61 1.9. Современные установки для проведения тепломассообмена с ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВЧ-ЭНЕРГИИ За последние годы предложены различные варианты сушильных устаустановок с использованием СВЧ энергии в чистом виде, а также в различных комбинациях с другими методами энергоподвода. Например, известна микроволновая сушильная каРис. 1.21. Микроволновая сушильная камера «Артемида» (рис. 1.21), преднамера «Артемида». значенная для сушки с помощью СВЧ энергии сельскохозяйственной продукции растительного происхождения: яблок, винограда, персиков, моркови, свеклы, семян подсолнуха, табака и др. В камере предусмотрена возможность предварительного подо1рева продукции теплым воздухом (t = 50 °С). Длительность процесса зависит от количества загружаемой продукции и степени первоначальной влажности. Предусмотрена возможность регулирования СВЧ мощности. Установка микроволновая Рис. 1.22. Установка микроволновая ACT 3-10. для сушки зерновых и масличных культур модели АСТ-3-10 (рис. 1.24) предназначена для удаления влаги из сыпучих материалов и применяется для получения заданной влажности семян зерновых и масличных культур. Для разогрева продукта сушки используется энергия СВЧ поля. Конструктивно данное устройство представляет собой прямоточную зерносушильную установку вертикального типа, состоящую из следующих основных блоков: активная прямоточная зона вертикального типа; |
50 1.6. Краткий обзор современных установок для проведения тепломассообмена с использованием СВЧ — энергии За последние годы предложены различные варианты сушильных установок с использованием СВЧ энергии в чистом виде, а также в различных комбинациях с другими методами энергоподвода. Например, известна микроволновая сушильная камера «Артемида» (рис. 1.24), предназначенная для сушки с помощью СВЧ энергии сельскохозяйственной продукции растительного происхождения: яблок, винограда, персиков, моркови, свеклы, семян подсолнуха, табака и др. В камере предусмотрена возможность предварительного подогрева продукции теплым воздухом (t = 50 °С). Длительность процесса зависит от количества загружаемой продукции и степени первоначальной влажности. Предусмотрена возможность регулирования СВЧ мощности. Установка микроволновая для сушки зерновых и масличных культур модели АСТ-3-10 (рис. 1.25). [53] Устройство предназначено для удаления влаги из сыпучих материалов и применяется для получения заданной влажности семян зерновых и масличных культур. Для разогрева продукта сушки используется энергия СВЧ поля. Конструктивно данное устройство представляет собой пряРис. 1.25. Установка микроволновая ACT 3-10. моточную зерносушильную уста 51 новку вертикального типа, состоящую из следующих основных блоков: активная прямоточная зона вертикального типа; сушильный прямоточный шкаф вертикального типа. Продукт сушки подается в активную зону через засыпной бункер. Проходя через активную зону сверху вниз, продукт разогревается токами СВЧ на 25...35°С выше температуры окружающей среды. Разогрев происходит во время просыпа продукта через активную зону. В этот момент происходит интенсивное выделение влаги на поверхности продукта. Доля поверхностной влаги увеличивается на 2...4% в зависимости от исходной влажности. Начальный процесс удаления влаги начинается в активной зоне и позволяет снять от 2 до 3% влаги. В дальнейшем продукт сушки поступает в сушильный шкаф, где происходит окончательное удаление влаги и снижение температуры продукта до температуры окружающей среды. Установки микроволновой жарки и сушки серии «БАРХАН». Рис. 1.26. Установка микроволновой сушки и жарки «Бархан». Микроволновые установки непрерывного действия серии «Бархан» [53] (рис. 1.26) предназначены: 1. Для жарки или сушки в зависимости от выбранных температурных режимов (диапазон температу р 60...230°С) семечек, орехов, фисташек (очищенных и неочищенных), кунжута, зерен кофе, какао, кукурузы, для изготовления попкорна. 52 2. Для сушки зерна, толокна, круп, отрубей. 3. Для улучшения микробиологической чистоты мелкодисперсных и сы пучих пищевых продуктов. 4. Для сушки порошкообразных пищевых продуктов (муки, сушеного молока, горчицы и т.п.), и других видов сырья. Сушильная установка СЗ-01. Предназначена для удаления влаги из сыпучих материалов и применяется для получения заданной влажности семян зерновых и масличных культур. Для разогрева продукта сушки используется энергия СВЧ поля. [51 ] Конструктивно данное устройство представляет собой прямоточную сушильную установку вертикального типа, модульной конструкции (рис. 1.27). Управление сушильной установкой осуществляется одним человеком, который при помощи блока управления включает установку и задает необходимый режим работы. В зависимости от выбранного режима работы можно регулировать в пределах допустимых величин, как производительность установки, так и процент снятия влаги с заданного продукта сушки. Установка состоит из засыпного бункера, активной зоны, сушильной зоны, блока управления, высыпного бункера, шнека, системы обдува. Рис. 1.27. Сушильная установка СЗ-01. |