Высокая конкуренция на рынке пищевой продукции заставляет руководителей организаций пересматривать применяемую политику в сторону активного использования инструментов маркетинга: создание имиджа организации и марки продукции, рекламных мероприятий, улучшение внешнего вида продукции, использование современных упаковок и тары, оригинальных методов продвижения продукции. Примером может быть крупнейшая в регионе организация по переработке молока ОАО «Молочный комбинат «Пензенский». На нем налажен выпуск молока стерилизованного длительного срока хранения (6 мес.), сырков с различными наполнителями в шоколадной глазури, продуктов детского и диетического питания. Наиболее крупными участниками мясоперерабатывающей отрасли являются: ОАО «Мясоптицекомбинат Пензенский», ОАО «Птицефабрика «Васильевская», ОАО «Мясоптицекомбинат «Сердобский», ГУП «Пензенская областная агропромышленная корпорация» и др. Проблема обеспеченности сырьем является основной проблемой мясоперерабатывающей отрасли в области. Непосредственно рынок мяса характеризуется низкой степенью концентрации производителей. Как уже отмечалось, основными производителями сырья для мясной промышленности внутри региона являются хозяйства населения. Отсутствие отлаженных каналов поставок привело к тому, что значительная часть мяса свиней и крупного рогатого скота скупается у населения частными перекупщиками, зачастую по заниженным ценам, и реализуется в крупные города за пределами области, в Москву, Воронеж, Тамбов. Наиболее перспективным сектором является производство мяса птицы, которое привлекает инвесторов коротким экономическим циклом. Мясо птицы также является наиболее экономически доступным для населения, однако с увеличением доходов следует ожидать роста спроса на свинину и говядину. Молоко и молочные продукты наряду с мясом относятся к числу основных продуктов питания, обеспечивающих продовольственную безопасность страны. Они являются незаменимой составной частью детского питания и рациона людей пожилого возраста. Продукты переработки молока 147 |
игнорирование стратегического управления, их пассивная рыночная позиция и отсутствие тенденций к изменению методов управления. Высокая конкуренция на рынке пищевой продукции заставляет руководителей организаций пересматривать применяемую политику в сторону активного использования инструментов маркетинга: создание имиджа организации и марки продукции, рекламных мероприятий, улучшение внешнего вида продукции, использование современных упаковок и тары, оригинальных методов продвижения продукции. Примером может быть крупнейшая в регионе организация по переработке молока ОАО «Молочный комбинат «Пензенский». На нем налажен выпуск молока стерилизованного длительного срока хранения (6 мес.), сырков с различными наполнителями в шоколадной глазури, продуктов детского и диетического питания. Наиболее крупными участниками мясоперерабатывающей отрасли являются: ОАО «Мясоптицекомбинат Пензенский», ОАО «Птицефабрика «Васильевская», ОАО «Мясоптицекомбинат «Сердобский», ГУП «Пензенская областная агропромышленная корпорация» и другие. Проблема обеспеченности сырьем является основной проблемой мясоперерабатывающей отрасли в Пензенской области. Непосредственно рынок мяса характеризуется низкой степенью концентрации производителей. Как уже отмечалось, основными производителями сырья для мясной промышленности внутри региона являются хозяйства населения. Отсутствие отлаженных каналов поставок привело к тому, что значительная часть мяса свиней и крупного рогатого скота скупается у населения частными перекупщиками, зачастую по заниженным ценам, и реализуется в крупные города за пределами области, в Москву, Воронеж, Тамбов. Наиболее перспективным сектором является производство мяса птицы, которое привлекает инвесторов коротким экономическим циклом. Мясо птицы также является наиболее экономически доступным для населения, однако, с увеличением доходов следует ожидать роста спроса на свинину и говядину. 69 Молоко и молочные продукты наряду с мясом относятся к числу основных продуктов питания, обеспечивающих продовольственную безопасность страны. Они незаменимая составная часть детского питания и рациона людей пожилого возраста. Продукты переработки молока животное масло, сыры, молочные консервы, сухое молоко транспортабельны, пригодны при соответствующих условиях для длительного хранения. При использовании современных технологий производства и прогрессивных тароупаковочных материалов сроки хранения цельномолочной продукции также существенно увеличиваются. Непосредственно само молоко продукт скоропортящийся, вследствие чего особенностью молочного производства является привязанность перерабатывающих организаций к местам производства сырья. Основными производителями молока и молочных продуктов в пензенском регионе являются ОАО «Молочный комбинат «Пензенский», ООО «Пензмолпром», ОАО «Кузнецкмолоко», ЗАО «Пищекомбинат». ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» является основной организацией по переработке молока, его доля на рынке цельномолочной продукции в 2005 г. составила 47,9%; на рынке нежирной продукции 65,5%. Для производства установлено иностранное оборудование фирм Bertucci и Alfalaval. Сырье на переработку поставляют более 70 сельскохозяйственных организаций из 15 районов области, а также население. Ежегодно увеличивается стоимость товарной продукции (в 2005 г. 312061 тыс. руб.). Положительная динамика сложилась и по стоимости основных средств, что связано в основном с закупками и введением в строй нового оборудования и производственных линий. Однако по показателям прибыли и рентабельности продаж отмечаются колебания показателей, причем значительное снижение показателей происходит в 2005 году (по сравнению с 2003 г. прибыль сократилась на 11,5% и составила 8974 тыс. руб., а уровень рентабельности соответственно на 2,1 процентных пункта и составил 2,9%). Основными направлениями деятельности ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» согласно структуре товарной продукции является производст70 |