|
и витаминов. 16 Семена расторопши (семянки), заключенные в твердую оболочку (рис. 1.2) имеют богатый химический состав: жирное масло, эфирное масло, биогенные амины (тирамин, гистамин), флавонолишаны (силибин, силидианин, таксифолин и др.), смолы, минеральные вещества (растение концентрирует медь и селен), что позволяет предположить наличие различных форм связи влаги с материалом семени. Рассмотрим подробнее современные способы и аппараты для сушки зерновых и масличных культур. 1.2. Современные способы и аппараты для сушки зерновых и МАСЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕШГЫХ КУЛЬТУР Способы и технологии сушки, конструкции установок в значительной степени определяются рядом параметров, таких как исходная и конечная влажность продукта сушки, его физико-химические свойства, допустимые при сушке температуры, не разрушающие полезные вещества и витамины. Определяющим в выборе технологии сушки являются также и объемы переработки продукта. Сушка зерна и масличных семян при подготовке их к технологической переработке производится главным образом на шахтных и барабанных сушильных установках различных модификаций. В последние годы находят применение сушилки с кипящим слоем, а также (в основном на зерноприемных предприятиях) рециркуляционные сушилки. Общими классификационными признаками сушилок для масличных семян являются следующие: в сушилках применяется конвективный способ подвода тепла к семенам; сушилки стационарные, непрерывного действия; |
1.3. Краткий обзор современных способов и аппаратов для сушки зерновых и масличных культур. Сушка масличных семян при подготовке их к технологической переработке производится главным образом на шахтных и барабанных сушильных установках различных модификаций. В последние годы находят применение сушилки с кипящим слоем, а также (в основном на зерноприемных предприятиях) рециркуляционные сушилки. Общими классификационными признаками сушилок для масличных семян являются следующие: в сушилках применяется конвективный способ подвода тепла к семенам; сушилки стационарные, непрерывного действия; сушильным агентом служит смесь атмосферного воздуха (~90%) с продуктами сгорания газообразного, жидкого и твердого топлива (~10%); по направлению движения семян и сушильного агента сушилки работают по принципу, близкому к перекрестному току. Способы сушки и конструкции сушилок, применяемые за рубежом для сушки масличных семян, мало отличаются от принятых в нашей стране. В последние годы получили также распространение шахтные зерносушилки с предварительным подогревом зерна и с кипящим слоем. В основном же используется конвективный способ сушки в плотном малоподвижном слое и основанные на нем шахтные, жалюзийные и ленточные сушилки. В настоящее время для сушки семян зерновых и масличных культур могут найти применение следующие сушильные установки. 24 |