|
ности снизился с 46% от общего числа предприятий в 2000 г. до 32,3% в 2005 г. В целом в пищевой промышленности сохраняется неблагоприятная макроэкономическая ситуация. Низкие инвестиционные возможности перерабатывающих организаций существенно ограничивают перспективы дальнейшего развития в условиях рыночной экономики. Следствием монополии перерабатывающей промышленности по отношению к сельскохозяйственным производителям стало создание перерабатывающих цехов в самих сельскохозяйственных организациях. Часто этот процесс протекал стихийно, и в сырьевых зонах специализированных организаций пищевой промышленности осуществлялось строительство малых предприятий. Развитие перерабатывающей промышленности в хозяйствах может быть оправдано в тех случаях, когда ресурсы сырья незначительны и при этом возникают трудности с доставкой его в специализированные организации. Например, отсутствует соответствующая транспортная сеть, специализированный транспорт, имеется необходимость внутрихозяйственной переработки для удовлетворения потребностей работающих в хозяйствах. Строительство мини-цехов и мини-заводов по переработке влечет за собой сложности с рациональным использованием отходов производства. К основным факторам, способствующим развитию перерабатывающих организаций, относятся выгодные поставщики сырья и высокие цены па импортную продукцию. В то же время низкая покупательная способность населения, высокая конкуренция в борьбе за сырьевую базу и общая экономическая нестабильность препятствуют повышению устойчивости организаций к изменениям внешней среды, что можно преодолеть за счет реализации активных стратегий, направленных на стабилизацию сбытовой, финансовой и ресурсной сферы организации. Характеристиками нерационального в долгосрочной перспективе поведения перерабатывающих организаций являются: игнорирование стратегического управления, их пассивная рыночная позиция и отсутствие тенденций к изменению методов управления. 146 |
При этом удельный вес крупных и средних убыточных организаций в пищевой промышленности снизился с 46% от общего числа предприятий в 2000 г. до 32,3% в 2005 г. В целом в пищевой промышленности сохраняется неблагоприятная макроэкономическая ситуация. Низкие инвестиционные возможности перерабатывающих организаций существенно ограничивают перспективы дальнейшего развития в условиях рыночной экономики. Следствием монополии перерабатывающей промышленности по отношению к сельскохозяйственным производителям стало создание перерабатывающих цехов в самих сельскохозяйственных организациях. Часто этот процесс протекал стихийно, и в сырьевых зонах специализированных организаций пищевой промышленности осуществлялось строительство малых предприятий. Развитие перерабатывающей промышленности в хозяйствах может быть оправдано в тех случаях, когда ресурсы сырья незначительны и при этом возникают трудности с доставкой его в специализированные организации. Например, отсутствует соответствующая транспортная сеть, специализированный транспорт, имеется необходимость внутрихозяйственной переработки для удовлетворения потребностей работающих в хозяйствах. Строительство мини-цехов и мини-заводов по переработке влечет за собой сложности с рациональным использованием отходов производства. К основным факторам, способствующим развитию перерабатывающих организаций, относятся выгодные поставщики сырья и высокие цены на импортную продукцию. В то же время низкая покупательная способность населения, высокая конкуренция в борьбе за сырьевую базу и общая экономическая нестабильность препятствуют повышению устойчивости организаций к изменениям внешней среды, что можно преодолеть за счет реализации активных стратегий, направленных на стабилизацию сбытовой, финансовой и ресурсной сферы организации. Характеристиками нерационального в долгосрочной перспективе поведения перерабатывающих организаций являются: 68 игнорирование стратегического управления, их пассивная рыночная позиция и отсутствие тенденций к изменению методов управления. Высокая конкуренция на рынке пищевой продукции заставляет руководителей организаций пересматривать применяемую политику в сторону активного использования инструментов маркетинга: создание имиджа организации и марки продукции, рекламных мероприятий, улучшение внешнего вида продукции, использование современных упаковок и тары, оригинальных методов продвижения продукции. Примером может быть крупнейшая в регионе организация по переработке молока ОАО «Молочный комбинат «Пензенский». На нем налажен выпуск молока стерилизованного длительного срока хранения (6 мес.), сырков с различными наполнителями в шоколадной глазури, продуктов детского и диетического питания. Наиболее крупными участниками мясоперерабатывающей отрасли являются: ОАО «Мясоптицекомбинат Пензенский», ОАО «Птицефабрика «Васильевская», ОАО «Мясоптицекомбинат «Сердобский», ГУП «Пензенская областная агропромышленная корпорация» и другие. Проблема обеспеченности сырьем является основной проблемой мясоперерабатывающей отрасли в Пензенской области. Непосредственно рынок мяса характеризуется низкой степенью концентрации производителей. Как уже отмечалось, основными производителями сырья для мясной промышленности внутри региона являются хозяйства населения. Отсутствие отлаженных каналов поставок привело к тому, что значительная часть мяса свиней и крупного рогатого скота скупается у населения частными перекупщиками, зачастую по заниженным ценам, и реализуется в крупные города за пределами области, в Москву, Воронеж, Тамбов. Наиболее перспективным сектором является производство мяса птицы, которое привлекает инвесторов коротким экономическим циклом. Мясо птицы также является наиболее экономически доступным для населения, однако, с увеличением доходов следует ожидать роста спроса на свинину и говядину. 69 |