощных культур в России до 2010 года, включая производство специализированной техники; ввести в действие систему контроля за качеством реализуемых семян (часть семян реализуются без сортовых свидетельств, с пониженной всхожестью), восстановить систему фунт-контроля за сортовым качеством семян; восстановить систему семеноводства основных отечественных сортовкосмополитов; создать страховые фонды семян элиты и I репродукции (72, 73, 97, 130). Таким образом, для стимулирования овощного рынка, защиты потребителей и производителей овощей необходимо: усилить регулирование развития овощеводства в рамках рыночных отношений на основе государственной экономической поддержки производителей продукции через систему субсидирования, льготного кредитования и приоритетного материально-технического обеспечения; создать экономические стимулы производства овощей в крупных специализированных хозяйствах разных форм собственности; углубить специализацию в овощеводстве и восстановить тесные организационные связи специализированных хозяйств с непосредственными потребителями овощной продукции; 77 возродить развитие овощного семеноводства; для обеспечения овощами во внесезонный период усилить развитие овощеводства защищенного грунта в направлениях: модернизации и реконструкции старых сооружений, строительства новых на дешевом тепле, автоматизации процессов управления микроклиматом, внедрения высокоэффективной системы капельного полива, использования малообъемной технологии интенсивных сортов, новых видов пленочных покрытий и др.; разработать и внедрить в промышленное производство комплексы технических средств, в том числе малогабаритную технику, емкости для хранения, малые цеха переработки для фермерских хозяйств (71,98, 131). 2.2. Хранение и переработка овощной продукции Важнейшим условием улучшения снабжения населения овощной продукцией является развитие перерабатывающей промышленности. Углубление переработки сырья позволяет сократить его потери на 20-30 % и увеличи ть на 25-30 % производство продуктов питания. Однако, из-за диспропорции в развитии сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей в последние годы населению нашей страны реализуется лишь 30 % переработанной овощной продукции, тогда как в европейских странах этот показатель превышает 80 %(11). Экономический кризис пищевой и перерабатывающей промышленности привел за последнее десятилетие к сокращению объемов производства, заготовки и реализации овощеконсервной продукции. Материально-техническая база предприятий устарела и находится на стадии разрушения. Результатом такого положения является резкое уменьшение объемов закупок и поставок на промышленную переработку овощей. Сейчас в России перерабатывается лишь около 1,5 % валовых сборов овощей, а в развитых европейских странах потребляется более 50 % переработанной плодоовощной продукции (74). |