|
90 Для определения равновесной влажности семян расторопши был использован графический метод определения равновесной влажности зерновой массы по М.Г. Голику и А.С. Панич, который применяется для нахождения соответствия между фактической влажностью зерна и относительной влажностью воздуха. Принцип метода состоит в ускоренном нахождении равновесной влажности зерна по изменению количества влаги в процессе сорбции или десорбции. Для реализации метода были подготовлены две навески исследуемых семян расторопши с одинаковой влажностью и массой 15... 18 г (взвешивание проводили на аналитических весах). Навески помещались в эксикаторы с растворами серной кислоты различной концентрации, обеспечивающими относительную влажность воздуха 20, 40, 60, 80 %. Влажность семян до опыта определяли на влагомере FD 610 (рис. 2.24) по ГОСТ 3040 -55. Эксикаторы с навесками семян термостатировали в течение 5 часов. Затем навески вынимали из эксикаторов и взвешивали. Если влажность исследуемых семян не соответствовала равновесной влажности для данной относительной влажности воздуха, то за время пребывания в эксикаторах семена подсыхали или увлажнялись, а, следовательно, изменялась масса навесок (привес или убыль). По результатам взвешивания строили график, по оси ординат которого откладываются значения изменения массы семян, по оси абсцисс относительной влажности воздуха. Точки изменения массы навесок семян должны укладываться на прямую линию. Пересечение этой прямой с осью абсцисс дает точку гигроскопического равновесия, т.е. ту относительную влажность „ Рис. 2.19. Влагомер FD 610 воздуха, которой соответствует данная влаж |
108 2.5. Изучение изотерм сорбции десорбции семян рапса Для оценки движущей силы процесса сушки необходимо знать влагосодержание материала, соответствующее состоянию равновесия его с окружающей средой (теплоносителем), характеризуемое относительной влажностью и температурой. Поэтому при рассмотрении свойств материала как объекта сушки большое значение имеет анализ кривых изотерм сорбциидесорбции. По этим изотермам определяют потенциальную возможность воздуха как сушильного агента и, кроме того, соответствует ли остаточная влажность равновесной. Одновременно с этим можно оценить не геометрические размеры реальных пор в материале, а особенности строения материала как объекта сушки с учетом видов связи влаги с материалом и влияние изменения пористой структуры на механизм массопереноса. [92] Для определения равновесной влажности семян рапса нами был использован графический метод определения равновесной влажности зерновой массы по М.Г. Голику и А.С. Панич. [99] Принцип метода состоит в ускоренном нахождении равновесной влажности зерна по изменению количества влаги в процессе сорбции или десорбции. Для реализации метода были подготовлены две навески исследуемых семян рапса с одинаковой влажностью и массой 15... 18 г (взвешивание проводили на аналитических весах). Навески помещались в эксикаторы с растворами серной кислоты различной концентрации, обеспечивающими относительную влажность воздуха 20, 40, 60, 80 %. Влажность семян до опыта определяли на влагомере FD 610 (рис. 2.27) по ГОСТ 3040 55. Рис. 2.27. Влагомер FD 610 109 Эксикаторы с навесками семян термостатировали в течение 5 часов. Затем навески вынимали из эксикаторов и взвешивали. Если влажность исследуемых семян не соответствовала равновесной влажности для данной относительной влажности воздуха, то за время пребывания в эксикаторах семена подсыхали или увлажнялись, а, следовательно, изменялась масса навесок (привес или убыль). По результатам взвешивания строили график, по оси ординат которого откладываются значения изменения массы семян, по оси абсцисс относительной влажности воздуха. Точки изменения массы навесок семян должны укладываться на прямую линию. Пересечение этой прямой с осью абсцисс дает точку гигроскопического равновесия, т.е. ту относительную влажность воздуха, которой соответствует данная влажность семян. Полученные зависимости равновесной влажности семян рапса от относительной влажности воздуха представлены на рис. 2.28. 0 0,03 0,06 0,09 0,12 0,15 0,18 W-------------------------------------------------------------------------------------кгкУкгп Рис. 2.28. Зависимости равновесной влажности семян рапса от относительной влажности воздуха при температуре окружающего воздуха: 1 Г-293 К; 2 Г-313 К; 3 Г-333 К; 4 Г-353 К. |