Проверяемый текст
Бунин Евгений Сергеевич. Разработка и научное обеспечение способа сушки семян рапса в СВЧ - аппарате с закрученным потоком теплоносителя (Диссертация 2010)
[стр. 93]

93 трические свойства которого определяются наличием радикалов жирных кислот, входящих в состав содержащегося в семенах масла: олеиновой, линолевой, а линоленовой.
Радикалы являются наиболее полярными группами, поэтому их ориентация в электромагнитном поле обуславливает значительно более высокую поляризацию, чем это имеет место в неполярных диэлектриках.
Существует множество методов измерения диэлектрических характеристик продуктов в диапазоне СВЧ.
Общепринятыми методами являются: резонансные, волноводные, метод свободных волн и методы, основанные на использовании медленных волн
[ПО].
Нами был использован метод сравнения (экспресс-метод), разработанный в МИНХе им.
Г.В.
Плеханова, позволяющий определить диэлектрические характеристики, в частности коэффициент диэлектрических потерь
£", пищевых продуктов с достаточной для практического использования точностью.
Все измерения сводятся к сравнению скорости нагрева исследуемого образца и эталона (воды) за одинаковый период времени с учетом веса и теплоемкости образца, а также колебательной мощности, вводимой в рабочую камеру
[110].
Измерения проводились в микроволновой печи «Elenberg MS-1400M» с частотой 2450 МГц и колебательной мощностью 600 Вт.
В качестве эталона использовалась дистиллированная вода.
Было проведено несколько серий опытов
но СВЧ-нагреву воды и семян расторопши, взятых в равном объеме, за фиксированный промежуток времени.
Температура нагрева эталона и образца
контролировалась при помощи мультиметра М 838.
Датчиками измерения температуры служили хромель-копелевые термопары с диаметром термоэлектродов 0,2 мм.
Средняя за некоторый промежуток времени удельная активная мощность, рассеянная в единице объема данного материала в виде теплоты определяется согласно закону Джоуля Ленца [85]: Руд =0,556-КГ10
-е"■ f ■ Е2, (2.26)
[стр. 97]

97 2.3.
Определение электрофизических свойств семян рапса Для разработки СВЧ оборудования необходимо знать диэлектрические свойства обрабатываемого материала.
В связи с этим нами была исследована зависимость коэффициента диэлектрических потерь семян рапса от различных факторов.
Семена рапса представляют собой твердый диэлектрик, диэлектрические свойства которого определяются наличием радикалов жирных кислот, входящих в состав содержащегося в семенах масла: олеиновой, линолевой, а — линоленовой.
Радикалы являются наиболее полярными группами, поэтому их ориентация в электромагнитном поле обуславливает значительно более высокую поляризацию, чем это имеет место в неполярных диэлектриках.
Существует множество методов измерения диэлектрических характеристик продуктов в диапазоне СВЧ.
Общепринятыми методами являются: резонансные, волноводные, метод свободных волн и методы, основанные на использовании медленных волн
[85].
Нами был использован метод сравнения (экспресс-метод), разработанный в МИНХе им.
Г.В.
Плеханова, позволяющий определить диэлектрические характеристики, в частности коэффициент диэлектрических потерь
е", пищевых продуктов с достаточной для практического использования точностью.
Все измерения сводятся к сравнению скорости нагрева исследуемого образца и эталона (воды) за одинаковый период времени с учетом веса и теплоемкости образца, а также колебательной мощности, вводимой в рабочую камеру
[71].
Измерения проводились в микроволновой печи «Elenberg MS-1400M» с частотой 2450 МГц и колебательной мощностью 600 Вт.
В качестве эталона использовалась дистиллированная вода.
Было проведено несколько серий опытов
по СВЧ-нагреву воды и семян рапса, взятых в равном объеме, за фиксированный промежуток времени.
Температура нагрева эталона и образца


[стр.,98]

98 контролировалась при помощи мультиметра М 838.
Датчиками измерения температуры служили хромель-копелевые термопары с диаметром термоэлектродов 0,2 мм.
Средняя за некоторый промежуток времени удельная активная мощность, рассеянная в единице объема данного материала в виде теплоты определяется согласно закону Джоуля — Ленца [85]: Руд =
0>556 -10“10 ♦ с" • / £ 2 , (2.25) где Руо удельная мощность.
Вт/м3; с" — коэффициент диэлектрических потерь; /— частота колебаний электромагнитного поля, Гц; Е напряженность электромагнитного поля, В/м.
Тепловую энергию, генерируемую в материале, можно также определить по формуле: Q = cm АТ, (2.26) где О количество теплоты, генерируемой в материале, Дж; с удельная теплоемкость, Дж/(кг*К); т масса материала, кг; ДГразность температур между конечной Тк и начальной Т„.
Сравнение скорости нагрева dT/dr эталона и образца, а также совместное решение уравнений (2.25) и (2.26) позволяет определить зависимость значений коэффициента диэлектрических потерь семян рапса от различных факторов.
Определение коэффициента диэлектрических потерь рапса проведено в.
интервале влагосодержаний 0,06...0,30 кгвл/кгснсш> До определенной влажности рапс подсушивали на лабораторной конвективной сушилке.
С целью снятия температурных зависимостей г" опыты проводились при различных температурах в интервале 293...353 К.
Для этого продукт предварительно термостатировался в шкафу с автоматическим регулированием температуры.

[Back]