|
31 путем повышения температуры и скорости агента сушки, а также увеличения активной поверхности зерен, участвующей в процессе теплои влагообмена с агентом сушки. Для этого применяются сушильные аппараты со взвешенным слоем материала с различной гидродинамикой, которая определяет время пребывания высушиваемого материала в аппарате, допустимую температуру сушильного агента, интенсивность протекания процессов теплои массообмсна, энергетические затраты на сушку. Использование активных гидродинамических режимов позволяет существенно интенсифицировать процесс сушки без снижения экономической эффективности, обеспечивать высокое качество готового продукта, полную безопасность и технологичность процесса [9, 13, 116]. Характерным примером использования активного гидродинамического режима при разработке сушильных аппаратов является воздействие на частицы дисперсного материала центробежной силы, возникающей при движении твердой фазы по криволинейной траектории. Применение закручивающих устройств обеспечивает увеличение коэффициентов тепломассобмена связанного с повышением относительной скорости движения фаз в закрученном потоке в 3-4 раза по сравнению с прямолинейными потоками [9, 13, 104, 116]. Поэтому можно сделать вывод о том, что эффективную и качественную сушку семян расторопши можно осуществить в тепло-массообменных аппаратах с активным гидродинамическим режимом с использованием источников тепловой энергии электромагнитных колебаний сверхвысоких частот, что обеспечит высокую скорость нагрева семян и небольшую продолжительность процесса обезвоживания. Это в свою очередь сократит длительность воздействия на продукт повышенных температур и сохранит питательную и биологическую ценности, в частности термолабильные витамины, т.е. повысит качество готового продукта. |
Профессором ЕС. Сажиным (87] разработана классификация дисперсных материалов по сорбционно-структурным характеристикам с учетом видов и энергии связи влаги с материалом. Одним из основных факторов, определяющих свойства влажных материалов подлежащих сушке, является состояние и характер связи влаги с сухим скелетом вещества [54,49,159]. В зависимости от энергии связи влаги с материалом по схеме академика П.А. Ребиндера различают химическую, физико-химическую и физико-механическую формы связи. Гидродинамика сушильных аппаратов со взвешенным слоем материала оказывает существенное влияние на процесс сушки. Она определяет время пребывания высушиваемого материала в аппарате, допустимую температуру сушильного агента, интенсивность протекания процессов теплои массообмена, энергетические затраты на сушку. Использование активных гидродинамических режимов позволяет существенно интенсифицировать процесс сушки без снижения экономической эффективности, обеспечивать высокое качество готового продукта, полную безопасность и технологичность процесса [29,30,87,146]. Характерным примером использования активного гидродинамического режима при разработке сушильных аппаратов является воздействие на частицы дисперсного материала центробежной силы, возникающей при движении твердой фазы по криволинейной траектории. Применение закручивающих устройств обеспечивает увеличение коэффициентов тепломассобмена связанного с повышением относительной скорости движения фаз в закрученном потоке в 3-4 раза по сравнению с прямолинейными потоками [6,13,40,122,135,143,144]. Наиболее простыми пневмосушками являются пневмотрубы, в которых осуществляется прямолинейное, чаще всего восходящее движение материала совместно с потоками транспортирующего газа. Поток газовзвеси перемещается в режиме близком к режиму идеального вытеснения. 13 |