Проверяемый текст
Силаева, Лидия Павловна; Развитие рынка картофеля в Российской Федерации (Диссертация 2001)
[стр. 27]

сезонное колебание фермерских цен на него, а предприятия картофелеперерабатывагошей промышленности устойчиво снабжаются сырьем.
Картофель как традиционный, наиболее распространенный, физически и экономически доступный для населения продукт питания имеет и для Российской Федерации уникальное значение по сравнению с другими базовыми видами продовольствия.
В
России картофель исторически являлся вторым по значению после хлеба продуктом
литания для абсолютного большинства населения.
Это способствовало росту его производства и потребления в стране как в прошлом, так и в современных условиях.
Достаточно отметить, что за период 1864-1905 гг.
посевные площади под картофелем возросли в 3,6 раза, а его чистый сбор увеличился в 5,5 раза, а в расчете на душу населения более чем в три раза.

Сравнительно резкое увеличение производства картофеля было связано с развитием внутреннего рынка картофеля, расширением его потребления прежде всего на пищевые цели,
кагс относительно дешевого и более доступного для большинства населения продукта питания, а также с увеличением технической переработай клубней на винокуренных и крахмалопаточных предприятиях, что способствовало специализации отдельных районов страны на производстве технического картофеля.
При этом доля
картофеля в общем объеме сырья, переработанного предприятиями винокуренной промышленности, повышалась более высокими темпами.
Так, если к концу XIX века по сравнению с 1867 г.
общее количество сырья, переработанного на винокуренных заводах возросло вдвое, то картофеля в 15 раз.
К 1911 г.
количество всего переработанного сырья увеличилось в 3,5 раза, а картофеля в 32 раза.
Удельный вес картофельного сырья в структуре сырьевого
баланса винокуренной промышленности повысился до 83% [42].
В связи с увеличением спроса текстильной промышленности на крахмал происходило ускоренное развитие крахмального производства,
прежде 27
[стр. 26]

26 В развивающихся странах мира уровень затрат на производство 1 кг сухого вещества риса и пшеницы ниже, чем при производстве картофеля, тогда как в Нидерландах затраты на производство картофеля мало отличаются от издержек на производство зерна пшеницы.
Затраты на производство пшеницы в развивающихся странах и Нидерландах почти одинаковые, но производство картофеля в развивающихся странах обходится более чем вдвое дороже.
При определенных условиях в отдельных местностях картофель приобретает значение первостепенной продовольственной культуры.
Среди них преобладание бедных и легких почв, достаточное увлажнение, характерных для большинства стран Центральной и Северо-Западной Европы.
Мировая практика показывает, что в кризисные периоды доля картофеля в пищевом рационе людей возрастает.
При этом увеличиваются площади посадки, валовые сборы и потребление картофеля на душу населения.
Потенциально он является таким же дешевым источником энергии1 л как и хлеб, хотя для удовлетворения потребности человека в энергии его надо потреблять в большем количестве.
Картофель как традиционный, наиболее распространенный, физически и экономически доступный для населения продукт питания имеет и для Российской Федерации уникальное значение по сравнению с другими базовыми видами продовольствия.
В
стране, для которой характерна относительно продолжительная социально-политическая и экономическая нестабильность, а население в значительной степени вынуждено самостоятельно решать проблемы собственного выживания, картофель вполне оправдывает свою характеристику «второго хлеба».
Относительно несложная технология возделывания картофеля, возможность повсеместного выращивания этой культуры в немалой степени способствовали тому, что даже при крайне неблагоприятной экономической ситуации 90-х годов население Российской Федерации во многом

[стр.,68]

68 Таблица 3 Доля Российской Федерации в мировом производстве картофеля Показатели Мировое производство Российская Федерация 1990 г.
1995 г.
1997 г.
1990 г.
1 1995 г.
1997 г.
Посевная площадь, млн.га 17,7 18,4 18,3 3,1 3,4 3,4 в %к мировому итогу 100,0 100,0 100,0 17,5 18,5 18,6 Урожайность, ц/га 151 155 161 99 117 111 в %к мировому итогу 100,0 100,0 100,0 65,6 75,5 68,9 Производство, млн.т 267,9 285,1 302,0 30,8 39,9 37,0 в %кмировому итогу7 100.0л"* 100,0 100,0 11.5л" 14,0 12,2 Производство на душу * .
населения, кг 51 50 49 208 269 251 в %к мировому итогу 100,0 100,0 100,0 407,8 538.0 512,2 В России картофель исторически являлся вторым по значению после хлеба продуктом питания для абсолютного большинства населения, что способствовало росту его производства и потребления в стране как в прошлом, так и в современных условиях.
Например, достаточно отметить, что за период 1864-1905 гг.
посевные площади под картофелем возросли в 3,6 раза, а его чистый сбор увеличился в 5,5 раза, а в расчете на душу населения —более чем в три раза
(табл.
4).
Сравнительно резкое увеличение производства картофеля было связано с развитием внутреннего рынка картофеля, расширением его потребления прежде всего на пищевые цели,
как относительно дешевого и более доступного для большинства населения продукта питания, а также с увеличением технической переработки клубней на винокуренных и крахмалопаточных предприятиях, что способствовало специализации отдельных

[стр.,69]

69 Таблица 4 [инамика производства картофеля по 50 губерниям Европейской части России ( 63, с.
194 ) Показатели 18641866 гг.
18701879 гг.
188311887 гг.
18651894 гг.
1905 г.
Посев, тыс.
четвертей 6918 8757 10847 16552 24900 В %к 1864-1866 гг.
100,0 126,6 156,8 239,3 359,8 Чистый сбор, тыс.
четвертей 16996 30379 36104 44348 93900 В %к 1864-1866 гг.
о о о 178,7 212,8 260,9 552,5 На душу населения приходится чистого сбора (в четвертях) 0,27 0,43 0,44 0,50 0,87 В %к 1864-1866 гг.
100,0 159,3 163.0У 185,2 322,3 районов страны на производстве технического картофеля.
При этом доля
В-общем объеме сырья, переработанного предприятиями винокуренной промышленности, повышалась более высокими темпами.
'Гак, если к концу XIX века по сравнению с 1867 г.
общее количество сырья, переработанного на винокуренных заводах возросло вдвое, то картофеля в 15 раз.
К 1911 г.
количество всего переработанного сырья увеличилось в 3,5 раза, а картофеля в 32 раза.
Удельный вес картофельного сырья в структуре сырьевого
до 83% (63, с.
195-196 ) винокуренной промышленности повысился В связи с увеличением спроса текстильной промышленности на крахмал происходило ускоренное развитие крахмального производства, ъ прежде всего в нечерноземных, промышленных и отчасти в северочерноземных губерниях страны.
По сравнению с серединой 60-х годов XIX века в 1912 г.
количество заводов по производству крахмала возросло с 60 до 194, или в 3,2 раза.
В целом рост внутреннего потребления карто

[Back]