|
где у и £ некоторые безразмерные величины, которые определяются по таблицам, исходя из найденных опытных соотношений T2/tj; tj время, в течение которого температура на границе соприкосновения эталонного тела исследуемого образца достигнет AT/=krAT; т2 время, в течение которого эта температура достигнет АТ2~к2-АТ; к] и к2 заранее заданные значения, равные 0,75 и 0,5; АТ разность между температурой нагревателя Тн и температурой в месте стыка исследуемого материала и эталона Т, т.е. АТ=ТН-Т; рм плотность исследуемого материала, кг/м3. Исследования теплофизических свойств семян расторопши проводились на измерительной установке Coesfeld RT-1394H (рис. 2.12). Основу измерительного устройства (рис. 2.13) составляют два коаксиал ьно расположенных цилиндра 1 и 2. Внутренний цилиндр 1 из капролона при помощи подшипников 9 установлен соосно по отношению к наружному цилиндру 2 и состоит из трех коаксиальных цилиндрических слоев. На внешней поверхности внутреннего коаксиального цилиндрического слоя по спирали намотаны медным проводом термопреобразователь сопротивления и манганиновым проводом электрический нагреватель 3. Выводы от термопреобразователя сопротивления и электрического нагревателя пропущены через канал на внешней поверхности цилиндра и подключены к разъему 8. Термопреобразователь сопротивления и нагреватель отделены от анализируемого продукта гильзой из капролона 4. Нижний торец 5 внутреннего цилиндра выполнен в виде полусферы. Наружный цилиндр (показан на рисунке в упрощенном виде) изготовлен из бронзы. К нижней его части прикреплено основание, также из бронзы, имеющее полусферическое углубление. |
(2.18) 90 « л / • Р м ’ где .у и енекоторые безразмерные величины, которые определяются по таблицам, исходя из найденных опытных соотношений т2/т/; г/ время, в течение которого температура на границе соприкосновения эталонного тела исследуемого образца достигнет АТ1=кгАТ\ т2 время, в течение которого эта температура достигнет AT2-k2-AT; kj и к2 — заранее заданные значения, равные 0,75 и 0,5; АТ разность между температурой наг ревателя Т„ и температурой в месте стыка исследуемого материала и эталона Т, т.е. АТ=Т„-Т; рм плотность исследуемого материала, кг/м3. Исследования теплофизических свойств семян рапса проводились на измерительной установке Coesfeld RT-1394H (рис. 2.13). Основу измерительного устройства (рис. 2.14) составляют два коаксиально расположенных цилиндра 1 и 2. Внутренний цилиндр 1 из капролона при помощи подшипников 9 установлен соосно по отношению к наружному цилиндру 2 и состоит из трех коаксиальных цилиндрических слоев. На внешней поверхности внутреннего коаксиального цилиндрического слоя по спирали намотаны медным проводом термопреобразователь сопротивления и манганиновым проводом электрический нагреватель 3. Выводы от термопреобразователя сопротивления и электрического нагревателя Рис. 2.13. Измерительная установка для определения реологических и теплофизических характеристик Coesfeld RT-1394H 91 пропущены через канал на внешней поверхности цилиндра и подключены к разъему 8. Термопреобразователь сопротивления и нагреватель отделены от анализируемого продукта гильзой из капролона 4. Нижний торец 5 внутреннего цилиндра выполнен в виде полусферы. Наружный цилиндр (показан на рисунке в упрощенном виде) изготовлен из бронзы. К нижней его части прикреплено основание, такЮ же из бронзы, имеющее полусферическое углубление. Таким образом, зазор между внутренним и внешним цилиндрами в нижней части Рис2.14. Конструкция измерительного устройства равен зазору между боковыми поверхностями цилиндров. К боковой поверхности наружного цилиндра прикреплена водяная рубашка 10 из нержавеющей стали, предназначенная для термостатирования внешнего цилиндра и поддержания граничных условий первого рода в соответствии с физической и математической моделями измерительного устройства. Измерительная установка для определения реологических и теплофизических характеристик пищевых продуктов выполнена в соответствии со схемой, представленной на рис. 2.15. В состав измерительной установки входят: 1 измерительное устройство; 2 жидкостный термостат; 3 электродвигатель постоянного тока; 4 — усилитель мощности У-13Н; 5 — преобразователь угловой скорости вращения внешнего цилиндра; 6 виброчастотный преобразователь силы; 7 трос; 8 рычажная система; 9 усилитель; 10 выпрямитель; 11 блок питания; 12 персональный компьютер, оснащенный многофункциональной платой сбора данных PCI MIO-16E-1. |