|
лей молока, так и на снижение доходов перерабатывающей организации. Молоко для переработки закупается в основном у населения, в меньшей степени у сельскохозяйственных организаций. ЛПХ самостоятельно стараются реализовывать молоко в не переработанном виде на местном рынке и только остаток сдают на переработку. Ситуация на рынке молочной и мясной продукции определяется развитием зернового хозяйства. Зерновой рынок стержень развития аграрной экономики и агропродовольственного рынка. Наполнение товарного рынка зерна в области обеспечивается в основном за счет сельскохозяйственных организаций, осуществляющих его производство и реализацию. Основной объем зерна реализуется на территории области. В других регионах ежегодно реализуется 0,5-2,4% зерновой продукции. Около 50% продукции реализуется напрямую перерабатывающим организациям, минуя оптовопосреднические. За период 1998-2005 гг. удельный вес зерна, используемого на кормовые цели, в общем его объеме снизился с 97,2 до 32,8% соответственно, или на 414,3 тыс. т в натуральном выражении. Без эффективного развития собственного производства зерна в регионе невозможно дальнейшее увеличение поголовья свиней и птицы, а именно развитие этих отраслей животноводства в первую очередь позволит повысить обеспеченность населения качественными мясными продуктами. В то же время необходимо существенное увеличение производства продовольственного зерна для обеспечения загруженности организаций мукомольной и крупяной промышленности. Тем более что в последние годы отмечается повышение спроса на муку со стороны производителей полуфабрикатов и кондитерских изделий, что обусловливав! необходимость увеличения производства в области качественного продовольственного зерна. Есть все основания полагать, что зерновой рынок из всей совокупности агропродовольсгвенных рынков в наименьшей степени отклонился от режима совершенной конкуренции. При прочих равных условиях никакая другая сельскохозяйственная продукция не может соперничать с зерном как по степени однородности и 150 |
производителями, а также ограниченными возможностями частного предпринимателя по сбыту готовой продукции. На территории районного центра Башмаково также функционирует небольшое частное предприятие по переработке молока ЧП Демкин, производительностью 350 тонн молока в год. Ассортимент выпускаемой продукции достаточно широкий: масло топленое, масло сливочное, сыр, сметана 20%. В организации работает 12 человек. Продукция реализуется через местные торговые точки (70%), в города Пензу и Москву (30%). Основными проблемами также являются сбыт и недостаточная загруженность производственных мощностей (60%). Это объясняется низкими возможностями перерабатывающей организации в области ценовой политики, отсутствием достаточно стабильных каналов поставок молочного сырья. Торговые надбавки в розничной сети составляют 15%, что влияет как на снижение закупочных цен для производителей молока, так и на снижение доходов перерабатывающей организации. Молоко для переработки закупается в основном у населения, в меньшей степени у сельскохозяйственных организаций, которые самостоятельно стараются реализовывать молоко в непереработанном виде на местном рынке, и только остаток сдают на переработку. Ситуация на рынке молочной и мясной продукции во многом определяется развитием зернового хозяйства. Зерновой рынок стержень развития аграрной экономики и агропродовольственпого рынка. Наполнение товарного рынка зерна в Пензенской области осуществляется в основном за счет сельскохозяйственных организаций, осуществляющих его производство и реализацию. Основной объем зерна реализуется на территории области. В других регионах ежегодно реализуется 0,5-2,4% зерновой продукции. Около 50% продукции реализуется напрямую перерабатывающим организациям, минуя оптово-посреднические. За период с 1998 по 2005 гг. удельный вес зерна, используемого на кормовые цели, в общем его объеме снизился с 97,2 до 32,8% соответственно, или на 414,3 тыс. тонн в натуральном выражении. Без эффективного развития собственного производства зерна в регионе не73 возможно дальнейшее увеличение поголовья свиней и птицы, а именно развитие этих отраслей животноводства в первую очередь позволит повысить обеспеченность населения качественными мясными продуктами. В то же время необходимо существенное увеличение производства продовольственного зерна для обеспечения загруженности организаций мукомольной и крупяной промышленности. Тем более что в последние годы отмечается повышение спроса на муку со стороны производителей полуфабрикатов и кондитерских изделий, что обуславливает необходимость увеличения производства в области качественного продовольственного зерна. Есть все основания полагать, что зерновой рынок из всей совокупности агропродовольственных рынков в наименьшей степени отклонился от режима совершенной конкуренции. При прочих равных условиях, никакая другая сельскохозяйственная продукция не может соперничать с зерном как по степени однородности и делимости, так и по особенности сохранять свои свойства в течение длительного хранения. Однако высококоикурентный первичный зерновой рынок контактирует с гораздо менее конкурентными вторичным и третичным рынками зерна, рынками зернои хлебопродуктов. Крупные зерновые компании, мукомольные заводы, собственники элеваторов, диктуют цены на свои услуги. Большинство сельскохозяйственных товаропроизводителей зерна не имеют возможности хранить зерно до появления более благоприятной рыночной конъюнктуры, в их распоряжении либо нет зернохранилищ, либо потребность в денежных средствах заставляет реализовывать продукцию по менее выгодным ценам. Рынку сахара в регионе присущи некоторые особенности, обусловленные спецификой производства сахарной свеклы, выработки из нее сахара, переработки импортного сахара-сырца, а также характерными национальными традициями потребления сахара в Российской Федерации. Высокую роль сахара в продовольственном обеспечении страны определяет весьма широкий спектр вырабатываемых с его использованием продуктов питания, начиная от хлебобулочных изделий и кончая алкогольными напитками, 74 |