|
107 W e 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 мин20 г--------------------------•Рис. 3.3 Кривые сушки и скорости сушки семян расторопши при Т=353 К, Р=525Вт/кг: 1 _ = 28 %; 2-Г = 22 %; 3 Г * 16 %; Следует отметить, что начальная влажность семян расторопши влияет на соотношения периодов постоянной и убывающей скоростей сушки. С ростом влажности увеличивается величина критической влажности и увеличивается доля периода убывающей скорости сушки. Отмеченная закономерность объясняется различной связью влаги с белками и крахмалом семян. Гигроскопичность белкового комплекса семян выше, чем гигроскопичность крахмала, а скорость сушки белков ниже. В семенах с высокой начальной влажностью количество более прочно связанной влаги больше. И хотя скорость сушки в начале процесса довольно велика из-за удаления влаги крахмала, первый период быстро заканчивается, и дальнейший характер протекания процесса определяется сушкой белкового комплекса. Поскольку сушка белка происходит с меньшей скоростью, наступает период убывающей скорости сушки. |
121 Следует отметить, что начальное влагосодержание семян рапса влияет на соотношения периодов постоянной и убывающей скоростей сушки. С ростом влагосодержания увеличивается величина критического влагосодержания и увеличивается доля периода убывающей скорости сушки. Отмеченная закономерность объясняется различной связью влаги с белками и крахмалом семян [23]. Гигроскопичность белкового комплекса семян выше, чем гигроскопичность крахмала, а скорость сушки белков ниже. В семенах с высокой начальной влажностью количество более прочно связанной влаги больше. И хотя скорость сушки в начале процесса довольно велика из-за удаления влаги крахмала, первый период быстро заканчивается, и дальнейший характер протекания процесса определяется сушкой белкового комплекса. Поскольку сушка белка происходит с меньшей скоростью, наступает период убывающей скорости сушки. Рис.3.4. Температурные кривые семян рапса при Т= 338 К, Р = 525 Вт: 1 W= 0,32 кгвя/кгев; 2 W-0,25 кгпл/ктс„; 3 1Г=0,18 кг11Л/кгсв |