Проверяемый текст
Волохова, Марина Александровна. Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка (Диссертация 2003)
[стр. 74]

ных повреждений доставляемой продукции в контейнерах.
С целью значительного снижения потерь и отходов в системе регионального овощного рынка необходимо внедрять новые технологии хранения с использованием быстрого низкотемпературного охлаждения и замораживания, автоматического управления процессом активного вентилирования и других методов, повышающих
сохранность овощей.
Путем быстрого замораживания овощной продукции можно обогатить пищевой рацион населения витаминами и микроэлементами в зимне-весенний период при минимальном товарном ассортименте.

2.3.
Экономическая эффективность производства и реализации овощей Наиболее важным критерием анализа и оценки экономической эффективности является себестоимость продукции, индивидуальная величина которой показывает, во что обходится производство ее конкретному предприятию.
Себестоимость отражает качественную сторону хозяйственной деятельности в эффективном использовании производственных ресурсов, применении технологии и организации производства, внедрении достижений науки и передового опыта, а также в уровне управления процессами.
Эффект себестоимости заложен в оптимальном соотношении между объемом продукции и суммой затрат на ее производство.
Отсюда возникает задача реализации максимального количества продукции при минимальных затратах.

Себестоимость овощных культур постоянно увеличивалась
(табл.
14) что обусловлено инфляцией и ростом цен на материально-технические ресурсы, а в овощеводстве защищенного грунта также на теплои электроэнергию.
Важнейшими причинами повышения себестоимости оказались снижение урожайности овощных культур и удорожание всех видов затрачиваемых ресур74
[стр. 86]

86 хранения в областной структуре.
Такое соотношение мощностей сельских и городских хранилищ способствует рациональному размещению объемов овощей широкого спроса и потребления свежей продукции, а также минимальным затратам при транспортировке сырья для перерабатывающих предприятий.
Опыт эксплуатации хранилищ в овощеводческих предприятиях показал высокую экономическую эффективность длительного хранения продукции непосредственно в местах производства.
Складирование овощей в сельскохозяйственных предприятиях по сравнению с накоплением на городских торговых базах имеет ряд преимуществ, поскольку уменьшается разрыв во времени между сбором и охлаждением продукции в хранилищах, лучше сохраняются товарные качества и на 15-20 % сокращаются потери (6).
Приватизация баз и хранилищ овощной продукции ликвидировала контроль и подотчетность местным органам самоуправления по вопросам товародвижения.
В регионе часть хранилищ были перепрофилированы под коммерческие и иные цели, а оставшиеся мощности использованы для импортной свежей и переработанной продукции.
Хранятся овощи в закромах, ящиках и контейнерах.
Для их складирования и перемещения применяются автои элсктропофузчики.
Бесперевалочная технология хранения позволяет избежать дополнительных повреждений доставляемой продукции в контейнерах.
С целью значительного снижения потерь и отходов в системе регионального овощного рынка необходимо внедрять новые технологии хранения с использованием быстрого низкотемпературного охлаждения и замораживания, автоматического управления процессом активного вентилирования и других методов, повышающих
лежкость и сохранность овощей.
Путем быстрого замораживания овощной продукции можно обогатить пищевой рацион населения витаминами и микроэлементами в зимне-весенний период при минимальном товарном ассортименте.


[стр.,87]

87 2.3.
Факторы повышения экономической эффективности овощеводства В условиях финансового кризиса наиболее важным критерием оценки экономической эффективности является себестоимость продукции, индивидуальная величина которой показывает, во что обходится производство ее конкретному предприятию.
Себестоимость отражает качественную сторону хозяйственной деятельности в эффективном использовании производственных ресурсов, применении технологии и организации производства, внедрении достижений науки и передового опыта, а также в уровне управления процессами.
Эффект себестоимости заложен в оптимальном соотношении между объемом продукции и суммой затрат на ее производство.
Отсюда возникает задача реализации максимального количества продукции при минимальных затратах.

Из данных таблицы 20 видно, что себестоимость овощных культур постоянно увеличивалась, что обусловлено инфляцией и ростом цен на материально-технические ресурсы, а в овощеводстве защищенного грунта также на теплои электроэнергию.
Таблица 20 Динамика себестоимости производства овощных культур в специализированных хозяйствах открытого и защищенного грунта Саратовской области, руб./ц Овощи в среднем Г оды 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2001 г.
в % к 1995 г.
Открытого грунта 43.4 65,8 59,3 160.7 114,6 179,6 206.9 376,7 (в 4,8 рат) Защищенного грунта 234,8 445,5 529,0 523,9 833,2 1111,3 1318,2 461,4 (в 5,6 рат) Всего 102,8 182,9 211,2 402,6 406,5 696,1 982,7 В 9,6 раз Важнейшими факторами повышения себестоимости оказались снижение урожайности овощных культур и удорожание всех видов затрачиваемых ресурсов.
В целом сложился высокий уровень затрат в овощеводстве, составными элементами которых являются стоимость семян, удобрений, нефтепро

[Back]